Усе напэўна ведаюць, што такое амлет . Банальнае страва з ўзбітых яек, прыгатаваць якое прасцей простага. А вось як зрабіць амлет пышным і высокім з засмажанай скарыначкай, змогуць распавесці толькі тыя, што ведаюць невялікія нюансы яго падрыхтоўкі.
Галоўным сакрэтам пышнага омлета, з'яўляецца дастатковую колькасць малака ў яечнай сумесі, якое вар'іруецца ў залежнасці ад спосабу тэрмічнай апрацоўкі. Таксама нельга выкарыстоўваць у падрыхтоўцы міксер. Яйкі дастаткова добра размяшаць звычайнай відэльцам або венцам. Падрыхтоўка ў духоўцы або мультиварке з'яўляецца лепшым спосабам стварэння пышнага омлета, па прычыне раўнамернай тэрмічнай апрацоўкі усяго стравы. Можна прыгатаваць яго і на патэльні, абавязкова зачыніўшы вечкам і смажанай на невялікім агні, але дамагчыся той пышнасці, якая атрымліваецца пры падрыхтоўцы ў духоўцы вельмі складана.
У яечна-малочную сумесь, акрамя солі, можна дадаваць розныя спецыі і любыя іншыя інгрэдыенты, як мясныя, так і агароднінныя, што надасць амлет новы смак і водар.
Як правільна прыгатаваць пышны і смачны амлет ў духоўцы, у мультиварке і на патэльні чытайце ніжэй у нашых рэцэптах.
Рэцэпт пышнага омлета на патэльні
інгрэдыенты:
- яйкі - 5 шт .;
- малако - 5 ст. лыжак;
- мука - 2 ч. лыжкі;
- крухмал - 2 ч. лыжкі;
- спецыі - па гусце;
- сметанковае масла - 40 г;
- соль;
- свежемолотый перац.
падрыхтоўка
У сухое посуд ўбіваем яйкі, дадаем соль, свежемолотый перац, спецыі на свой выбар і густ, ўліваем малако і трохі боўтаюць відэльцам або венцам. Затым дадаем муку і крухмал і старанна змешваем да аднастайнага стану і знікнення камячкоў. Выліваем атрыманую сумесь на патэльню з распаленым сметанковым масліцам і рыхтуем на самай павольным агні да гатоўнасці.
Пышны амлет з вяндлінай ў мультиварке
інгрэдыенты:
- яйкі буйныя - 6 шт .;
- малако - 200 мл;
- вяндліна - 100 г;
- свежы памідор сярэдняга памеру - 1 шт .;
- салодкі балгарскі перац - 1 шт .;
- свежая зеляніна кропу, пятрушкі і базіліка - па гусце;
- пёры зялёнага лука - па гусце;
- соль - па гусце;
- сумесь свежемолотый перцаў - па гусце;
- сметанковае масла - 40 г.
падрыхтоўка
Прамыты і прасушаны балгарскі перац і памідор, чысцім, здрабняем кубікамі і прыпускае на працягу сямі хвілін на сметанковым алеі ў чары мультиварки, у рэжыме "Выпечка». У асобны посуд ўбіваем яйкі, дадаем малако, соль, свежемолотый сумесь перцаў і размешваць да аднастайнасці пры дапамозе відэльцы або венца. Затым дадаем нарэзаную кубікамі або саломкай вяндліну, сечаную зеляніну і пёры зялёнага лука. Выліваем атрыманую сумесь у мультиварку на гародніну, акуратна змешваем і рыхтуем у тым жа рэжыме пятнаццаць хвілін пры закрытай крышке. Па заканчэнні часу даем настаяцца амлет яшчэ дзесяць хвілін, затым вымаем на страву, разразаем на парцыённыя кавалкі і падаем да стала.
Пышны амлет ў духоўцы
інгрэдыенты:
- яйкі буйныя - 5 шт .;
- малако - 200 мл;
- вэнджаны бекон або салямі - 100 г;
- свежая зеляніна кропу, пятрушкі і базіліка - па гусце;
- пёры зялёнага лука - па гусце;
- соль - па гусце;
- сумесь свежемолотый перцаў - па гусце;
- сметанковае масла - 40 г.
падрыхтоўка
Яйкі ўбіваем ў глыбокую міску, дадаем малако, соль, свежемолотый сумесь перцаў і змешваем да аднастайнасці відэльцам або венцам і дадаем нарэзаную зеляніну і пёры зялёнага лука. На дно змазанай алеем формы падыходнага памеру выкладваем нарэзаны кавалачкамі вэнджаны бекон або салямі і выліваць зверху яечна-малочную сумесь з зелянінай. Запякаць у духоўцы, разагрэтай да 200 градусаў на працягу дваццаці пяці хвілін. У працэсе падрыхтоўкі дзверцы не адчыняем.
Гатовы пышны амлет падаем да стала са свежымі памідорамі.