Рысавыя біточкі, заўсёднікі дзіцсадкоўскага меню, змогуць вельмі паспяхова разнастаіць і сямейны штодзённае меню. Салодкія версіі падаюць са смятанай, кісялём, варэннем, мёдам, а закусачныя са сметанным, сметанковым, таматавым ці іншым прыдатным несалодкім падліўкай.
Як прыгатаваць рысавыя біточкі?
Рыхтуюць біточкі з рысу, зваранага напярэдадні або таго, хто застаўся пасля папярэдняй трапезы. Калі каша рассыпчатая у яе дадаюць лыжку ці дзве крухмалу, які забяспечыць патрэбную глейкасць.
- Ідэальная крупы для падрыхтоўкі вырабаў - круглозернистая.
- Калі ў наяўнасці прадукт, які атрымліваецца рассыпістым, дадаюць лішні шклянку вады, а на завяршальным этапе варэння змяшчаюць ёмістасць з кашай на вадзяную лазню.
- Ляпіць рысавыя біточкі неабходна ўвільготненым рукамі, панируя пасля гэтага круглыя нарыхтоўкі ў пакуце або сухарах.
Рысавыя біточкі, як у дзіцячым садзе
Наступны рэцэпт дазволіць прыгатаваць смачныя рысавыя біточкі для дзяцей па дзіцсадкоўскія тэхналогіі. Каша ў дадзеным выпадку рыхтуецца на вадзе з даданнем малака, што дасць магчымасць атрымаць максімальна далікатны густ і прыемную тэкстуру вырабаў. Сухары для паніроўкі выбіраюць белага колеру або замяняюць іх мукой.
інгрэдыенты:
- рыс - 160 г;
- яйка - 1 шт .;
- малако - 150 мл;
- вада - 300 мл;
- цукар - 35 г;
- алей сметанковае - 35 г;
- алей - 20 мл;
- соль - 1 дробка;
- сухары паніровачныя;
- журавінавы, абрыкосавы соус ці кісель.
падрыхтоўка
- Даводзяць да кіпення ваду з малаком.
- Дадаюць крупы, вараць кашу да глейкасці, дадаўшы ў канцы соль, цукар і палову сметанковага масла.
- Да астылай кашы разбіваюць яйка, размешваюць.
- Фармуюць нарыхтоўкі круглай формы, панируют у сухарах, абсмажваюць у сумесі двух відаў алеяў, пасля чаго на 5 хвілін змяшчаюць у духоўку.
- Падаюць прыгатаваныя біточкі з рысу для дзяцей і дарослых з кісялём ці фруктова-ягадным соусам.
Біточкі з рысам і фаршам
Падрыхтоўка рысавых біточкаў па ніжэйзгаданай рэцэпце забяспечыць сямейства найсмачным несалодкім стравай, якое дарэчы будзе падаць да вячэры або на абед, дапоўніўшы любым гарнірам, простым салатай або гароднінай. Асаблівасць стравы ў даданні да рысавай кашы мясной фаршу з лукам і прыправамі.
інгрэдыенты:
- рыс - 130 г;
- фарш - 300 г;
- лук - 1 шт .;
- часнык - 2 зубка;
- яйка - 1 шт .;
- пятрушка - 1 пучок;
- вада - 300 мл;
- алей - 50 мл;
- сухары паніровачныя;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- Прамыты мал адварваюць у вадзе да гатовасці.
- У фарш дадаюць цыбулю, пятрушку і часнык.
- Закладваюць да мясной аснове астылы рыс, соль, перац, змешваюць і адбіваюць няшмат.
- Фармуюць круглыя рысавыя біточкі з мясам , абмакваюць іх у сухарах і абсмажваюць.
Рысавыя біточкі ў духоўцы
Рысавыя смачныя біточкі можна не толькі пасмажыць на патэльні, але і прыгатаваць у духоўцы. Нетрадыцыйная варэнне крупы надасць аснове незвычайны пікантны густ і насычанасць. Вяленыя таматы ў рэцэпце можна замяніць абсмаленымі або варанымі грыбамі , спассеровать на алеі салодкім перцам.
інгрэдыенты:
- рыс - 250 г;
- сыр - 150 г;
- вяленыя памідоры - 3 шт .;
- булён або вада - 700 мл;
- яйка - 2 шт .;
- папрыка - 0,5 ч. лыжкі;
- алей - 2 ст. лыжкі;
- сухары паніровачныя;
- соль, перац, спецыі.
падрыхтоўка
- У глыбокай патэльні або сатэйнік з тоўстым дном абсмажваюць рыс з папрыкай да ўбірання масла.
- Дадаюць гарачы булён або ваду, соляць масу, перчат, запраўляюць, рыхтуюць да мяккасці рисинок.
- Дадаюць у астылы мал нарэзаныя таматы, узбітыя яйкі і цёрты сыр.
- Фармуюць змазанымі алеем рукамі круглыя нарыхтоўкі.
- Рыхтуюць біточкі з рысам у духоўцы 20 хвілін пры 220 градусах.
Рысавыя біточкі з кісялём
Традыцыйна біточкі з рысавай кашы падаюцца з кісялём, які можна зварыць з любых ягад, садавіны ці фруктова-ягаднага асарці (свежага або замарожанага). Духмянай салодкай кісялёвых субстанцыяй сярэдняй гушчыні паліваюць гатовыя румяныя вырабы на талерцы або ядуць з ёй рысавае ласунак упрыкуску.
інгрэдыенты:
- рыс - 1 шклянка;
- яйка - 1 шт .;
- малако - 2,5 шклянкі;
- вада - 1 л;
- крухмал - 3 ст. лыжкі;
- садавіна і ягады - 300 г;
- соль, цукар - па гусце;
- паніровачныя сухары, раслінны алей.
падрыхтоўка
- З малака і рысу рыхтуюць глейкую кашу, дадаўшы соль і цукар.
- Пасля астывання ўмешваецца ў рысавую масу яйка, фармуюць круглыя нарыхтоўкі.
- Панируют рысавыя біточкі у сухарах або пакуце і абсмажваюць на масле.
- У кіпячую ваду закладваюць ягады або садавіна, дадаюць цукар, праварваюць 7 хвілін.
- Тонкім струменьчыкам уліваюць разведзены ў порцыі вады крухмал, размешваючы, выграваюць да загусцення.
- Падаюць біточкі з кісялём.
Рысавыя біточкі з тварагом
Тварожных-рысавыя біточкі дазволяць накарміць карыснымі прадуктамі пераборлівых і капрызных едакоў, якія нават не здагадаюцца в е чаго было прыгатавана прынадная страва. Румяныя апетытныя вырабы будуць асабліва смачныя пры падачы з салодкай смятанай, класічным згушчаным малаком, мёдам або варэннем.
інгрэдыенты:
- рыс - 1 шклянка;
- вада - 2,5 шклянкі;
- тварог - 250 г;
- яйка - 1 шт .;
- малако - 2,5 шклянкі;
- вада - 1 л;
- пакута - 1 ст. лыжка;
- соль, цукар, ванілін, разынкі - па гусце;
- раслінны алей.
падрыхтоўка
- З вады і рысу вараць глейкую падсалоджаную кашу.
- Пасля астывання дадаюць яйка, тварог, муку, размочаны разынкі, ванілін, размешваюць.
- Фармуюць круглыя рысавыя тварожныя біточкі, пякуць на алеі з двух бакоў.
Рысавыя біточкі з сырам
Рысавыя біточкі, рэцэпт якіх будзе прадстаўлены далей, рыхтуюцца з перетерты сырам: цвёрдым або плаўлены. Страва падыдзе для падачы ў якасці самастойнага стравы да вячэры або на другое да абеду. Вырабы дапаўняюць смятанай, любым пікантным несалодкім падліўкай або проста гарнір агародніннай нарэзкай, салатай.
інгрэдыенты:
- рыс - 150 г;
- сыр - 100 г;
- яйка - 1 шт .;
- зялёны лук і пятрушка - па 1 пучку;
- пакута - 1 ст. лыжка;
- сухары паніровачныя, алей;
- соль, перац, папрыка.
падрыхтоўка
- Адварваюць рыс, астуджаюць, змешваюць з жаўтком, насечанай зелянінай, цёртым сырам і мукой, заправіўшы да спадобы.
- Дадаюць ўзбіты да пены бялок, даюць масе настаяцца 1 гадзіну ў холадзе.
- Фармуюць круглыя біточкі, панируют у сухарах і абсмажваюць з двух бакоў на алеі.
Рысавыя біточкі без яек
Біточкі з рысу - рэцэпт, які можна выканаць у нішчымнай версіі без дадання яек. Далей прадстаўлена несалодкая закусачная версія стравы з гароднінай і зелянінай. Аднак пры жаданні ідэю можна рэалізаваць і ў дэсертным варыянце замяніўшы дабаўкі ваніллю, разынкамі, іншымі сухафруктамі або арэхамі і падсаладзіўшы рысавую кашу па гусце.
інгрэдыенты:
- рыс - 1 шклянка;
- лук і морква - па 1 шт .;
- яйка - 1 шт .;
- зялёны лук і пятрушка - па 1 пучку;
- пшанічная мука - 1 ст. лыжка;
- сухары паніровачныя, алей;
- соль, перац, сушеный часнык.
падрыхтоўка
- Адварваюць да гатовасці і глейкасці рыс, астуджаюць.
- Абсмажваюць на алеі нарэзаны лук і перетерты моркву, выкладваюць да рысу.
- Дадаюць муку, зеляніна, соль, перац, сушеный часнык, змешваюць.
- Фармуюць біточкі круглай формы і абсмажваюць вырабы з двух бакоў.
Салодкія рысавыя біточкі
Яшчэ адна посная версія стравы - салодкія рысавыя біточкі з морквай і какосавай габлюшкай, якія ў дадзеным выпадку запякаюцца ў духоўцы, з-за чаго становяцца яшчэ больш карыснымі. Тым, хто не прытрымліваецца посту можна абсмажыць моркву на сметанковым алеі, што зробіць густ гатовага прысмакі далікатней і больш прыемна.
інгрэдыенты:
- рыс - 0,5 шклянкі;
- моркву - 2 шт .;
- цукар - 20 г;
- какосавая габлюшка, алей.
падрыхтоўка
- Адварваюць да поўнай гатоўнасці і развараныя глейкасці мал.
- Моркву чысцяць, пераціраюць на тарцы, абсмажваюць на алеі 10 хвілін.
- Пасля астывання змешваюць рыс і моркву, прабіваюць блендером, дадаўшы цукар.
- Фармуюць круглыя біточкі, абмакваюць ў какосавай стружкі, укладваюць на бляху з пергаментам, запякаюць 20 хвілін пры 190 градусах.