Падрыхтоўка зялёнага каву - працэс даволі просты і нават звыклы для тых людзей, якія п'юць натуральны чорны кава . Калі ж вы сутыкнуліся з гэтым пытаннем ўпершыню, то з гэтага артыкула вы запазычыце карысную інфармацыю аб тым, як правільна рыхтаваць зялёны кавы.
Як ня варта рыхтаваць необжаренный зялёны кавы?
Як правіла, зялёны каву выбіраюць зусім не з-за яго смакавых якасцяў, а толькі таму, што гэты напой эфектыўны для пахудання ў спалучэнні з правільным харчаваннем. Аднак многія здзяйсняюць фатальную памылку, чым у значнай ступені губяць карысныя якасці кавы.
Не сакрэт, што зялёны кава - гэта не асаблівы гатунак, і нават не іншая расліна. Гэта той жа самы кавы, да якога мы прывыклі, вось толькі яго збожжа не прайшлі папярэднюю обжарке. Менавіта обжарка дае зерням той самы кававы колер і пах. Да гэтага працэсу яны выглядаюць і пахнуць інакш! Многія вырашаюць гэтую праблему проста: узяўшыся за прыгатаванне зялёнага каву ў зернях, для пачатку абсмажваюць прадукт на патэльні. Вось толькі чым такі прадукт адрозніваецца ад звычайнага чорнай кавы?
Справа ў тым, што ў працэсе абсмажвання зерняў змяняецца іх склад. Тэрмічная апрацоўка забівае хлорагенавая кіслату, якая стымулюе тлушчавы абмен, і павялічвае ўтрыманне кафеіну. Абсмажыўшы зялёнага насення, вы ператвараеце яго ў звычайны чорны кава, карысць якога для пахудання ў некалькі разоў ніжэй.
Рыхтаваць трэба кавы менавіта з сушаных кававых зерняў без усякай абсмажвання. Прадукт, які вы купілі, ужо гатовы да перамолвання, заварванне і ўжывання.
Правільнае прыгатаванне зялёнага каву
У пытанні аб тым, як рыхтаваць зялёны кавы , няма ніякіх складанасцяў. Разгледзім падрыхтоўка класічным спосабам у турцы пакрокава. Калі вы набылі молаты зялёны кавы, першы крок вам трэба прапусціць.
- Перамолванне зерня. Зялёны кавы значна больш пругкі, чым чорны, і перамалоць яго ў некаторых выпадках бывае даволі складана. Калі ў вас няма ні блендера, ні кавамолкі, вам дапаможа звычайная мясарубка. Перад выкарыстаннем яе трэба замачыць у мыльным растворы, старанна прамыць і працерці насуха, нават калі вы вельмі ўважліва сочыце за чысцінёй прыбораў. Дробныя дэталі могуць захоўваць часціцы мяса, а ў каву яны зусім не патрэбныя. Калі разбірацца з мясасечкі вам не хочацца, проста загарніце збожжа ў паперу, пакладзеце на апрацоўчую дошчачку і як адбіце малатком да дробнай кансістэнцыі.
- Загадзя прагрэйце кубак пад кавы, гэта важнае правіла для паляпшэння яго густу.
- Разагрэйце турцы на малым агні, насыпце туды лыжку молатай кавы і трохі прагрэйце без вады.
- На гэтым этапе можна пакласці ў каву трохі карыцы або імбіра для паляпшэння эфекту і змены густу. Пасля дадання спецый зноў прагрэйце турку.
- Заліце прогретую сумесь ледзяной вадой і размяшайце лыжкай.
- Змяшайце кавы. Калі на паверхні з'явіцца светлая пенка,
неабходна акуратна зняць яе лыжачкай і раскласці ў папярэдне прогретые кубкі. Пенка на зялёным кавы утворыцца не заўсёды. - Паўтарыць папярэднюю працэдуру яшчэ 2-3 разы.
- Калі кава пачынае злёгку падымацца, гэта кажа пра тое, што ён практычна гатовы. У гэты момант турцы трэба прыпадняць і змяшаць напой яшчэ раз.
- Вярніце кавы на агонь на некалькі секунд - і ўсё, напой гатовы!
Таксама, як і ў выпадку з падрыхтоўкай звычайнага каву, ні ў якім разе нельга даводзіць напой да кіпення. Калі вы ўзяліся рыхтаваць яго ў турцы, адцягвацца ні на што нельга, інакш вялікі рызыка сапсаваць напой. Да таго ж, сам працэс зойме ў вас усяго некалькі хвілін, асабліва калі ў вас добрая медны турка.