Вам надакучылі звыклыя дэсерты, торцікі, пірожныя і душа патрабуе чаго-небудзь дзіўнага і чароўнага? Прыгатуйце ў хатніх умовах яблыкі ў карамелі па нашых рэцэптах, і вы выпрабуеце зусім новыя смакавыя адчуванні ад дэгустацыі гэтага пышнага кулінарнага вынаходкі. Мінімум выдаткаў і выдаткаванага часу, а вынік проста надзвычайны.
Як зрабіць яблык у карамелі на палачцы ў хатніх умовах - рэцэпт?
інгрэдыенты:
- яблыкі - 7 шт .;
- вада - 40 мл;
- цукровы пясок - 210 г;
- печыва пясочнае - 7 шт .;
- арэхі - 50 г;
- каляровая дэкаратыўная прысыпка для выпечкі - 50 г;
- шакалад - 50 г.
падрыхтоўка
Яблычкі маім, выдаляем пладаножкі і апускаем прыкладна на адну хвіліну ў кіпень. Затым здабываем плён, даем цалкам астыць, і нанізваем на доўгія драўляныя палачкі.
Цяпер прыгатуем дэкор для дэсерту. Здрабняем па чарзе пясочнае печыва, арэхі і шакалад і вызначаем ў розныя талеркі. Яшчэ ў адну такую ж ёмістасць насыпаем каляровую дэкаратыўную прысыпку для выпечкі.
Для падрыхтоўкі карамелі ў невялікую патэльню або сатэйнік з тоўстым дном насыпаем цукровы пясок, выграваецца яго і ўліваем ваду. Стала памешваючы, вытрымліваем салодкую масу да поўнага растварэння, Праварваюць трохі, пакуль змесціва посуду не стане карамельнага колеру, і здымаем з агню.
Зараз падрыхтаваныя яблыкі, трымаючы за шпажку, акунаецца ў карамельную масу і Пракручваем да поўнага пакрыцця плёну. Далей панируем яблычкі ў прыгатаваным дэкоры. Адзін плён абмаквалі ў шакаладнай дробцы, другі ў здробненым печыва, трэці ў арэхах і гэтак далей. Можна зрабіць мікс з некалькіх паніровачных кампанентаў і таксама пакрыць ім яблык. Вызначаем дэсерт на плоскае страва і змяшчаем у халадзільнік для поўнага застывання карамелі.
Смажаныя яблыкі дзелькамі ў карамелі - рэцэпт
інгрэдыенты:
- яблыкі антонаўскія - 450 г;
- крухмал - 150 г;
- карычневы цукар - 210 г;
- аліўкавы алей - 50 мл;
- раслінны рафінаваны алей;
- кунжутныя семечкі;
- вада.
падрыхтоўка
Яблыкі маім, выцірае на суха, чысцім і разразаем на дзелькі. Крухмал разводзім невялікай колькасцю вады, каб атрымалася кансістэнцыя кляре, як у смятаны. Абмаквалі яблычныя дзелькі спачатку ў крухмале, затым у кляре і выкладаем у разагрэтае на патэльні раслінны алей, якое павінна амаль цалкам пакрываць іх. Здабываем румяныя дзелькі на талерку і прыступім да падрыхтоўкі карамелі. Наліваем ў патэльню аліўкавы алей і выграваюць яго. Затым усыпаць карычневы цукар і, бесперапынна памешваючы, даём яму цалкам растварыцца і ператварыцца ў карамель. Тут жа выкладаем у гатовую карамельную масу прыгатаваныя раней яблычкі, змешваем акуратна і притрушиваем кунжутам.