Апавяданні пра пышных амлет ў многіх сем'ях перадаюцца з пакалення ў пакланенне. Пры гэтым далёка не ўсе сучасныя дзеці ведаюць пра тое, што тлумачаць ім бацькі па адной прычыне - не кожная гаспадыня знаёмая з усімі тонкасцямі падрыхтоўкі таго самага пышнага омлета , якім яе кармілі яшчэ пару дзесяткаў гадоў таму назад. Бярэмся выправіць ситуацию.Поделимся з вамі некалькімі простымі рэцэптамі прыгатавання амлета, як дзіцячым садзе.
Салодкі амлет як у дзіцячым садзе на патэльні
Хараство пышнага дзіцсадкоўскага омлета крыецца ў тым, што яго папросту можна выдаць і як за асноўнае страва, і як за дэсерт. Рэцэпт, прыведзены ніжэй, закліканы справіцца з другім заданнем.
інгрэдыенты:
- яйкі - 4 шт .;
- мёд - 30 г;
- сок цытрыны - 10 мл;
- цэдра цытрыны - 1 ч. лыжка;
- ёгурт - 30 г;
- сметанковае масла - 15 г;
- чарніца - 45 г.
падрыхтоўка
Сакрэт пышнага омлета без разрыхляльнікаў і мукі крыецца ў дбайным ўзбівання яечных бялкоў асобна ад жаўткоў. Падзяліце яйкі і ўзбіце вавёркі ў моцную пену. Асобна змяшайце жаўткі з ёгуртам, цытрынавым сокам і цэдрай, а таксама мёдам. Асцярожна увядзіце бялковую пену да желтковую масе і змяшайце.
На агонь пастаўце глыбокую патэльню з кавалачкам сметанковага масла на дне. Калі алей разыйдзецца, уліце омлетную сумесь і максімальна зменшце агонь. Зверху выкладзеце чарніцы (або іншыя ягады) і накрыйце ўсё лістом фальгі або вечкам. Рыхтуйце страва ў разагрэтай да 175 градусаў духоўцы 15 хвілін.
Калі вы вырашыце зрабіць амлет як у дзіцячым садзе ў мультиварке, то прыгатуйце яго ў рэжыме «Выпечка», на працягу 20 хвілін.
Высокі амлет як у дзіцячым садзе
Цяпер пяройдзем да класічнай версіі стравы не разумелай ніякіх дадаткаў: лёгкай, румянай і з апетытнай скарыначкай. Не гледзячы на ўсе навакольныя дзіцсадкоўскі амлет чуткі, у арыгінальным рэцэпце няма ні мукі, ні разрыхляльніка - яйкі, малако, трохі солі і алей для падачы.
інгрэдыенты:
- яйкі курыныя - 12 шт .;
- малако - 620 мл;
- алей сметанковае 75 г.
падрыхтоўка
Уліце тлустае малако да курыным яйкам і ўсыпце марской солі зыходзячы з уласных смакавых пераваг. Венцам змяшайце інгрэдыенты, пры гэтым ўзбіваць іх не абавязкова, дастаткова проста злучыць усе разам. Вышмаруйце дно і барты абранай формы для выпякання часткай алею і пераліце туды омлетную масу. Улічыце, што амлет падымецца падчас выпякання, а таму пакіньце трохі месцы ў форме, запаўняючы яе прыкладна на дзве траціны.
Пастаўце форму ў разагрэтую да 200 градусаў духоўку на паўгадзіны. Пасля, неадкладна дапоўніце страва пакінутым алеем.
Як зрабіць амлет як у дзіцячым садзе?
Зрабіць страва больш карысна і цікавей для дзіцячага вочы можна дадаўшы ў яечную сумесь гародніна, пры чым гародніна можна браць любыя, зыходзячы з уласных пераваг і магчымасцяў. На выхадзе атрымаецца сучасная варыяцыя дзіцсадкоўскага омлета, вельмі падобная з іспанскай фритаттой.
інгрэдыенты:
- сметанковае масла - 10 г;
- рэпчаты лук - 70 г;
- сліўкі - 45 мл;
- бульба - 220 г;
- яйкі курыныя - 8 шт .;
- цвёрды сыр - 85 г;
- сушеная пятрушка, кропу - па дробцы.
падрыхтоўка
З дапамогай шынкоўкі нарэжце бульбяныя клубні і рэпчаты лук тоненькімі лустачкамі. Падагрэў на патэльні алей, злёгку прыпусціце на ім гародніна, пакуль тыя не схопяцца чырванню, а самі пакуль займіцеся яйкамі.
Ўзбіце курыныя яйкі з вельмі тоўстым малаком або сліўкамі, пакуль на паверхні не з'явіцца пенная шапочка. Туды ж адпраўце ўсю сушаную зеляніну і сыр. Заліце агароднінную зажарку яйкамі, змяшайце, каб омлетная сумесь пакрыла кожны кавалачак, і пакіньце таміцца на мінімальным агні пад вечкам хвілін 10-12.