Дзіцячае меню павінна быць адначасова карысным, смачным і разнастайным. Акрамя таго, рыбныя стравы павінны прысутнічаць ў ім не менш за два разы на тыдзень. Асабліва ўшанаваныя сярод дзіцячай аўдыторыі рыбныя катлеткі. Прапануем прыгатаваць іх для маляняці з філе трэскі, і рэкамендуем некалькі рэцэптаў такога стравы.
Як прыгатаваць рыбныя катлеты з філе трэскі з манкой?
інгрэдыенты:
- філе трэскі - 550 г;
- алей сметанковае - 55 г;
- курынае яйка - 1 шт .;
- манныя крупы - 25 г;
- цыбуліна рэпчаты - 40 г;
- соль павараная - 1 дробка;
- паніровачныя сухары - 2 дробкі;
- раслінны рафінаваны алей - 45 мл.
падрыхтоўка
Філе трэскі для падрыхтоўкі катлет пры неабходнасці размарожваць, прамываем і абсушваюць старанна ад рэшткаў вільгаці. Пасля гэтага разрэзанае на лустачкі філе і размякчанае сметанковае мала прапускаем праз мясасечку з буйной кратамі, а вычышчаную цыбуліну з дробнай. Зараз злучаем атрыманы рыбны фарш з яйкамі, дадаем манныя крупы, соль і дбайным чынам вымешваюць. Пры жаданні, калі дазваляе ўзрост дзіцяці можна дадаць у фарш дробку перчыка.
З атрыманай масы ўвільготненым рукамі фарміруем круглыя ці даўгаватыя катлеткі, панируем у сухарах і змяшчаем для падрумяньвання ў прогретую патэльню з раслінным рафінаваным алеем.
Гатовыя румяныя катлеткі можна падаць малому з бульбяным пюрэ, макароннымі вырабамі або рысам.
Катлеткі атрымаюцца яшчэ больш карыснымі, калі прыгатаваць іх у духоўцы. Пра гэта наступны рэцэпт.
Рэцэпт прыгатавання рыбных катлет з траскі для дзяцей у духоўцы
інгрэдыенты:
- філе трэскі - 550 г;
- цэльнае малако - 95 мл;
- курынае яйка - 1 шт .;
- лустачку белага хлеба - 75 г;
- смятана - 60 г;
- цыбуліна рэпчаты - 40 г;
- соль павараная - 1 дробка;
- перац молаты белы - 1 дробка;
- алей сметанковае для змазвання бляхі.
падрыхтоўка
Перш чым прыступаць да перапрацоўкі рыбнага філе, зрэзаць акуратна з хлеба скарыначкі, а мякаць замочваюць у малацэ. Пасля гэтага свежае або папярэдне размарожаную філе трэскі прамываем пад праточнай вадой і добра абсушваюць, каб лішняя вільгаць не сапсавала кансістэнцыю вырабаў. Наразаем філе трэскі і вычышчаную цыбуліну на лустачкі. Рыбку перакручваецца праз мясарубку з буйной кратамі, а лук і размоченный і адціснуты хлебушек з дробнай. Запраўляем атрыманую масу соллю, дадаем яйка і па жаданні белы молаты перац, змешваем хорошенечко, фарміруем рыбныя катлеткі жаданай формы і змяшчаем на промасленным сметанковым алеем бляху. Пры жаданні, каб парадаваць маляняці і зрабіць яго трапезу больш цікавай, можна аформіць вырабы ў выглядзе рыбак. Зараз неабходна вышмараваць паверхню катлет смятанай. Каб атрымаць больш яркі і вясёлы колер вырабаў можна змяшаць яе перад гэтым молатай салодкай папрыка.
Для цеплавой апрацоўкі рыбных катлет наладжвальны духоўку на тэмпературу 200 градусаў, выграваецца яе і размяшчаем бляху на сярэдняй паліцы на дваццаць хвілін.
Наступны рэцэпт для дзетак, якім не рэкамендуецца ўжываць у ежу яйкі.
Рэцэпт смачных рыбных катлет з траскі ў духоўцы без яек
інгрэдыенты:
- філе трэскі - 550 г;
- цэльнае малако - 95 мл;
- свежая зеляніна (па жаданні) - 1-2 галінкі;
- зубчык часныку - 1 шт .;
- лустачку белага хлеба - 75 г;
- алей сметанковае - 25 г;
- цыбуліна рэпчаты - 40 г;
- соль павараная - 1 дробка;
- перац молаты белы - 1 дробка;
- алей сметанковае для змазвання бляхі.
падрыхтоўка
Дадзены рэцэпт ідэнтычны апісаным вышэй за тым выключэннем, што не ўтрымлівае яек. Для падрыхтоўкі рыбнага