Сага - багатая вугляводамі крухмалістыя крупы, якая атрымліваецца з асяродку вызначанага выгляду пальмаў. Некалі гэтая крупы была неверагодна папулярная і ў нашай краіне, але затым увесь яе асартымент знік з паліц бакалейных крам і сага перайшла ў разрад экзатычнага стравы. Калі вам пашчасціла дастаць ўпакоўку сага, то не выпусціце магчымасць зварыць сытную і смачную кашу на яе аснове.
Малочная каша з сага
інгрэдыенты:
- сага - 3/4 ст .;
- малако - 2 ст .;
- маракуйя - 6 шт .;
- цукар - 65 г;
- ананасавы сок і мякаць - 225 мл.
падрыхтоўка
Крупы сага засынаем ў рондаль і заліваем шклянкай малака змяшаным са шклянкай халоднай вады. Пакідаем крупы набухнуть паўгадзіны.
Тым часам здабываем асяродак маракуйя і змешваем з цукрам. Ставім атрыманую сумесь на агонь і варым, памешваючы, каля 4 хвілін або да тых часоў, пакуль цукар не растворыцца. Праз 4-5 хвілін маса павінна згуснуць і яе можна будзе прыбраць з агню. Змешваем сіроп з маракуйя з ананасавы сокам і адстаўляе ўбок.
Цяпер падаграваем размоченной крупы сага, далівання пакінуты шклянку малака. Як толькі вадкасць дойдзе да кіпення, памяншае агонь да мінімуму і варым ўсё 10-15 хвілін. Калі сага стане мяккай, раскладваем яе па талерках або высокім шклянках, накрываем плёнкай і пакідаем астыць на 15 хвілін. Перад падачай заліваем страва сіропам з маракуйя.
Калі вы плануеце прыгатаваць кашу сага ў мультиварке, то засыпце крупы ў летняе малако і абярыце рэжым "Малочная каша" на аўтаматычнае час.
Рэцэпт кашы з сага з бананам
інгрэдыенты:
- сага - 65 г;
- цукар - 110 г;
- бананы - 2 шт .;
- какосавае малако - 250 мл;
- кунжутныя насенне - 2 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Сага засынаем ў міску і заліваем халоднай вадой, пасля чаго пакідаем на 1 гадзіну. З набраклай крупы зліваем рэшткі старой вады і ўліваем 500 мл свежай вадкасці. Дадаем цукар, дробку солі і ставім сага варыцца. Праз 15 хвілін збожжа стануць празрыстымі і мяккімі.
Бананы чысцім і наразаем лустачкамі таўшчынёй у палову сантыметры. Дадаем іх у кашу, варым ўсё яшчэ 3 хвіліны, ўліваем какосавае малако і прыбіраем рондаль з агню. Падаем кашу цёплай.
Як прыгатаваць густую кашу сага?
інгрэдыенты:
- малако - 4 ст .;
- цукар - 1 ст .;
- сага - 1/2 ст .;
- ванільны экстракт - 2 ч. лыжкі;
- яйкі - 2 шт.
падрыхтоўка
Сага заліваем двума шклянкамі малака і пакідаем брыняць на 1,5-2 гадзіны. Ставім набраклыя крупы на агонь, ўліваем яшчэ шклянку малака, дадаем цукар і шчодрую порцыю ванільнага экстракта. Пакінуты шклянку малака ўзбіваем з двума яечнымі жаўткамі і пачынаем паступова, пры сталым памешванні, ўліваць у практычна гатовую кашу. Як толькі каша згусне і набудзе кансістэнцыю пудынгу - яе можна будзе падаваць да стала ў кампаніі свежых садавіны і ягад.
Як варыць рэзкую кашу з сага?
інгрэдыенты:
- сага - 1 ст .;
- арахіс - 1/2 ст .;
- чырвоны молаты чылі - 1/4 ч. лыжкі;
- гарам-Масаі - 1/4 ч. лыжкі;
- соль - па гусце;
- раслінны алей - 1 1/2 ч. лыжкі;
- кумін молаты - 1/2 ч. лыжкі;
- молаты кары - 1 ч. лыжка.
падрыхтоўка
Сага заліваем вадой і пакідаем брыняць на ноч. На наступны дзень адціскаюць лішкі вільгаці з круп і адстаўляе яе ў бок на час.
На патэльні разаграваем раслінны алей і абсмажваем на ім насенне кунжуту да залацістага колеру. Да залацістым семкамі дадаем здробнены арахіс, кумін, кары, гарам-Масалы і чылі. У апошнюю чаргу кладзем набраклую крупы сага, усё змешваем і абсмажваем каля 10 хвілін.
Духмяную, злёгку островатую і салёную сага можна падаваць да стала адразу ж пасля падрыхтоўкі, пасыпаўшы здробненым каляндрай.