Перапёлчыны яйкі - каштоўны дыетычны прадукт, які змяшчае мноства карысных арганізму рэчываў. Іх можна ёсць у волкім, смажаным, вараным выглядзе, рыхтаваць амлет, разнастайныя салаты і г.д. Давайце разам разгледзім некаторыя правераныя і простыя рэцэпты прыгатавання перапёлчыны яек.
Амлет з перапёлчыны яек
інгрэдыенты:
- яйка перапёлчыны - 8-10 шт .;
- малако - 30 мл;
- алей сметанковае - 15 г;
- вяндліна - 100 г;
- сыр - 55 г;
- спецыі.
падрыхтоўка
- Яйкі разбіваем ў глыбокую ёмістасць і ўзбіваем міксерам.
- Паступова ўліваем малако і кідаем вяндліну, нарэзаную дробным кубікам.
- Запраўляем спецыямі і змешваем.
- Атрыманую масу акуратна Выліваем на разагрэтую патэльню, прамазаць масліцам, прыкрываем вечкам.
- За некалькі хвілін да гатоўнасці прысыпаем страва цёртым сырам.
Рэцэпт марынаваных перапёлчыны яек
інгрэдыенты:
- яйка перапёлчыны - 15 шт .;
- воцат вінны - 25 мл;
- соль - 10 г;
- цукар - 5 г;
- часнык - 5 зубчыкаў;
- перац горкі;
- лаўровы ліст;
- вада - 255 мл;
- свежая зеляніна - па гусце.
падрыхтоўка
- Свежыя перапёлчыны яйкі адварваем 5 хвілін, а потым замочваюць у лядоўні вадзе.
- Пасля астывання, здымаем з іх шкарлупіну і выкладаем у невялікую банку. Засынаем іх здробненымі спецыямі і здробненым часныком.
- У рондальчык з вадой выкладваем лаўровыя лісце, гарошынкі перцу, соль і цукар.
- Кіпяцім марынад, а потым настойваем 5 хвілін.
- Затым здымаем посуд з пліты, уводны вінны воцат і астуджаюць.
- Перапёлчыны яйкі заліваем цёплым марынадам, закрываем вечкам і адпраўляем на 2 дні ў халадзільнік.
- Пасля гэтага асцярожна зліваем расол і падаем страва да стала, упрыгожыўшы сечанай зелянінай.
Рэцэпт салаты з перапёлчыны яйкамі
інгрэдыенты:
- яйка перапёлчыны - 3 шт .;
- памідор саспелы - 1 шт .;
- алей аліўкавы;
- лісце салата;
- сыр - 50 г;
- лімон.
падрыхтоўка
- Яйкі адварваем, чысцім і разразаем напалову.
- Памідоры шинкуем буйнымі кавалачкамі, а сыр сячэм тоненькімі пласцінкамі.
- Выкладваем інгрэдыенты на страву, высцеленых салатны лісцем, паліваем аліўкавым масліцам і апырскваюць сокам цытрыны.
- Гатовая салата з перапёлчыны яйкамі і памідорамі выглядае вытанчана, і гурманы абавязкова прыйдуць у захапленне толькі ад аднаго яго знешняга выгляду.
Маянэз з перапёлчыны яек
інгрэдыенты:
- яйка перапёлчыны - 5-6 шт .;
- цукар - 5 г;
- гарчыца - 1 ч. лыжка;
- соль - 5 г;
- цытрынавы сок - 25 мл;
- алей - 145 мл.
падрыхтоўка
- Для падрыхтоўкі маянэзу, перапёлчыны яйкі разбіваем ў ёмістасць блендера, дадаем соль, гарчыцу, цукар і ўзбіваем 30 секунд.
- Затым ўліваем паступова алей, цытрынавы сок і зноў ўзбіваем масу да аднастайнай кансістэнцыі.