У ежу ўжываць гэта расліна трэба з асцярожнасцю, так як дэкаратыўны гатунак несъедобен, а недаспелыя ягадамі можна атруціцца. Сталыя плён фізаліс звычайна ападае, так што іх збіраюць прама з зямлі, потым чысцяць і захоўваюць, выкарыстоўваючы па меры неабходнасці. Для тых, хто пасадзіў гэта неверагодна прыгожае расліна, але пакуль не ведае, што можна зрабіць з фізаліс, прапануем некалькі рэцэптаў.
фізаліс ягадны
Гэты падвід (ён жа фізаліс Сунічная) больш падыходзіць для салодкіх страў, так што варым варэнне з фізаліс і цытрыны.
інгрэдыенты:
- ягады без ліхтарыкаў-скрыначак - 2 кг;
- цытрына з тонкай скуркай - 3-4 шт .;
- пясок белы айчынны цукровы - 2 кг.
падрыхтоўка
Ягадкі ўважліва аглядаем, маім, бланшируем кіпенем і разразаем на дзелькі. Засынаем цукрам і чакаем пару гадзін, калі з'явіцца сок. Лімоны абліць кіпенем, наразаем маленькімі кубікамі, не забываючы выдаляць костачкі. Ставім варенье на мінімальны агонь і чакаем, каб яно закіпела. Дадаем лімон і, змешваючы час ад часу, Праварваюць ад паўгадзіны да некалькіх гадзін - залежыць ад таго, які гушчыні прадукт вы хочаце атрымаць.
фізаліс агародніннай
Значна часцей рыхтуюць стравы з фізаліс іншага гатунку. Агародніннай (ён жа мексіканскі) фізаліс падобны да спадобы на зялёныя памідоры, таму яго часта зашмальцоўваюць, марынуюць, выкарыстоўваюць для падрыхтоўкі соусаў або агародніннай ікры . Ікра з фізаліс - гэта страва, якое дапаможа вам выйграць не адно заклад, бо ніхто не зможа адгадаць галоўны інгрэдыент вашага кулінарнага шэдэўра.
інгрэдыенты:
- ягады без скрыначак - 0,7 кг;
- белы салатны лук - 2 шт .;
- моркву салодкая - 0,2 кг;
- карані пятрушкі і пастарнака - па 2 шт .;
- соль і спецыі - па гусце;
- алей для смажання з сланечніка без паху - 8 арт. лыжак.
падрыхтоўка
Чысцім і вельмі дробна шинкуем цыбуліны, разаграваем 2 арт. лыжкі алею і смажым лук да залацістага адцення. Моркву чысцім, шаруе на дробнай тарцы і ў такім жа колькасці алею тушым да мяккасці. Гэтак жа паступаем з карэньчыкамі. У апошняй частцы алею абсмажваем прапушчаны праз мясасечку фізаліс. Злучаем усё разам, запраўляем соллю і спецыямі, можна пакласці трохі сечанай зеляніны і часныку. Выграваюцца ікру, каб густы злучыліся, даем ёй астыць і сервируем.
Аб іншых стравах
Па такім жа прынцыпе рыхтуем соус з фізаліс, дадаўшы таматавую пасту або іншыя кампаненты. Яшчэ з гэтай ягады рыхтуюць кампоты, мармелад, джэм, ягадны фізаліс сушаць і вяляць, а агародніннай дадаюць у супы, агароднінныя рагу. Рыхтуюць і салата з фізаліс, выкарыстоўваючы яго замест таматаў.