Прапануем вам некалькі варыянтаў падрыхтоўкі грыбнага супу з сырам. Гэта немудрагелістае страва з досыць простым наборам інгрэдыентаў дзівіць сваім цудоўным сметанковым густам і вабны грыбным водарам.
Аснову нашых рэцэптаў складаюць звычайныя шампіньёны. Але калі ў вас маецца магчымасць замяніць іх ляснымі грыбамі, то абавязкова скарыстайцеся ёю. Ад гэтага густ стравы стане яшчэ насычаней.
Грыбны суп з шампіньёнаў з плаўлены сырам - рэцэпт
інгрэдыенты:
- шампіньёны - 650 г;
- вадкі плаўлены сыр - 320 г;
- лук рэпчаты - 190 г;
- моркву - 175 г;
- раслінны рафінаваны алей - 50 мл;
- сметанковае масла - 55 г;
- часнык - 2 зубца;
- вада фільтраваныя - 1,75 л;
- молаты чорны перац;
- соль.
падрыхтоўка
Лук пазбаўляліся ад шалупіны, шинкуем некрупным кубікамі і подрумяниваем на патэльні ў сумесі расліннага і сметанковага масла прыкладна сем-дзесяць хвілін, памешваючы. Затым закладваем прапушчаную праз тарку моркву і смажым яшчэ пяць хвілін.
Шампіньёны маім, наразаем дробна і таксама выкладаем у патэльню. Протушиваем ўсё ў плыні пятнаццаці хвілін пад вечкам і перакладаем ў рондаль. Ўліваем летнюю да кіпення ваду, Праварваюць пяць-сем хвілін, і дадаем плаўлены сыр. Калі ён цалкам разыйдзецца, падсольваць супчык, пры неабходнасці, прыпраўляем молатым чорным перцам і выціскаецца праз прэс часнык. Выключаем агонь і, прыкрыўшы рондаль вечкам, даём стравы настаяцца дзесяць-пятнаццаць хвілін.
Грыбны суп-пюрэ з плаўненым сырам - рэцэпт
інгрэдыенты:
- шампіньёны - 0,5 кг;
- клубні бульбы - 0,5 кг;
- лук рэпчаты - 75 г;
- сыр плаўлены - 250 г;
- аліўкавы або сметанковае масла;
- прованского травы;
- молаты чорны перац;
- соль;
- свежая зеляніна;
- грэнкі ці сухарыкі.
падрыхтоўка
Чысцім бульбяныя клубні ад скурак, дробна наразаем і складаем ў рондаль. Заліваем іх фільтраваныя вадой і даводзім да кіпення. Праз дзесяць хвілін кідаем плаўленыя сыркі і Памешваем змесціва рондаля да іх растварэння.
Тым часам чысцім рэпчаты лук і подрумяниваем на аліўкавым або сметанковым масле цягам пяці хвілін. Дадаем папярэдне вымытыя і парэзаныя шампіньёны і прыпускае іх пад вечкам да гатовасці.
Калі бульба будзе гатовы, а сыр цалкам расплавіцца, дадаем па гусце соль, молаты чорны перац, прованского травы і выкладваем грыбы з лукам.
Разбіваем масу пры дапамозе блендера да аднастайнага пюрэ, зноў выграваецца да кіпення і выключаем пліту.
Падаем духмяны суп-пюрэ з грэнкамі або сухарыкамі і любы свежай зелянінай на ваш густ.
Грыбны суп з плаўненым сырам у мультиварке
інгрэдыенты:
- шампіньёны - 0,5 кг;
- клубні бульбы - 0,45 кг;
- лук рэпчаты - 75 г;
- моркву - 75 г;
- сыр плаўлены - 240 г;
- вада фільтраваныя;
- раслінны рафінаваны алей;
- лаўровыя лісцікі;
- мускатны арэх;
- молаты чорны перац;
- соль;
- свежая зеляніна пятрушкі і кропу.
падрыхтоўка
Рэпчаты лук чысцім, шинкуем паўколамі і выкладаем у промасленную ёмістасць мультиварки. Подрумяниваем яго крыху, наладзіўшы прылада на рэжым «Смажэнне» або «Выпечка». Туды ж адпраўляем прапушчаную праз тарку моркву і смажым яшчэ пяць хвілін. Цяпер закладваем папярэдне вычышчаныя і нарэзаныя клубні бульбы і грыбочкі і вытрымліваем ў той жа праграме яшчэ пятнаццаць хвілін. Па заканчэнні часу дадаем плаўлены сыр, соль, молаты чорны перац, мушкатовы арэх, лаўровыя лісцікі і ўліваем летнюю да кіпення фільтраваныя ваду.
Перакладаем прыбор у рэжым «Тушэнне» і рыхтуем страва пяцьдзесят хвілін.
Гатовы духмяны супчык падаем са свежай зелянінай.