Бульбяная запяканка ў розных варыянтах - смачнае і пажыўнае страва. Рэцэпт бульбяной запяканкі просты. Бульба адварваем у «мундзіры», чысцім, праціраем на буйной тарцы, злёгку астуджаем. Звычайна бульбяная запяканка рыхтуецца з яйкам. Змешваем драная бульба з волкімі яйкамі, пры жаданні можна дадаць мелконарезанную і злёгку спассерованный лук. Выкладзем атрыманую масу ў форму для запякання, багата змазаную тлушчам і пасыпаную паніровачнымі сухарамі. Змазваем паверхню яйкам, смятанай, а лепш - яйкам са смятанай. Можна прысыпаць цёртым сырам - будзе яшчэ смачней. Для падрыхтоўкі спатрэбіцца 4-5 бульбін, 2 курыных яйкі, паніровачныя сухары, смятана, цвёрды сыр, масла, лук.
Бульбяная запяканка з начыннем
Можна прыгатаваць бульбяную запяканку з фаршам (мясных, рыбных, грыбных, агароднінных). Фарш укладваюць паміж пластамі бульбяной масы. Запяканка бульбяная з сырым фаршам, мясных або рыбных, рыхтуецца хутка і лёгка ў добра разагрэтым духавай шафе. Бульба можна не варыць у «мундзіры», а ачысціць, зварыць да напалову і нацерці на буйнай тарцы або здрабніць (уручную, чопперы, у камбайне).
Запяканка з шынкамі
Запяканка бульбяная з шынкамі - таксама смачна.
інгрэдыенты:
- 5 бульбін;
- 2 яйкі;
- 1 шынок;
- шклянку смятаны;
- алей сланечнікавы;
- 100 г цёртага сыру.
падрыхтоўка:
Сырой вычышчаны бульба адварыць на працягу хвілін 8-10 і натрём на буйной тарцы або здрабніць чоппер. Шынкі натрём на буйной тарцы. Зьмяшаем всё, дадамо яйкі і змяшаем. Багата смажем форму алеем або смальцем. Выкладзем ў форму агароднінную масу і будзем запякаць. Перапынім працэс хвілін за 10 да гатоўнасці, вынем форму і смажем запяканку смятанай, пасыплем цёртым сырам, пасля чаго зноў адправім у духавую шафу.
незвычайная запеканка
інгрэдыенты:
- каля 1 кг бульбы;
- 500 г курынай печані;
- 2 цыбуліны;
- шклянку малака ці вяршкоў;
- 100 г натуральнага сметанковага масла;
- 1-2 яйкі;
- соль;
- перац;
- смятана;
- трохі цёртага сыру.
падрыхтоўка:
Бульбяная запяканка з печанню парадуе вас прастатой падрыхтоўкі і незвычайнасцю ідэі. Адварыць вычышчаны бульба, нарэзаны дзелькамі, да гатоўнасці. Прыгатуем пюрэ з даданнем сметанковага масла і, магчыма, суцэльнага малака ці вяршкоў. Вычышчаную цыбуліну нарэжам дробна і злёгку абсмажым на раслінным алеі да залацістага адцення. Дадамо печань, нарэзаную дробнымі кавалачкамі. Па гатоўнасці печані всё злёгку прысаліўшы і паперчыць. Багата змазваем маслам форму для запякання і выкладваем у яе раўнамерна палову прыгатаванага раней пюрэ. Зверху пюрэ выкладваем пласт печані з лукам. Зверху - яшчэ пласт пюрэ. Запяканку змазваем сырым яйкам і адпраўляем у добра разагрэты духавы шафу. Бульбяная запяканка ў духоўцы рыхтуецца хвілін 45, да набыцця прыгожага апетытнага адцення. Гатовую запяканку лепш падаць цёплай, вышмараваўшы смятанай і прысыпаўшы цёртым сырам. У пюрэ можна дадаць здробнены кроп.
Запяканка бульбяная з памідорамі
інгрэдыенты:
- каля 1 кг бульбы;
- грам 500-400 памідораў (не вадкіх);
- грам 200 цвёрдага цёртага сыру;
- трохі сметанковага масла;
- 1-2 яйкі;
- трохі малака ці вяршкоў;
- пятрушка;
- кроп;
- соль;
- перац чорны молаты.
падрыхтоўка:
Вычышчаны бульба нарэжам дробнай кароткай саломкай. Вымоем памідоры, промокнём сурвэткай і нарэжам лустачкамі папярок. Сыр натрём на буйной тарцы. Багата смажем алеем форму, выкладзем пластамі па чарзе лустачкі бульбы, зверху - лустачкі памідор і зверху присыплем сырам. Падсаліць і паперчыць. Змяшаем малако і яйка, злёгку взобьём і зальём гэтай масай змесціва формы і адправім яе ў духавы шафу, разагрэты да тэмпературы 200ºС, хвілін на 45-50. Гатовую запяканку смажем смятанай і присыплем здробненай зелянінай. Падаваць бульбяную запяканку можна са свежым гарбатай ці узварам з сухафруктаў. Гэта страва больш падыходзіць для халоднага часу года.