Усё геніяльнае, як вядома, проста. Гэта зацвярджэнне, нейкім чынам, з'яўляецца сапраўдным і ў дачыненні да ежы. Здаровая ежа звычайна грубая і немудрагелістая, самыя старажытныя стравы былі прыдуманы ў спрадвечныя дописьменные часы, у тым ліку, і аладкі з мукі на вадзе - першы хлеб першых земляробчых культур. Аладкі пякуць, смажаць і з задавальненнем ядуць і ў цяперашні час прадстаўнікі самых розных народаў.
У склад тэсту для аладак на вадзе можа ўваходзіць не толькі пшанічная мука, але таксама і мука іншай травы (аўсяная, ячменная, жытняя, кукурузная і інш.)
Такім чынам, выбіраем якасную муку, лепш за ўсё цельнозерновые і пачынаем.
Рэцэпт прэсных ляпёшак на вадзе на патэльні
- мука пшанічная цельнозерновые;
- вада халодная;
- трохі расліннага алею;
- дробка солі;
- раслінны алей, або кавалачак сала, або тлушч для змазвання патэльні;
- часнык.
падрыхтоўка
Муку абавязкова прасейваем праз сіта (у міску горкай), так аладкі лепш атрымаюцца. Робім у горцы паглыбленне, дадаваны 2 сталовых лыжкі расліннага алею і соль. Патроху падліваючы вады, замешваюць цеста, яно павінна быць стромкім, але не занадта. Вымешваюць цеста старанна, дзелім на часткі і з іх раскочваем аладкі (або фарміруем іх рукамі).
Далей, калі выкарыстоўваць раслінны алей або перетопленный тлушч - аладкі будуць смажыцца, а калі прамазаць разагрэтую патэльню кавалачкам сала - то будуць пячыся, што, зразумела, пераважней. Можна печ аладкі наогул на сухой патэльні, але ж хочацца зрабіць іх смачней.
Такім чынам, подрумяниваем аладкі з абодвух бакоў. Калі яны ледзь пад астынуць, шаруе іх разрэзаным зубчыкам часныку, і можна падаваць да стала.
Свежыя аладкі «паляцяць у момант», усім спадабаюцца, не сумнявайцеся.
Прэсныя бездрожжевого аладкі на вадзе - адно з страў папулярнай у цяперашні час палеодиеты (галоўнае, правільна выбірайце муку).
Зразумела, каб зрабіць аладкі наедней і цікавей на смак, можна замешваць цеста на малочнай сыроватцы, на малацэ, кіслай малацэ, на хатнім кефіры , смятане і дадаваць у склад тэсту яйкі, а таксама молатыя сухія спецыі. Аднак аладкі, прыгатаваныя па такіх рэцэптах, хутчэй можна аднесці да аладкамі (якія таксама наогул-то выгляд аладак).
Цікавыя вынікі атрымліваюцца, калі рыхтаваць цеста для аладак ня на звычайнай вадзе, а на мінеральнай газаванай (лепш слабогазированной). Аладкі атрымліваюцца пышнымі і паветранымі.