Кускус досыць распаўсюджаны ў Марока і многіх іншых усходніх краінах. А вось на нашых абшарах папулярнасць гэты прадукт абыйшла бокам. І трэба прызнацца зусім незаслужана. Бо па сваіх смакавых якасцях, а таксама па ўзроўні карысных уласцівасцяў кускус пераўзыходзіць многія распаўсюджаныя ў нас крупы. Дзякуючы нізкаму глікемічны індэксе кускус прызнаны таксама самым карысным сярод усіх збожжавых прадуктаў у свеце.
Акрамя ўсяго іншага кускус ўтрымлівае ільвіную долю харчовых валокнаў, якія, як вядома, выконваюць ролю свайго роду «санітара» нашага кішачніка і выводзяць шкодныя таксіны і дзындры.
Ніжэй мы распавядзем, як правільна прыгатаваць кускус на гарнір. Паспрабуйце зрабіць гэта страва да вячэры або на абед, дапоўніўшы ім мяса або рыбу і, магчыма, гэты гарнір стане ў вас адным з самых любімых.
Як рыхтаваць кускус на гарнір - рэцэпт?
інгрэдыенты:
- кускус - 120 г;
- вада вычышчаная - 200 мл;
- лук рэпчаты - 85 г;
- моркву - 85 г;
- молатая сумесь перцаў - па гусце;
- соевы соус - 45 мл;
- кары - 5 г;
- рафінаваны алей;
- молаты чорны перац - па гусце;
- соль - па гусце.
падрыхтоўка
Насыпаем кускус у рондальчык або коўшык, абмешваюць соллю i прыправы кары, змешваем, заліваем летняй да кіпення вадзіцай, прыкрываем шчыльна вечкам і пакідаем для набракання мінімум на дзесяць хвілін. У гэты час чысцім і дробненька шинкуем рэпчаты лук, прапускаем праз сярэднюю тарку моркву і пассеруем гародніна ў патэльні з рафінаваным алеем, памешваючы, да гатоўнасці. Затым ўліваем соевы соус, абмешваюць масу молатага сумессю перцаў, змешваем і змешваем з ужо сапраўдны кускус.
Перад падачай накладваем кускус ў піалу і перагортваем горкай на талерку.
Кускус, як гарнір да рыбы
інгрэдыенты:
- кускус - 160 г;
- булён або вада - 380 мл;
- цытрынавы сок - па гусце;
- аліўкавы алей - па гусце;
- свежая зеляніна пятрушкі - па гусце;
- молаты чорны перац - па гусце;
- соль - па гусце.
падрыхтоўка
Каб прыгатаваць кускус на гарнір да рыбы, насыпаем яго ў рондаль або тэрмаўстойлівую міску, заліваем летнім да кіпення булёнам або вадой, прыкрываем вечкам і даем настаяцца ад сямі да дзесяці хвілін. Пасля гэтага дадаем ў кашу дробненька насечаную свежую зеляніну пятрушкі, абмешваюць масу па гусце соллю, аліўкавым алеем і цытрынавым сокам, змешваем і можам падаваць.