Ні адзін пакупной крамны хлеб не зможа параўнацца з густам і водарам сапраўднага вясковага хлеба, толькі што выпечанага і вынятага з печы. Пры гэтым хатні хлеб, у адрозненне ад пакупнога, не будзе так моцна черстветь і нават на наступны дзень усё роўна застанецца смачным, храбусткім і мяккім. Давайце даведаемся з вамі, як прыгатаваць хлеб на кефіры ў хатніх умовах і здзівіць вашых дамачадцаў духмянай і свежай выпечкай.
Хатні хлеб на кефіры
інгрэдыенты:
- пшанічная мука - 4 ст .;
- кефір - 1 ст .;
- сухія дрожджы - 1 ч. лыжка;
- маргарын - 70 г;
- цукровы пясок - 2 ст. лыжкі;
- соль - 1 ч. лыжка;
- кіпячоная вада - 150 мл;
- сода - дробка.
падрыхтоўка
Як спячы хлеб на кефіры ў духоўцы? У рондальчык наліваем трохі цёплай вады, кладзём цукар, сухія дрожджы, змешваем і пакідаем хвілін на 20 у цёплым месцы. А гэтым часам, мы з вамі прасейваем на стол горкай пшанічную муку, дадаем ў яе цукар, соль і ўліваем трохі соды. Маргарын злёгку растопліваюць і змешваем з кефірам. Цяпер акуратна ўліваем у муку дрожджы, кефір з маргарынам і замешваюць мяккае і аднастайнае цеста. Гатовую масу перакладаем ў прасторную міску і, накрыўшы ручніком, пакідаем у цёплым месцы прыкладна на 2,5 гадзіны. Як толькі цеста падышло, старанна абмінаць яго і фарміруем аднолькавыя па форме і памеру хлебныя батоны. Бляху пасыпаем кукурузнай або пшанічнай мукой і перакладаем на яго сфармаваныя баханкі хлеба. Выпякаем хатні хлеб на кефіры у загадзя прогретой да 220 градусаў духоўцы на працягу 40 хвілін да залацістай скарыначкі.
Хлеб на кефіры без дрожджаў
інгрэдыенты:
- мука пшанічная - 1 ст .;
- мука цельнозерновые - 1 ст .;
- аўсяная крупы - 0,5 ст .;
- кефір - 1,5 ст .;
- раслінны алей - 2 ст. лыжкі;
- вотруб'е, кунжут, насенне лёну - 3 ст. лыжкі;
- мёд - 1 ст. лыжка;
- соль, сода - 1 ч. лыжка;
- Пякарскі парашок - 0,5 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі бездрожжевого хлеба на кефіры бярэм вотруб'е, насеньне лёну, кунжут і абсмажваем ўсе на патэльні без алею да залацістага колеру і прыемнага паху. У глыбокай місцы змешваем муку двух відаў, аўсяную крупы, кладзём Пякарскі парашок і змешваем. Цяпер, у сухую масу ўліваем алей, мёд і кефір. Хутка ўсё размешваць, каб не ўтварылася камячкоў. Гатовае цеста пералівалі ў форму хлебопечкі і выпякаем хлеб на кефіры на працягу 45 хвілін, выставіўшы рэжым «Выпечка» або «Кекс».
Прыемнага вам апетыту!