Кураціна - самае звыклае мяса для большасці жыхароў зямлі. Адна з найбольш смачных частак курынай тушкі - бедрышки, мяса на іх дастаткова шмат і яно не такое сухое як на грудкі.
Вядома мноства цікавых рэцэптаў, але, у любым выпадку, вам лепш выбіраць свежыя астуджаныя курыныя сцягна ад мясцовых вытворцаў, хоць, вядома ж, і замарожаныя падыходзяць.
Як можна смачна прыгатаваць курыныя бедрышки ў духоўцы?
Геніяльнасць і вытанчанасць гэтага рэцэпту менавіта ў тым, што акрамя мяса і солі нам не патрэбныя амаль ніякія іншыя прадукты.
інгрэдыенты:
- курыныя сцягна на костка - 6 шт .;
- соль.
падрыхтоўка
Рыхтаваць можна ў форме з борцікам і вечкам або выкарыстоўваем фольгу. Ўключаем загадзя агонь у духавай шафе. Размарожаныя і прамытыя бедрышки абсушваюць чыстай сурвэткай і ледзь прысольваюць. Злёгку разаграваем форму і змазваем курыным тлушчам. Выкладваем бедрышки на бляху, накрываем вечкам або зацягваем-запакоўвалі фальгой. Змяшчаем цяпер форму ў духоўку на паўгадзіны, аптымальная тэмпература - каля 200 градусаў.
Здымаем фальгу ці крышку (можна апырскаць мяса вадой ці півам, каля 50 мл) і адпраўляем форму ў духоўку, хай далей запякаецца ў адкрытым выглядзе. Тэмпературу ледзь паніжаем. Так робячы, мы атрымаем смачныя духмяныя запечаныя курыныя бедрышки з румянай хрумсткай скарыначкай. Калі хочаце, падайце асобна прыгатаваны соус . Гарнір пад гэтую страву падыходзіць любы, віно можна выбраць светлую сталовае ці піва.
Вельмі магчыма, што звычайна вы так і рыхтуеце курыныя бедрышки, ну, а калі гэты геніяльна-просты рэцэпт надакучыў, тады для вас наступны.
Як прыгатаваць курыныя бедрышки без косткі на патэльні?
Гэтую страву ў паназиатском стылі.
інгрэдыенты:
- курыныя сцягна - 2-3 шт .;
- лук рэпчаты - 0,5 шт .;
- перац салодкі чырвоны - 1 шт .;
- часнык - 2 зубчыка;
- зеляніна (кінза, пятрушка, лемонграсс);
- кунжутное алей;
- перац пякучы чырвоны;
- лімон і / або лайм.
падрыхтоўка
Мяса і скуру зразаем з костачак - гэта пойдзе на булён. Чыстае філе наразаем некрупным кавалачкамі, салодкі перац і лук - кароткай саломкай. Мяса з лукам і гароднінай абсмажваем у кунжутное алей на моцна разагрэтай патэльні. Памяншаем агонь і даводзім на працягу 15 хвілін. Актыўна устрэсвае патэльню і змешваем змесціва лапаткай. Агульны час падрыхтоўкі - не больш за 20 хвілін. Да заканчэння працэсу дадаем сок цытрыны і / або лайма, пякучы перац, часнык і зеляніна. Можна дадаць трохі соевага соўсу. У якасці гарніру лепш у гэтым варыянце выбраць рыс, локшыну і / або маладую стручковую фасолю.