Белае, далікатнае мяса труса лічыцца сапраўдным дэлікатэсам і, да таго ж, дыетычным прадуктам. Стравы, прыгатаваныя з трусяціны, не толькі ўпрыгожаць любы святочнае застолле, але і павысяць эфектыўнасць любы аздараўленчай дыеты. Мяса труса цудоўна спалучаецца з любымі соусамі.
Менавіта сёння мы з вамі разгледзім, як прыгатаваць труса ў сметанном соусе.
Рэцэпт прыгатавання труса ў сметанном соусе
інгрэдыенты:
- мяса труса - 800 г;
- смятана 20% - 200 мл;
- лук рэпчаты - 2 шт .;
- вада - 2 ст .;
- пшанічная мука вышэйшага гатунку - 4 ст. лыжкі;
- сметанковае масла - 100 г;
- лаўровы ліст - па гусце;
- заправа «сумесь перцаў» - 1 ч. лыжка;
- соль - дробка.
падрыхтоўка
Такім чынам, для пачатку бярэм тушку труса і раскрыжоўваюць на невялікія кавалкі. Складаем іх у рондальчык, пасыпаем соллю і прыправы па гусце. Затым кожны кавалачак добранька абвальваюць у пакуце і выкладваем на разагрэтую і змазаную раслінным алеем патэльню з высокімі борцікамі. Абсмажваем мяса з абодвух бакоў на сярэднім агні да адукацыі залацістай скарыначкі. Гэтым часам на іншай патэльні пассируем дробна парэзаны рэпчаты лук і затым дадаем яго да кавалачках труса. Цяпер наліваем кіпячоную ваду, смятану і змешваем. Тушым на слабым агні да поўнай гатоўнасці прыкладна 45 хвілін. Далей кладзём лаўровы ліст і протушиваем яшчэ 10 хвілін. Вось і ўсё, трус пад сметанным соусам гатовы. Непасрэдна перад падачай на стол паліваем наша страва пакінутай падліўкай і пасыпаем дробна пасечанай зелянінай.
Трус, тушеный ў сметанном соусе
інгрэдыенты:
- мяса труса - 1 кг;
- лук рэпчаты - 3 шт .;
- кубік булёна - 1 шт .;
- часнык - па гусце;
- смятана 30% - 250 мл;
- булён - 300 мл;
- белае сухое віно - 50 мл;
- зеляніна - для ўпрыгожвання;
- соль, чабор, молаты чорны перац - па гусце.
падрыхтоўка
Як прыгатаваць труса пад соусам? Бярэм патэльню, наліваем трохі расліннага алею і ставім на слабы агонь разагравацца. Тушку труса апрацоўваем і раскрыжоўваюць на невялікія кавалачкі. Выкладваем на патэльню, абсмажваем на працягу 20 хвілін з абодвух бакоў да з'яўлення румянай скарыначкі. Пакуль смажыцца мяса, мы з вамі чысцім лук і часнык. Цыбуліну наразаем паўколамі, а часнык вельмі дробна крышыліся. Абсмаленыя мяса Запраўляем соллю і перцам па гусце і перакладаем акуратна на талерку. Цяпер выкладваем на патэльню падрыхтаваныя лук, часнык і абсмажваем да залацістага колеру. Затым наліваем трохі белага сухога віна і цалкам выпарваецца яго. Дадаем ваду, кубік булёна і смятану. Усё старанна змешваем і чакаем, пакуль наша сумесь закіпіць. Правяраем на соль і па жаданні дадаем чабор. Прама ў кіпячы соус кладзём абсмаленае мяса, накрываем вечкам і тушым на сярэднім агні прыкладна 40 хвілін да поўнай гатоўнасці.
Трусік ў смятана-чесночном соусе
інгрэдыенты:
- мяса труса - 800 г;
- лайм - 1 шт .;
- аліўкавы алей - 2 ст. лыжкі;
- базілік, орегано - па гусце;
- смятана - 200 мл;
- часнык - 1 шт .;
- соль, перац;
- кінза, пятрушка.
падрыхтоўка
Спачатку бярэм тушку труса і раскрыжоўваюць на аднолькавыя невялікія кавалачкі. Асобна ў пиалке рыхтуем марынад для мяса: для гэтага змешваем аліўкавы алей, соль, спецыі і сок з выціснутага лайма. Атрыманую сумесь добранька змешваем і абмазваюць ёй усё кавалачкі. Зараз бярэм форму для выпечкі, наліваем трохі масла і выкладваем замарынаваных мяса. Ставім у духоўку і запякаць на працягу 30 хвілін. Гэтым часам рыхтуем смятана-чесночный соус. Змешваем ў чары соль, аліўкавы алей, смятану, часнык, зеляніна і ўзбіваем ўсе блендеров да атрымання аднастайнай масы. Паліваем труса прыгатаваным соусам і запякаць у духоўцы яшчэ 40 хвілін. Прыемнага апетыту!