Стравы з чырвонай фасолі атрымліваюцца заўсёды насычанымі, духмянымі і смачнымі. Прапануем зварыць з удзелам гэтага віду бабовых смачны суп. Для вас рэцэпт стравы з кансерваванай чырвонай фасолі з курыцай, а таксама варыянт супу ў выглядзе пюрэ.
Курыны суп з чырвонай кансерваванай фасоллю - рэцэпт
інгрэдыенты:
- філе курынае - 450 г;
- кансерваваная ва ўласным соку чырвоная фасоль - 420 г;
- свежая моркву - 105 г;
- цыбуліна рэпчаты - 105 г;
- зубкі буйныя чесночные - 2 шт .;
- бульба - 450 г;
- таматная паста - 55 г;
- пятрушка (зеляніна) - некалькі галінак;
- алей аліўкавы або сланечнікавы без водару - 30 мл;
- перац чорны свежеперемолотый і каменная соль ёдаваная - па гусце;
- некалькі гарошын перцу і некрупный лаўровы ліст.
падрыхтоўка
Прыгатаваць курыны супчык з кансерваванай фасоллю абсалютна нескладана. Для пачатку прамытага курынае філе наразаем кубікамі, заліваем іх у рондалі вычышчанай вадой і ставім на пліту варыцца. Адначасова рыхтуем агароднінныя кампаненты для стравы. Чысцім і пераціраць на тарцы моркву, а таксама пазбаўляе ад шалупіны і дробна сячэм нажом цыбуліну рэпчаты і чесночным зубцы. У патэльню наліваем алей, даём яму прагрэцца, і закладваем у яго спачатку лук і часнык, а праз пару хвілін дадаем моркву. Пассеруем гародніна на працягу пяці хвілін пры перыядычным памешванні, пасля чаго ўводзім пасту таматавую і пассеруем ўсе разам яшчэ пару хвілін.
Пакуль варыцца курыца і смажацца гародніна, чысцім і наразаем некрупным кубікамі бульбіны. Зараз да напаўгатовым курыцы адпраўляем бульбу, а праз хвілін пяць выкладваем поджарку з патэльні. Адпраўляем таксама ў супчык і кансерваваную фасолю з банкі. Запраўляем страву па гусце соллю, кідаем гарошыны перцу і лаврушку, варым пры ўмераным кіпенні да мяккасці бульбы і можам падаваць, дапоўніўшы супчык ў талерцы дробненька насечанай пятрушкай і перчыкам молатым.
Як зварыць фасолевых суп-пюрэ з сухой чырвонай фасолі?
інгрэдыенты:
- сухая чырвоная фасоль - 455 г;
- салера (сцеблы) - 3 шт .;
- цыбуліна рэпчаты - 95 г;
- зубец чесночный буйны - 1 шт .;
- струк вострага зялёнага перцу - 1 шт .;
- пятрушка (зеляніна) - некалькі галінак;
- алей аліўкавы або сланечнікавы без водару - 30 мл;
- перац чорны свежеперемолотый і каменная соль ёдаваная - па гусце;
- некрупный лаўровы ліст - 2 шт.
падрыхтоўка
Бо ў дадзеным выпадку мы будзем выкарыстоўваць для супу чырвоную сухую фасолю, неабходна ведаць, як хутка яе зварыць. Для гэтага бабы прамываем і заліваем дастатковай колькасцю вадзіцы на восем гадзін, а ў ідэале на ноч. За гэты час фасолины добра разбухнуть і зварыце значна хутчэй.
Размоченной фасолю прамываем, заліваем двума літрамі вычышчанай вадзіцы і ставім на пліту. Пасля закіпання памяншае жар і варым змесціва рондаля на працягу гадзіны. За гэты час падрыхтуем гародніна для супу. Чысцім і дробна шинкуем цыбуліну і чесночный зубчык, а таксама чысцім ад насення і пладаножкі і таксама шинкуем нажом струк вострага перцу. Наразаем разам з тым сцеблы салеры і здрабняе зеляніна пятрушкі.
У прогретую патэльню плюхніце крыху алею сланечнікавага або аліўкавага без водару і закладваем у яго лук. Пасля таго як луковые кубікі стануць празрыстымі, дадаем ў патэльню перац востры і сцеблы салеры і смажым пры перыядычным памешванні яшчэ на працягу пяці хвілін. У канцы смажання дадаем да гародніны часнык, змешваем змесціва патэльні і здымаем з агню.
Праз гадзіну варэння фасолі выкладваем да яе змесціва патэльні, дадаем па гусце соль, кідаем лаўровы ліст і варым кампаненты на працягу пятнаццаці хвілін. Пасля гэтага здабываем з рондаля лаўровы ліст і ператвараем кампаненты супу ў пюрэ пры дапамозе блендера. Яшчэ трохі выграваецца страву і можам падаваць, дапоўніўшы яго ў талерцы перчыкам молатым чорным і зелянінай пятрушкі.