Тушаная бульба з грыбамі - гэта традыцыйнае спалучэнне рускай кухні. Гэта страва рыхтуецца без працы і на хуткую руку, яно з'яўляецца вельмі сытным і недарагім. Існуе некалькі варыяцый прыгатавання, кожны з якіх мае свае асаблівасці.
Як патушыць бульбу?
Тушаная бульба з грыбамі - рэцэпт пажыўны і нескладаны ў падрыхтоўцы. Складаецца ўсяго з некалькіх інгрэдыентаў, што дазваляе прыгатаваць яго практычна ў любы дзень.
- У класічным варыянце выкарыстоўваецца бульба, грыбы, соль і спецыі. Разнастаіць густ стравы можна даданнем іншых прадуктаў.
- Грыбы абавязкова павінны быць ядомымі, ўмоўна-ядомыя выкарыстоўваць нельга.
- Інгрэдыенты выдатна падыходзяць да мяса, гародніне, смятане.
- Лясныя грыбы папярэдне адварваюць, за выключэннем шампіньёнаў.
Як патушыць бульбу з шампіньёнамі?
Шампіньёны - унікальныя грыбы, якія даступныя ў супермаркетах круглы год, таму што з'яўляюцца самымі распаўсюджанымі і бюджэтнымі, пры гэтым прыносяць вялікую карысць для арганізма чалавека. Яны багатыя вітамінамі і макраэлементаў, акрамя гэтага гэты прадукт багаты бялком, які неабходны арганізму чалавека.
інгрэдыенты:
- бульба - 6 шт .;
- шампіньёны - 250 г;
- лук - ½ шт .;
- алей сланечнікавы - 30 мл;
- зеляніна, соль.
падрыхтоўка
- Грыбы парэзаць тонкімі лустачкамі.
- Лук дробна нашаткаваць.
- У сатэйнік наліць алей, выкласці лук і спассеровать.
- Выкласці грыбы, абсмажыць, дадаць 50 мл вады, каб яны трохі патушыць.
- Нарэзаць адвольна бульбу. Адправіць яго да грыбоў, перашкодзіць і пасаліць. Смажыць 10 хвілін.
- Прыкрыць вечкам і рыхтаваць не менш за 15 хвілінаў.
- Пасыпаць зелянінай, калі посная бульбачка з грыбамі будзе гатовая.
Тушаная бульба з замарожанымі грыбамі
Замарожаныя грыбы магчыма выкарыстоўваць у якасці альтэрнатывы свежым, таму што пры замарозцы захоўваецца немалая частка карысных элементаў. Тушаная бульба з грыбамі на патэльні атрымліваецца хутка і без лішніх высілкаў. Дадзенае страву можа падавацца ў выглядзе самастойнага стравы або быць гарнірам да мяса.
інгрэдыенты:
- бульба - 5 шт .;
- замарожаныя лісічкі - 300 г;
- лук - 1 шт .;
- алей сланечнікавы - 30 мл;
- соль.
падрыхтоўка
- Лук нашаткаваць і падсмажыць на гарачай патэльні.
- Дадаць замарожаныя грыбы. Абсмажваць да выкіпання ўсёй вадкасці.
- Затым адправіць на патэльню нарэзаны дзелькамі бульба, пасаліць і стамляць 20 хвілін.
Бульбачка з сушанымі грыбамі тушаная
Калі вялікі ўраджай грыбоў, не заўсёды атрымліваецца выкарыстаць усе адразу. У гэтым выпадку магчыма іх насушыць і зімой прыгатаваць смачную бульбу. Грыбы неабходна загадзя падрыхтаваць, папярэдне напярэдадні вымачыць іх у вадзе. Тушаная бульба з сухімі грыбамі выходзіць вельмі духмянай і апетытнай.
інгрэдыенты:
- бульба - 4 шт .;
- Сушеные грыбы - 150 г;
- лук - 1 шт .;
- алей сланечнікавы - 30 мл;
- соль.
падрыхтоўка
- Набраклыя грыбы адварыць 20 хвілін. Працадзіць.
- Лук нашаткаваць чвэртачкі, спассеровать на раслінным алеі.
- Дадаць грыбы і рыхтаваць іх да залацістага адцення.
- У патэльню адправіць здробнены кубікамі бульбу, падсаліць. Стамляць 20 хвілін.
Тушаная бульба з мясам і грыбамі
Грыбы добра спалучаюцца з рознымі мяснымі прадуктамі. Тушаная бульба з курыцай і грыбамі - універсальны, просты, дыетычны рэцэпт. Рыхтуецца дадзенае страва лёгка, выходзіць сытным з выдатным густам, а таксама яно багата бялком, неабходным «будаўнічым» элементам для арганізма чалавека.
інгрэдыенты:
- курыная грудка - 500 г;
- бульба - 1 кг;
- апенькі або шампіньёны - 400 г;
- лук - 2 шт .;
- морква - 1 шт .;
- алей сланечнікавы - 30 мл;
- зеляніна, соль.
падрыхтоўка
- Філе грудкі парэзаць маленькімі кавалкамі. Пасаліць.
- Гародніна ачысціць, здрабніць.
- Бульба нарэзаць кубікамі, шампіньёны парэзаць на некалькі частак. Лясныя грыбы неабходна адварыць на працягу 15 хвілін. Шампіньёны варыць не абавязкова.
- Разагрэць сатэйнік і злёгку абсмажыць курыцу.
- Пакласці да мяса лук, змяшаць і дадаць моркву. Абсмажваць 5 хвілін.
- Адправіць да курыцы і гародніны бульбу, размяшаць, трохі абсмажыць і наліць 100 мл гарачай вады. Прыкрыць вечкам і тушыць на слабым агні 15 хвілін.
- У апошні чарга дадаць грыбы, падсаліць і пакінуць да поўнай гатоўнасці пад вечкам на 20 хвілін.
Тушаная капуста з грыбамі і бульбай
Сярод вялікай разнастайнасці варыяцый прыгатавання страў з даступных інгрэдыентаў, вылучаецца рэцэпт тушанай капусты з марынаванымі грыбамі і бульбай. Пры патрэбе можна дадаць таматавы соус, што зробіць крыху цікавей густ гатовага стравы. Смачна і сытна, добра падыходзіць у пост.
інгрэдыенты:
- капуста - 1/2 качана;
- бульба - 6 шт .;
- лук - 1 шт .;
- марынаваныя шампіньёны або апенькі - 300 г;
- алей сланечнікавы - 30 мл;
- соль, спецыі.
падрыхтоўка
- Разагрэць алей. Парэзаць вялікімі кубікамі бульбу. Адправіць на патэльню.
- Пачысціць і нарэзаць лук. Агонь зрабіць сярэднім, дадаць гародніна.
- З грыбоў зліць вадкасць і выкласці да астатніх інгрэдыентаў. Размяшаць. Падсмажыць на працягу 10 хвілін.
- Пасекчы дробна капусту і дадаць ўслед за грыбамі. Падсаліць, паперчыць. Рыхтаваць пад вечкам не менш за 25 хвілін.
- Тушаная бульба з марынаванымі грыбамі і капустай выходзіць неверагодна духмянай.
Бульбачка тушаная з грыбамі ў смятане
Тушаная бульба з грыбамі са смятанай - ня клапотнае ў падрыхтоўцы і пажыўнае страва. Есці яго можна на працягу ўсяго года. Пры тушэнні бульбу стане мяккім, ўбярэ ў сябе водар лука, смятаны і грыбоў. Прыгатаваны такім спосабам бульба не сорамна падаць і на ўрачысты стол.
інгрэдыенты:
- лук - 2 шт .;
- шампіньёны замарожаныя - 400 г;
- бульба - 1 кг;
- смятана нятлустая - 150 г;
- алей сланечнікавы - 30 г;
- соль.
падрыхтоўка
- Лук буйна парэзаць і пассеровать да празрыстасці.
- Следам адправіць шампіньёны.
- Бульба нарэзаць невялікімі брускамі. Пасаліць, выкласці да грыбоў. Акуратна змяшаць і стамляць пад вечкам 20 хвілін.
- Калі бульба размягчыцца, дадаць смятану, перашкодзіць і пакінуць на маленькім агні на 3 хвіліны.
- Тушаная бульба з грыбамі гатовая пасля 10 хвіліннага настойвання.
Як патушыць бульбу ў духоўцы?
Смачная і простая ў падрыхтоўцы выходзіць бульбачка з грыбамі ў духоўцы . Падрыхтоўка адымае мінімум часу, таму што неабходна толькі падрыхтаваць прадукты і адправіць іх у форму. Гэта страва можна ўжываць у пост ці вегетарыянцам. Яно не ўтрымлівае прадуктаў жывёльнага паходжання.
інгрэдыенты:
- бульба - 1 кг;
- морква - 1 шт .;
- баравікі - 300 г;
- алей - 30 г;
- соль.
падрыхтоўка
- Бульба буйна парэзаць.
- Моркву нацерці на тарцы. Адправіць да бульбы і размяшаць.
- Грыбы парэзаць. Смажыць 15 хвілін.
- Форму вышмараваць алеем, змясціць усе інгрэдыенты, падсаліць і запякаць у духоўцы (220 ° C) першыя 15 хвілін. Змяшаць, панізіць тэмпературу да 180 ° C і рыхтаваць яшчэ 40 хвілін.
Тушаная бульба з грыбамі ў сподзе
Прыгатаваная ў сподзе тушаная бульба з грыбамі і лукам атрымліваецца смачней дзякуючы тоўстым сценак посуду і шчыльна закрытай вечку. У такім варыянце падрыхтоўкі прадукты пакутуюць ў сваім соку, убіраючы водар адзін аднаго. Рэцэпт не мае на ўвазе выкарыстоўваць вялікая колькасць алею, што вельмі карысна.
інгрэдыенты:
- апенькі ці белыя грыбы - 300 г;
- бульба - 0,5 кг;
- лук - 1 шт .;
- алей сланечнікавы - 15 мл;
- соль.
падрыхтоўка
- Лясныя грыбы прамыць і рыхтаваць 25 хвілін.
- У казан дадаць алей і адправіць вараныя грыбы. Трошкі абсмажыць.
- Лук і бульба здрабніць і адправіць да грыбоў. Пасаліць, прыкрыць шчыльна вечкам і стамляць на маленькім агні 30 хвілін. Тушеные белыя грыбы з бульбай выходзяць духмянымі і смачнымі.
Як патушыць бульбу ў мультиварке
Стравы ў мультиварке рыхтуюцца за кароткі час. У большасці рэцэптаў патрабуецца абкласці прадукты ў чару кухоннай тэхнікі і ўключыць патрэбны рэжым. Тушаная бульба з грыбамі ў мультиварке ставіцца да такіх рэцэптах. Чаша выраблена з антіпрігарная пакрыццём, што не дае подгорают прадуктам у працэсе падрыхтоўкі.
інгрэдыенты:
- шампіньёны - 350 г;
- бульба - 6 шт .;
- лук - 2 шт .;
- алей сланечнікавы - 30 мл;
- соль.
падрыхтоўка
- У мультиварку дадаць алей, адправіць грыбы. Паставіць рэжым «Смажэнне» на 10 хвілін.
- Выкласці вычышчаныя здробненыя прадукты да грыбоў.
- Падсаліць, перавесці на рэжым «Тушэнне» на 40 хвілін.
- Тушаная бульба з смажанымі грыбамі застаецца на «падтрыманне цяпла» яшчэ на 15 хвілін.