Хуткія без дражджавыя піражкі на кефіры, выпечаныя ў духоўцы або на патэльні, выдатны спосаб папесціць сябе і сям'ю выпечкай і не важдацца з тэстам цэлы дзень. Піражкі на кефіры можна прыгатаваць у духоўцы як з агародніннай або фруктовай начынкай, так і з мясной або грыбны.
рэцэпт піражкоў
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- кефір (можна сыраватку) - 1/2 літра;
- яйка курынае - 1 шт .;
- мука вышэйшага гатунку - 1/2 кг;
- соль - 2 ч. лыжкі;
- раслінны алей - 2 ст. лыжкі;
- сода - 1 ч. лыжка без горкі.
Для начыння:
- свіная печань - 1 кг;
- лук рэпчаты - 1 шт .;
- свежае сала - 300 г;
- перац чорны, лаўровы ліст, соль - па гусце.
падрыхтоўка
Кефір выліваем у міску і дадаём негашеную соду, яйка, соль, алей і змешваем. Прасейваем і патроху дадаем муку, змешваем, цеста павінна атрымацца эластычным, не надта стромкім і не павінна прыліпаць да рук. Накрываем цеста сурвэткай і пакідаем у цёплым месцы падыходзіць.
Печань маім, рэжам невялікімі кавалачкамі і адварваем у падсоленай вадзе са спецыямі. Звараную печань пракручваем праз
Фарміруем піражкі і выкладваем іх на змазаны алеем бляху швом ўверх. Ставім у разагрэтую да 200 градусаў духоўку, праз 10 хвілін пасля пачатку выпякання змазваем піражкі ўзбітым яйкам. Выпякаем да гатоўнасці (прыкладна 20 хвілін, правяраем гатоўнасць тэсту з дапамогай зубачысткі). Вымаем бляху, здымаем піражкі, накрываем сурвэткай і даем астыць. Падаваць можна проста так, а можна з празрыстым мясным булёнам .