Рыба заўсёды лічылася адным з самых далікатэсных страў у Расіі. На сённяшні дзень рыбныя салаты карыстаюцца нават большай папулярнасцю, чым мясныя. Яны вельмі далікатныя, лёгкія і смачныя, а самае галоўнае - карысныя. Звычайна іх рыхтуюць як з кансерваванай, так і з свежай рыбы. Давайце разгледзім з вамі некаторыя рэцэпты прыгатавання смачных рыбных салат.
Рыбны салата з сёмгі
інгрэдыенты:
- слабосолёная сёмга - 100 г;
- свежы агурок - 1 шт .;
- зялёны лук - 50 г;
- чырвоная ікра - 50 г;
- гатовыя блінцы - 5 шт .;
- сыр Фета - 100 г;
- плаўлены сырок - 100 г;
- перапёлчыны яйкі - 5 шт .;
- цытрынавы сок - 1 ст. лыжка;
- аліўкавы алей - 3 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Як прыгатаваць рыбны салата? Ад кавалачка слабасалёнай сёмгі адразае некалькі тонкіх палосак, а астатняе філе наразаем невялікімі кубікамі. Агурок чысцім і тонка шинкуем. Кожны загадзя выпечаны блінец змазваем сметанковым плаўлены сырам, кладзём палоску сёмгі, палоску свежага агурка і сцяблінка зялёнага лука. Акуратна заварочваем ўсе рулецікам. На дно креманок або салатнік выкладваем кавалачкі сёмгі. Трохі апырскваюць іх цытрынавым сокам. Следам дадаем пакінуты агурок.
Блінцы наразаем невялікімі кавалачкамі і выкладваем па крузе ў креманке. У цэнтр змяшчаем здробненую кубікамі фету і пасыпаем ўсе зялёным лукам. Запраўляем салата аліўкавым алеем і добранька змешваем.
Перапёлчыны яйкі адварваем укрутую, астуджаюць і разразаем напалову. Кладзём у цэнтр трохі чырвонай ікры і падаем рыбны салата без маянэзу на стол.
Рыбны салата з вэнджанай рыбы
інгрэдыенты:
- вэнджаны ласось - 100 г;
- морква - 1 шт .;
- лук рэпчаты - 1 шт .;
- памідор - 1 шт .;
- гарчыца - 1 ст. лыжка;
- воцат - 1 ст. лыжка;
- аліўкавы алей - 2 ст. лыжкі;
- яечны жаўток - 1 шт .;
- соль, перац - па гусце;
- Руколь.
падрыхтоўка
Такім чынам, для падрыхтоўкі гэтага цудоўнага салаты, бярэм вэнджаны ласось і наразаем яго палоскамі таўшчынёй каля 2 гл. Морква чысцім і шаруюць на буйнай тарцы. Памідоры апарваюць стромкім кіпенем і здрабняе кубікамі. Рэпчаты лук наразаем паўколамі і замочваем на 15 хвілін у халоднай вадзе, каб сышла ўся горыч. Усю падрыхтаваную гародніну змешваем ў салатнік, зверху выкладваем вэнджаную рыбу. Цяпер рыхтуем запраўку для нашага салаты. Для гэтага змешваем ў блендере жаўток, гарчыцу, воцат, цытрынавы сок і аліўкавы алей. Дадаем па гусце соль, молаты чорны перац і старанна змешваем да аднастайнага стану. Атрыманых соусам паліваем багата салата, упрыгожваем яго зверху Руколь і ставім на 30 хвілін у халадзільнік для насычэння. Падаем на стол у астуджаным выглядзе. А яшчэ па такім жа прынцыпе можна зрабіць салата з вэнджанай скумбрыі .
Рыбны салата з бульбай
інгрэдыенты:
- вэнджаная рыба - 500 г;
- бульба - 6 шт .;
- свежыя або марынаваныя агуркі - 250 г;
- зялёны ці рэпчаты лук - 100 г;
- кроп - па жаданні;
- яйка - 2 шт .;
- смятана - 200 мл.
падрыхтоўка
Рэцэптаў бульбянога салаты шмат, разгледзім адну з яго разнавіднасцяў. Вэнджаную рыбу чысцім і наразаем на невялікія кавалачкі.
Можаце трохі разнастаіць дадзены рэцэпт і дадаць у рыбны салата трохі адварнога рысу, тады страва стане больш сытным і пажыўным. Не бойцеся эксперыментаваць, і ў вас абавязкова атрымаецца прыгатаваць вельмі смачнае і арыгінальнае страва, якой вы здзівіце ўсіх гасцей.