Скумбрыя - не толькі вельмі смачная, але і вельмі карысная рыба. У ёй утрымліваецца шмат тоўстых кіслот, якія практычна незаменныя для арганізма чалавека. Ўжываць гэтую рыбу варта хоць бы 2-3 разы на тыдзень, каб забяспечыць сябе неабходнымі рэчывамі. Не абавязкова ёсць скумбрыю ў адным і тым жа выглядзе, так як варыянтаў яе падрыхтоўкі існуе мноства. Скумбрыя бывае салёная, запечаная і вэнджаная. Менавіта апошняя часта становіцца інгрэдыентам розных закусак ці салат.
Стравы, прыгатаваныя з вэнджанай скумбрыі, валодаюць вельмі далікатным густам, акрамя таго яны атрымліваюцца даволі сытны і карыснымі. Галоўнае правільна выбраць рыбку - яна павінна быць залацістага колеру і мець пах драўнянага дыму. Акрамя таго, на лупіне павінны быць уціскання ў выглядзе клетак, якія кажуць аб якасці і натуральнасці прадукту.
Рэцэпт салаты з вэнджанай скумбрыі
Наступнае страва з вэнджанай скумбрыі, кукурузай і памідорамі атрымліваецца вельмі сакавітым і выглядае на стале вельмі святочна.
інгрэдыенты:
- філе скумбрыі вэнджанай - 100 г;
- памідоры - 120 г;
- яйкі - 2 шт .;
- лук рэпчаты - 80 г;
- кукуруза кансерваваная - 70 г;
- алей аліўкавы - 10 мл;
- цытрынавы сок - 2 ст. лыжкі;
- соль, сумесь перцаў;
- свежая пятрушка - некалькі галінак;
- гарчыца французская - 1 ст. лыжка.
падрыхтоўка
Лук пачысціце, нарэжце паўколамі і замаринуйте ў 1 сталовай лыжцы цытрынавага соку. Пакуль лук будзе марынавацца, яго неабходна змешваць. Яйкі адварыце, астудзіце, а затым нарэжце дробнымі кубікамі. Памідоры таксама памыйце і парэжце лустачкамі. Змяшайце ў місцы яйкі, памідоры, нарэзанае філе скумбрыі і кукурузу.
Цяпер прыгатуйце запраўку для салаты. Для гэтага злучыце 1 арт. лыжку цытрынавага соку, аліўкавы алей, гарчыцу і сумесь перцаў. У міску да гародніны і рыбе дадайце замарынаваных лук і запраўку, пасоліце па гусце і ўпрыгожце свежай зелянінай.
Салата з вэнджанай скумбрыі
Наступны салата з вэнджанай скумбрыі, бураком і салерай з'яўляецца проста скарбніцай вітамінаў і карысных рэчываў, але пры гэтым яшчэ атрымліваецца і вельмі смачным.
інгрэдыенты:
- скумбрыя халоднага вэнджання - 1 шт .;
- бульба - 350 г;
- буракі - 250 г;
- салера - 1 сцябло;
- ліставай салата - 1 качан;
- маянэз - 2 ст. лыжкі;
- смятана або ёгурт - 3 ст. лыжкі;
- хрэн - ½ ч. лыжкі;
- соль па гусце.
падрыхтоўка
Бульбу і буракі адварыце і астудзіце. Бульбу парэжце дзелькамі, а буракі невялікімі кубікамі або таксама дзелькамі. Скумбрыю зніміце з хрыбта, ачысціце ад скуры і костак і нарэжце невялікімі кавалачкамі. Салера таксама парэжце тонкімі лустачкамі.
Лісце салаты парвіце рукамі і выкладзеце на талеркі. Усе нарэзаныя інгрэдыенты змяшайце і выкладзеце зверху на лісце салаты. У асобным посудзе змяшайце маянэз, ёгурт і хрэн, дадайце соль і паліце гэтай запраўкай кожную порцыю салаты з вэнджанай скумбрыі.
Закуска з вэнджанай скумбрыі
Рэцэпт наступнай стравы, добры тым, што яно можа быць пададзена да стала і ў выглядзе салаты, і ў выглядзе закускі, якую можна нашмараваць на хлеб ці дапоўніць ёю печаная бульба.
інгрэдыенты:
- філе скумбрыі кончанай - 500 г;
- яйкі - 2 шт .;
- алей сметанковае - 250 г;
- лук рэпчаты - 1 шт.
падрыхтоўка
Яйкі адварыце ўкрутую, дайце астыць і пачысціце іх. 50 грам сметанковага масла разагрэйце на патэльні, і абсмажце на ім лук да напаўпразрыстасці, дайце яму астыць. Затым філе вэнджанай рыбы, яйкі, лук і пакінуты сметанковы алей прапусціце праз мясасечку.
Атрыманай масе надайце авальную форму, калі пажадаеце, можа ўпрыгожыць зверху маянэзам і зелянінай. Падаваць гэтую закуску-салата трэба астуджаным.