Капуста з'яўляецца цудоўным, даступным круглы год гароднінай для падрыхтоўкі самых разнастайных страў, у тым ліку і супаў. Дзякуючы яе выдатным смакавых уласцівасцях супы з капустай атрымліваюцца лёгкімі, духмянымі і насычанымі.
Людзям, сачыльным за сваёй фігурай, рэкамендуюцца нішчымныя супы ў спалучэнні з іншымі гароднінай. Аматарам жа сытных страў рэкамендуем дадаваць у іх далікатнае мяса птушкі, свініну або ялавічыну, ад чаго смакавыя характарыстыкі страў становяцца больш насычанымі.
Агародніннай суп з капустай можа быць класічным вадкім і ў выглядзе крэм-супу. Рыхтаваць яго можна як з белакачаннай, так і з каляровай капусты, а этапы падрыхтоўкі нічым не адрозніваюцца ад працэсу падрыхтоўкі іншых супаў.
Мы вам сёння раскажам, як зварыць смачны суп з капусты.
Суп з капустай, курыцай і струковай фасоллю
інгрэдыенты:
- свежая белакачанная капуста - 260 г;
- курынае мяса - 0,5 кг;
- спаржавая фасоля - 75 г;
- бульба - 250 г;
- моркву - 170 г;
- лук - 170 г;
- духмяны перац гарошкам - 2 шт .;
- лаўровы лісцік - 1 шт .;
- перац;
- соль;
- свежая зеляніна.
падрыхтоўка
Курынае мяса прамываем і адварваем да гатовасці ў двух літрах вады. Чысцім і наразаем бульбу і цыбулю кубікамі, моркву саломкай і шинкуем капусту.
Дастаем курыцу, наразаем мяса кавалачкамі нажом або рукамі разбіраем на валакна.
Прыгатаваныя гародніна і стручковую фасолю змяшчаем у кіпячы булён, солім, Перчем, кідаем лаўровы лісцік і варым дваццаць хвілін. За пяць хвілін да гатоўнасці дадаем курынае мяса.
Падаем суп гарачым са свежай зелянінай.
Страва ідэальна падыходзіць для дыетычнага харчавання.
Грыбны суп з капустай
інгрэдыенты:
- свежыя белыя грыбы - 350 г;
- капуста - 300 г;
- бульба - 450 г;
- моркву - 175 г;
- лук - 175 г;
- часнык - 3-4 зубка;
- топленае масла - 55 г;
- духмяны перац гарошкам - 2 шт .;
- лаўровыя лісцікі - 1-2 шт .;
- чорны перац;
- соль;
- кроп і пятрушка.
падрыхтоўка
Белыя грыбы добранька прамываем, наразаем на невялікія кавалачкі, заліваем двума літрамі гарачай вады і даем пастаяць трыццаць хвілін.
Тым часам вычышчаны бульба наразаем кубікамі, моркву і капусту саломкай, дробна сячэм лук і часнык. Па заканчэнні часу рондаль з вадой і грыбамі ставім на агонь і варым пятнаццаць хвілін. Затым дадаваны капусту, а праз дзесяць хвілін бульбу і абсмаленыя на топленым алеі цыбулю з морквай, часнык, соль, перац, лаўровы ліст і сечаную зеляніну. Праварваюць на павольным агні яшчэ дзесяць хвілін.
Падаем духмяны грыбны супчык з капустай, заправіўшы смятанай.
Суп з маладой капустай, сёмгай і просам
інгрэдыенты:
- маладая капуста - 250 г;
- сёмга - 350 г;
- проса - 100 г;
- соевы соус - 15 мл;
- курынае яйка - 2 шт .;
- вада гарачая - 1,5 л;
- чорны перац;
- соль;
- свежая зеляніна пятрушкі.
падрыхтоўка
Прамываем і чысцім ад шкуры сёмгу. Выдаляем з яе косткі, наразаем на кавалачкі, паліваем соевым соусам і даем прахарчавацца на працягу дваццаці хвілін.
Прамытыя проса заліваем кіпенем і варым пятнаццаць хвілін. Затым дадаваны сёмгу, нашаткаваную маладую капусту, соль, перац і варым дзесяць хвілін.
Отваренные ўкрутую яйкі, чысцім і разразаем на чатыры часткі.
Падаем наш арыгінальны, смачны супчык, паклаўшы ў талерку чвэртачку яйкі і заправіўшы пятрушкай.
Прыемнага апетыту!
Лёгкі суп з капустай і рысам
інгрэдыенты:
- капуста маладая - 150 г;
- рыс - 50 г;
- лук - 90 г;
- масліны без костачак - 90 г;
- цвёрды пікантны сыр - 50 г;
- чорны перац;
- соль;
- свежая зеляніна.
падрыхтоўка
Рэпчаты лук чысцім, рэжам кубікамі, смажым да прыемнага залацістага колеру на патэльні з раслінным алеем, разам з прамытым рысам адпраўляем у рондаль з кіпячай вадой і варым да напалову рысу. Затым дадаем нашаткаваную капусту, соль, перац і масліны і варым яшчэ дзесяць хвілін.
Пры падачы пасыпаем наш лёгкі супчык нацёртым сырам і сечанай зелянінай.