У дадзеным матэрыяле мы раскрыем сакрэты прыгатавання смачных хатніх катлет з фаршу. Для вас рэцэпты прыгатавання вырабаў з свініны, ялавічыны і трэскі.
Хатнія катлеты з свінога фаршу - рэцэпт на патэльні
інгрэдыенты:
- фарш свіны - 980 г;
- мякаць белага батона - 195 г;
- цыбуліны рэпчатай сярэдняга памеру - 2 шт .;
- яечныя жаўткі - 2 шт .;
- соль і чорны свежазмолатая перац - па гусце;
- сланечнікавы без паху алей для смажання вырабаў.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі смачных катлет з свінога фаршу досыць правільна выканаць паказаныя прапорцыі дадатковых кампанентаў. Мякіш белага хлеба размочваюць ў прахалоднай вадзе, а затым старанна адціскаюць і закладваем да фаршу. Выкарыстоўваць малако для гэтай мэты, у выпадку са свінінай, дыетолагі не рэкамендуюць, так як вавёркі, якія змяшчаюцца ў гэтых двух прадуктах розныя па структуры, што ўскладніць засваенне катлет арганізмам і зробіць іх для страўніка больш цяжкімі.
Да свіному фаршу з хлебам дадаем вычышчаныя і дробненька насечаныя цыбуліны, закладваем яечныя жаўткі, Запраўляем масу перчыкам свежазмолатая і соллю, вымешваюць пасля гэтага аснову катлет грунтоўна рукамі і дадаткова адбіваем, прыкладна пяць-шэсць разоў падняўшы і кінуўшы без фанатызму назад у міску.
Для таго каб катлеткі атрымаліся максімальна сакавітымі, фарш перад гарачай варта добранька астудзіць. Цяпер афармляем вырабы жаданай формы і подрумяниваем на распаленай патэльні са сланечнікавым без паху алеем.
Рэцэпт смачных катлет з мяснога ялавічнага фаршу
інгрэдыенты:
- фарш ялавічны - 720 г;
- сала свіное - 280 г;
- мякаць белага батона - 195 г;
- цыбуліны рэпчатай сярэдняга памеру - 2 шт .;
- яечныя жаўткі - 2 шт .;
- соль і чорны свежазмолатая перац - па гусце;
- сланечнікавы без паху алей для смажання вырабаў.
падрыхтоўка
Ялавічына, у параўнанні са свінінай больш нішчымнае мяса і для таго каб вырабы атрымаліся сакавітымі да ялавічны фарш варта дадаць перакручанае на мясасечцы або перемолотой ў блендере свіное сала. У астатнім тэхналогія прыгатавання катлет з ялавічнага фаршу ідэнтычная апісанай вышэй. Да сумесі ялавічнага фаршу і сала дадаем размоченный і адціснуты хлебны мякіш, насечаны як мага драбней рэпчаты лук, усыпаць соль і перчык свежазмолатая да спадобы, закладваем яечныя жаўткі і дбайным чынам масу вымешваюць і адбіваем. Пасля таго як фарш пастаіць у халадзільніку хвілін трыццаць, прыступаем да афармлення і жарке катлет на прогретой патэльні са сланечнікавым без водару алеем.
Катлеты з фаршу трэскі - просты рэцэпт
інгрэдыенты:
- фарш трэскі - 520 г;
- мякаць белага батона - 80 г;
- цэльнае малако - 100 мл;
- цыбуліна рэпчаты сярэдняга памеру - 1 шт .;
- смятана густая - 60 г;
- яйка сярэдняе - 1 шт .;
- зеляніна (па жаданні) - па гусце;
- перац свежазмолатая чорны і соль - па гусце;
- сухары або мука для паніроўкі - 120 г;
- сланечнікавы рафінаваны алей.
падрыхтоўка
У дадзеным выпадку размочваюць мякіш белага батона ў малацэ і перамолвае яго разам з вычышчанай і
Рыбныя катлеткі афармляем і смажым тым жа чынам, што і вырабы з іншага фаршу, дадаткова панируя іх у сухарах або пакуце. Акрамя таго, такія катлеты можна запекчы ў прогретой да 200 градусаў духоўцы на працягу дваццаці хвілін або прыгатаваць на пару.