Стравы з рыбнага фаршу лёгкія ў падрыхтоўцы, маюць параўнальна невысокі каларыйнасць і характарызуюцца хвацкімі смакавымі якасцямі. Уражвае і магчымая варыятыўнасць кулінарных тварэнняў, якія могуць быць і апетытным наварыстага супам, і закускай, і самастойным другім стравай.
Што прыгатаваць з рыбнага фаршу?
Стравы з фаршу рыбы разнастайныя, здольныя якасна дапоўніць як паўсядзённы рацыён, так і святочнае застолле.
- Выкарыстоўваючы ў якасці базавага кампанента фарш з рыбы, можна прыгатаваць смачныя катлеты або рыбныя палачкі.
- Пацешаць пышнымі смакавымі ўласцівасцямі прыгатаваныя стравы з рыбнага фаршу ў духоўцы: запяканкі, суфле, або апетытная духмяная выпечка з начыннем з дадзенага прадукту.
- Зрабіўшы з фаршу рыбы фрыкадэлькі або прыгатаваўшы клёцкі, атрымаецца зварыць найсмачны апетытны суп для падачы на першае.
Катлеты з рыбнага фаршу - рэцэпт
Вырабы з любой асновы: катлеты з фаршу ласосевых рыб або больш матэрыяльна даступнай мякаці мінтая, хека, таўсталобіка, шчупака, стануць цудоўным дадаткам бульбянога гарніру або адваранога рысу. Акрамя таго страва можна падаць з лёгкім салатай, агародніннай нарэзкай, прыдатным соусам.
інгрэдыенты:
- рыбны фарш - 500 г;
- яйка - 1 шт .;
- лук - 1 шт .;
- размоченный хлеб - 2 лустачкі;
- зеляніна - 0,5 пучка;
- пакута - 1 шклянка;
- соль, перац, алей.
падрыхтоўка
- У фарш дадаюць цыбуліну і хлеб, запраўляюць соллю, перцам, зелянінай, ўмешваецца яйка.
- Фармуюць вільготнымі рукамі нарыхтоўкі, панируют іх у пакуце і абсмажваюць у алеі.
Рыбныя палачкі з фаршу
Як і ўсе стравы з фаршу чырвонай рыбы або белай, палачкі будуць пажыўнымі, а дзякуючы запякання ў духоўцы карыснымі. Замест хлеба дапускаецца выкарыстанне перетерты бульбы і даданне іншых прыправаў і дабавак на свой густ і выбар. Сфармаваныя нарыхтоўкі можна замарозіць і выкарыстоўваць маю патрэбу.
інгрэдыенты:
- рыбны фарш - 500 г;
- яйка - 4 шт .;
- лук і морква - па 1 шт .;
- размоченный хлеб - 2 лустачкі;
- сухары паніровачныя - 150 г;
- молаты каляндра, духмяны перац, салера - па 1 дробцы;
- соль, перац, алей.
падрыхтоўка
- У фарш ўмешваецца здробнены ў блендере цыбулю з морквай, хлеб, соль, перац, прыправы і яйка, адбіваюць.
- Фармуюць даўгаватыя палачкі, абмакваюць іх двойчы ць ўзбітым яйку, а затым у сухарах і выкладваюць на бляху.
- Адпраўляюць страва запякаюць у прогретую да 200 градусаў духоўку на 35 хвілін, праз 20 хвілін перагортваюць.
Пірог з рыбным фаршам - рэцэпт
Прыхільнікам смачнай хатняй выпечкі прыйдуцца па душы такія стравы з рыбнага фаршу, як румяны пірог з дражджавога, пясочнага або пластовага тэсту. Аснову можна замясіць па любым праверанага рэцэпце або набыць гатовае цеста. У агароднінную поджарку дапускаецца дадаваць балгарскі перац, таматы, іншая гародніна.
інгрэдыенты:
- рыбны фарш - 500 г;
- цеста - 1 кг;
- лук і морква - па 1 шт .;
- зеляніна - 1 пучок;
- яйка - 1 шт .;
- соль, перац, алей.
падрыхтоўка
- На алеі абсмажваюць лук і морква, ўмешваецца разам з зелянінай ў фарш.
- Падзяляюць цеста на 2 часткі, раскочваюць і размяшчаюць паміж двума пластамі начынне з фаршу з гароднінай.
- Змазваюць пірог з рыбным фаршам яйкам і выпякаюць 30 хвілін пры 180 градусах.
Рулет з рыбнага фаршу
Вывучаючы рэцэпты з рыбнага фаршу, увагу прыцягвае тэхналогія прыгатавання апетытнага рулета. Характарыстыкі закускі лёгка разнастаіць, дадаўшы ў начынне арэхі, зеляніна, розныя гатункі сыру ці пассеровку з гародніны. Лук пасля абсмажвання можна здрабніць у блендере, так рыбная аснова атрымаецца аднастайная і больш пяшчотна.
інгрэдыенты:
- рыбны фарш - 500 г;
- яйка - 2 шт .;
- лук - 1 шт .;
- пятрушка - 1 пучок;
- сыр - 150 г;
- часнык - 2 зубка;
- сухары паніровачныя - 70 г;
- соль, перац, алей.
падрыхтоўка
- У рыбны фарш дадаюць соль, перац, яйкі, абсмалены лук.
- Размяркоўваюць аснову на адрэзе харчовай плёнкі.
- Пераціраюць сыр, змешваюць з зелянінай і часныком, размяркоўваюць на рыбным пласце.
- Згортваюць з дапамогай плёнкі рулет з рыбнага фаршу з начынкай, абмакваюць яго ў сухарах і запякаюць у прогретой да 200 градусаў духоўцы 30-40 хвілін.
Суфле з рыбнага фаршу ў духоўцы - рэцэпт
Прыгатаванае суфле з рыбнага фаршу ў духоўцы - страва, якое можна ўключаць у дыетычнае харчаванне, дзіцячае меню або проста якасна разнастаіць ім звыклы рацыён. Замест смятаны дапускаецца дадаваць сліўкі або натуральны ёгурт, ўмяшаць у аснову зеляніна або дапоўніць ёю ўжо гатовае суфле.
інгрэдыенты:
- рыбны фарш - 400 г;
- яйка - 2 шт .;
- смятана - 8 арт. лыжак;
- алей сметанковае і раслінны - па 2 арт. лыжкі;
- соль, спецыі.
падрыхтоўка
- Рыбны фарш змешваюць з жаўткамі, раслінным маслам і смятанай, запраўляюць.
- Ўмешваецца ў аснову узбітыя да пікаў вавёркі, раскладваюць яе па змазаным алеем формах.
- Запякаюць суфле ў прогретой да 180 градусаў духоўцы 30 хвілін.
Запяканка з рыбнага фаршу ў духоўцы
Стравы, зробленыя з рыбнага фаршу, могуць быць сытным і пажыўным самастойным стравай, калі прыгатаваць іх у выглядзе запяканак, дапоўніўшы базавы прадукт бульбай, іншымі гароднінай. Цёртым сырам можна пасыпаць паверхню запяканкі ў канцы прыгатавання або ўмяшаць габлюшку ў сметанно-яечную заліванне.
інгрэдыенты:
- рыбны фарш - 600 г;
- бульба - 8 шт .;
- яйка - 2 шт .;
- лук - 3-4 шт .;
- смятана - 6 ст. лыжак;
- сыр - 150 г;
- спецыі для рыбы - 1 дробка;
- соль, перац, алей.
падрыхтоўка
- Лук наразаюць, абсмажваюць у алеі, ўмешваецца ў фарш разам з соллю, перцам і спецыямі.
- Бульба чысцяць, шаткуюць пласцінамі, соляць, паліваюць маслам.
- Укладваюць у форму палову бульбы, затым фарш і зноў бульбу.
- Змешваюць яйкі, смятану, сыр, запраўляюць, выліваюць у форму.
- Праз 50 міну знаходжання ў духоўцы пры 200 градусах запяканка з фаршу рыбы будзе гатовая.
Суп з рыбнага фаршу
Смачныя і духмяны прыгатаваныя стравы з рыбнага фаршу на першае. З прадукту ў дадзеным выпадку фармуюць свайго роду фрыкадэлькі або клёцкі, склад якіх можа вар'іравацца дзякуючы даданню разнастайных прыправаў, зеляніны, свежых або абсмаленых гародніны. Замест рыбнага булёна падыдзе агародніннай.
інгрэдыенты:
- рыбны фарш - 700 г;
- бульба - 3 шт .;
- булён рыбны - 2 л;
- часнык - 2 зубка;
- моркву - 2 шт .;
- лук рэпчаты і порей - па 1 шт .;
- сцеблы зялёнага лука - 2 шт .;
- белае сухое віно - 1 шклянка;
- пятрушка - 0,5 пучка;
- цытрына - 0,5 шт .;
- соль, перац, імбір, аніс.
падрыхтоўка
- Першапачаткова рыхтуюць клёцкі з рыбнага фаршу, для чаго здрабнеюць у блендере прадукт з зялёным лукам, часныком, пятрушкай, цэдрай і сокам цытрыны.
- Фармуюць шарыкі крыху менш грэцкага арэха.
- У рыбны булён закладваюць спассерованный на алеі цыбулю, парэй, моркву і бульбу.
- Вараць гарачае 15 хвілін, дадаюць клёцкі, імбір, прыправы і вараць яшчэ 3 хвіліны.
Гультаяватыя галубцы з рыбным фаршам
Гарманічнае спалучэнне рыбы з капустай можна ўжыць для стварэння смачных хатніх галубцоў. Спрасціць сабе задачу ўдасца, выканаўшы рэцэпт у гультаяватай яго версіі. Падрыхтоўка фаршу з рыбы ажыццяўляюць самастойна з даступных свежых тушак, або выкарыстоўваюць ўжо гатовае пакупную сыравіну.
інгрэдыенты:
- рыбны фарш - 800 г;
- капуста - 400 г;
- лук - 2 шт .;
- рыс - 250 г;
- малако - 100 мл;
- моркву - 2 шт .;
- таматная паста - 2-3 ст. лыжкі;
- вада - 250 мл;
- мука - 50 г;
- соль, перац, алей.
падрыхтоўка
- Капусту здрабняюць з цыбулінай і рыбным фаршам.
- Дадаюць отваренный рыс, малако, спецыі, вымешваюць масу, адбіваюць і пакідаюць на 15 хвілін.
- Фармуюць галубцы, укладваюць у форму, адпраўляюць на 20 хвілін у прогретую да 200 градусаў духоўку.
- Абсмажваюць на алеі лук і морква, дадаюць пасту, ваду з мукой, прыправы.
- Выліваюць соус да галубцы і вяртаюць у духоўку яшчэ на 20 хвілін.
Вожыкі з рыбнага фаршу
Па аналагічнай просты тэхналогіі, але без капусты рыхтуюцца вожыкі або тэфтэлі з рыбнага фаршу . Соусам для залівання можа быць таматная падліўка з лукам і морквай або сумесь з смятаны з даданнем таматавай пасты або без. У якасці базавага кампанента выкарыстоўваюць перакручанае на мясасечцы філе любой рыбы.
інгрэдыенты:
- рыбны фарш - 500 г;
- лук - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- смятана, вада і таматавы соус - па 150 г;
- часнык - 2 зубка;
- мука - 50 г;
- соль, перац, алей.
падрыхтоўка
- Здрабнеюць у блендере або на мясасечцы моркву з лукам, дадаюць у фарш.
- Запраўляюць аснову, адбіваюць, скочваюць з яе круглыя нарыхтоўкі, якія панируют у пакуце і абсмажваюць у алеі.
- Выкладваюць тэфтэлі з рыбнага фаршу ў форму, заліваюць соусам з вады, тамата і смятаны, запраўлены соллю, перцам і часнаком.
- Адпраўляюць ёмістасць у прогретую да 200 градусаў духоўку на 30 хвілін.
Расцегаі з рыбным фаршам
Заўсёды ў пашане стравы з цеста і рыбнага фаршу, прыгатаваныя ў выглядзе Расцегаі або піражкоў. У начынне пры жаданні можна дадаць трохі адваранога рысу, белы соус, прыгатаваны на аснове вяршкоў або смятаны, кавалачкі сметанковага масла для сакавітасці або дробна насечаную зеляніна з сырам для пікантнасці.
інгрэдыенты:
- рыбны фарш - 500 г;
- лук - 1 шт .;
- булён - 50 мл;
- малако - 180 мл;
- дрожджы сухія - 10 г;
- мука - 2 шклянкі;
- алей сметанковае - 50 г;
- цукар - 30 г;
- соль, перац, алей, жаўток.
падрыхтоўка
- У цёплым малацэ раствараюць цукар і дрожджы, пакідаюць на 15 хвілін.
- Дадаюць соль, растопленае масла і муку, вымешваюць, пакідаюць для ўздыму ў цяпле.
- Падзяляюць ком на 10 порцый, раскочваюць кожную.
- Рыбны фарш прыпускае з лукам, заправамі і булёнам на алеі.
- Фармуюць піражкі з рыбным фаршам, дапоўніўшы аладкі начыннем і сьляпых піражок з адтулінай зверху.
- Змазваюць расцегаі жаўтком і выпякаюць 15 хвілін пры 180 градусах.