Паста са сметанковым соусам - бяспройгрышнае спалучэнне для звычайнай вячэрняй трапезы або святочнай вячэры, якое палюбілася многім дзякуючы сваёй сытности і прастаце падрыхтоўкі. У якасці кампаніі густому падліўкі можна выкарыстоўваць гародніна, мяса або грыбы. На апошнім спалучэнні мы спынімся падрабязней у ніжэйпададзеных рэцэптах.
Рэцэпт спагецці з грыбамі ў сметанковым соусе
Для падрыхтоўкі спагецці з грыбамі ў сметанковым соусе можна выкарыстоўваць цалкам любыя грыбы. Калі вам пашанцавала разжыцца ураджаем духмяных лясных грыбоў, то выкарыстоўвайце іх у якасці асновы, у адваротным выпадку падыдуць і любыя іншыя, прадстаўленыя ў асартыменце вашага супермаркета.
інгрэдыенты:
- спагецці - 340 г;
- чесночные зубкі - 2-3 шт .;
- грыбы - 210 г;
- шалот - 65 г;
- сметанковы сыр - 155 г;
- сліўкі - 75 мл;
- цёрты сыр - 35 г;
- жменю зеляніны пятрушкі.
падрыхтоўка
Пастаўце спагецці варыцца ў вялікай колькасці падсоленай кіпеню. Тым часам разагрэйце у сатэйнік алей (аліўкавы або сметанковае) і выкарыстоўвайце яго для абсмажвання нарэзаных чесночных Зубкоў. Як толькі апошнія пусцяць водар, вылавіць іх шумоўкай, а ў чесночное алей адпраўце шалот. Калі лук схопіцца лёгкім румянцам, дадайце кавалачкі вычышчаных грыбоў і дайце лішняй вільгаці з іх выпарыцца. Грыбы павінны пакрыцца залацістай скарыначкай перад даданнем вяршкоў. Уліўшы сліўкі, адразу ж дадавайце сметанковы сыр і дачакайцеся, пакуль ён цалкам разыйдзецца. Праз пару хвілін усыпце звычайны цёрты сыр і дайце расплавіцца і яму. Пасыпце зеляніна пятрушкі і дадавайце адварныя спагецці.
Спагецці з белымі грыбамі ў сметанковым соусе
Калі ў распараджэнні ёсць свежыя белыя грыбы, то пусціце іх у ход, у адваротным выпадку выкарыстоўвайце высушаны прадукт, не забыўшыся папярэдне заліць яго гарачай вадой, прыблізна за паўгадзіны да пачатку прыгатавання.
інгрэдыенты:
- спагецці - 170 г;
- белыя грыбы (свежыя) - 245 г;
- сметанковае масла - 45 г;
- сухое белае віно - 55 мл;
- сліўкі - 185 мл;
- цёрты сыр - 85 г.
падрыхтоўка
Папярэдне ачысціўшы і хутка праварыць баравікі, нарэжце іх і абсмажце на летнім сметанковым алеі. Калі з грыбоў выйдзе вільгаць, уліце віно і дайце яму выпарыцца на 2/3. Пасля дадайце сліўкі і дачакайцеся іх закіпання. Дапоўніце соус цёртым сырам, а калі ён расплавіцца, адразу кладзіце звараную пасту.
Спагецці з ляснымі грыбамі ў сметанковым соусе
Хочаце зрабіць пасту яшчэ больш сытнай і пажыўнай, тады няхай акрамя грыбоў у сметанковым соусе патушыць ялавічны фарш - такую страву прыйдзецца даспадобы кожнаму мясаедаў.
інгрэдыенты:
- сметанковае масла - 45 г;
- ялавічны фарш - 430 г;
- рэпчаты лук - 80 г;
- лясныя грыбы - 270 г;
- сухое белае віно - 85 мл;
- смятана - 310 мл.
падрыхтоўка
Пакуль паста варыцца, хутка спассеруйте лук і подрумяньте разам з ім ялавічны фарш. Асобна абсмажце лясныя грыбы і злучыце з мясам. Уліце белае віно і дайце яму выпарыцца на 2/3. Змяшайце змесціва патэльні са смятанай і пакіньце тушыцца пару хвілін пасля закіпання падліўкі. Змяшайце соус з адварной пастай і падавайце.
Спагецці са сметанковым падліўкай і грыбамі
інгрэдыенты:
- спагецці - 230 г;
- сметанковае масла - 45 г;
- чесночные зубкі - 3 шт .;
- шампіньёны - 460 г;
- мука - 5 г;
- малако - 355 мл;
- сушаныя прованского травы - 2 ст. лыжкі;
- жменю зеляніны пятрушкі.
падрыхтоўка
Спассеруйте грыбы і лук на разагрэтым сметанковым алеі да румянага колеру. Пасыпце зажарку мукой, а праз паўхвіліны дадайце пюрированный часнык і ўліце малако. Запраўце соус прованского травой і пакіньце варыцца да загусцення, пасля чаго змяшайце яго з адварной пастай.