Гуляш - класічнае вугорскае страва, прыгатаванае з розных відаў мяса з даданнем гародніны. Так як ён лічыцца густоватая супам, то заўсёды падаецца з таматавым ці сметанным соусам . Сёння мы раскажам вам, як зрабіць духмяны і смачны гуляш з курыцы з падліўкай.
Курыны гуляш з падліўкай
інгрэдыенты:
- курынае філе - 450 г;
- цыбуліна - 2 шт .;
- зеляніна кропу - 1 пучок;
- балгарскі перац - 1 шт .;
- часнык - 2 зубчыка;
- морква - 1 шт .;
- паста таматная - 2 ст. лыжкі;
- аджыка - 2 ч. лыжкі;
- алей аліўкавы - 3 ст. лыжкі;
- спецыі.
падрыхтоўка
Курынае філе апалоскваюць і наразаем маленькімі кавалачкамі. Цыбуліну апрацоўваем, шинкуем паўколамі, а перац і моркву сячэм соломкой. Мяса выкладваем у глыбокую талерку, дадаем здробнены часначок і зеляніна. Запраўляем аджыкай, солім па гусце, усё старанна змешваем і пакідаем курыцу марынавацца на 20 хвілін. Патэльню разаграваем з аліўкавым масліцам і абсмажваем мяса на моцным агні 5-7 хвілін. Асобна пассеруем да мяккасці ўсе гародніна. У шклянцы з цёплай вадой разводзім таматавую пасту і, як след, змешваем. Выліваем сумесь у патэльню з гароднінай, дадаем мяса, накрываем вечкам і тушым 20 хвілін. Падаем курыны гуляш як самастойнае страва або з любым гарнірам на ваша меркаванне.
Курыны гуляш у сметанковым соусе
інгрэдыенты:
- цыбуліна - 2 шт .;
- алей - 1 ст. лыжка;
- курынае філе - 800 г;
- морква - 1 шт .;
- малочныя вяршкі - 1 ст .;
- вада - 900 мл;
- сыр - 100 г;
- соус натуральны соевая - 1 ст. лыжка;
- гарчыца вострая - 1 ч. лыжка;
- мука кукурузная - 1 ч. лыжка;
- куркума - па гусце;
- спецыі.
падрыхтоўка
Як рыхтаваць курыны гуляш? Моркву чысцім, шаруе на буйнай тёрочке, а цыбуліны шинкуем паўколамі і пассеруем гародніна ў алеі 5 хвілін. Гатовую Обжарка перакладаем на талерку, акуратна зліваючы лішняе масліцам. Курынае філе прамываем, буйна наразаем і подрумяниваем мяса на працягу 7 хвілін. Цяпер дадаем Обжарка, ўліваем соевы соус, кідаем кроп, духмяны перац, папрыка, куркуму і солім па гусце. Заліваем цёплай вадой і тушым страва на моцным агні. Пасля закіпання, полымя памяншае, накрываем патэльню вечкам і знемагаючы яшчэ хвілін 20. Муку разводзім у невялікай колькасці вады і выліваць у гуляш. Дадаем сметанковае масла, гарчыцу, вяршкі, пасыпаем цёртым сырком і змешваем. Тушым на павольным агні 10 хвілін, і падаем да запечаную каляровай капусты ці бульбянішчы пюрэ.
Курыны гуляш са смятанай і грыбамі
інгрэдыенты:
- курыныя кумпячкі - 2 шт .;
- свежыя шампіньёны - 500 г;
- часнык - 4 зубчыка;
- цыбуліна - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- спецыі;
- зелень;
- мука - 1 ч. лыжка;
- малако - 100 мл;
- смятана - 100 мл.
падрыхтоўка
Курыцу наразаем маленькіх памераў і абсмажваем на сухой патэльні. Затым дадаем здробненыя гародніну, тушым хвілін 15, памешваючы. Муку разводзім малацэ, кладзём смятану і зеляніна. Выліваем соус ў мяса, змешваем і знемагаючы страва 15 хвілін. Гатовы гуляш падсольваць да спадобы і падаем да стала.
Курыны гуляш у сметанном соусе
інгрэдыенты:
- курынае філе - 550 г;
- цыбуліна - 2 шт .;
- смятана - 210 мл;
- часнык - 2 зубчыка;
- тлушч - 60 г;
- балгарскі чырвоны перац - 2 шт .;
- востры чырвоны перац;
- спецыі.
падрыхтоўка
Тлушч акуратна растопліваюць у сатэйнік. Цыбуліну чысцім, здрабняем і пассеруем да залацістага. Затым дадаваны курынае мяса, нарэзанае невялікімі кавалачкамі, і абсмажваем каля 7 хвілін. Ўліваем трохі вады, кідаем спецыі і тушым прыкладна 35 хвілін. Салодкі перац сячэм соломкой і выкладаем у сатэйнік да ўсіх інгрэдыентаў. Знемагаючы ўсе 10 хвілін, а гэтым часам рыхтуем пакуль соус. Для гэтага змешваем ў талерцы смятану з соллю, дадаем востры перац і выціскаецца часнык. Выліваем падліўку ў сатэйнік, добранька змешваем, пасыпаем страва зелянінай і здымаем з пліты.