Селядзец пад футрам - вядомы і любімы многімі салата. Традыцыйна яго рыхтуюць, выкладваючы пластамі інгрэдыенты на плоскае страва. Зараз мы вам раскажам, як прыгатаваць селядца пад футрам рулетам на святочны стол. Выходзіць смачна і незвычайна прыгожа. Госці будуць прыемна здзіўлены, а вас чакаюць кампліменты і хвала.
Рэцэпт селядца ў футры рулетам
інгрэдыенты:
- буракі - 400 г;
- бульба - 300 г;
- моркву - 300 г;
- яйкі - 3 шт .;
- лук рэпчаты - 100 г;
- селядзец слабасалёнай - 1 шт .;
- маянэз - 100 г.
падрыхтоўка
Гародніна паасобку адварваем да гатовасці, пасля чаго астуджаюць. Датычна буракоў - яе можна таксама запекчы ў духоўцы, тады яна выйдзе больш салодкай і смачнай. Селядзец чысцім, выдаляем костачкі і рэжам філе кубікамі. Здрабняем рэпчаты лук і злучаем яго з селядцом. Па жаданні лук можна замаріновать ў сумесі воцаце вадой у прапорцыі 1: 1. Гатовая гародніна тром на сярэдняй тарцы. Яйкі, отваренные ўкрутую, таксама тром на тарцы. На стале рассцілаюць харчовую плёнку, выкладваем роўным пластом буракі, злёгку прысольваюць яе і трохі прыціскаць. Далей раскладваем пласт морквы, таксама солім, прыціскаем і промазываем маянэзам. Зверху выкладваем бульбяны пласт, злёгку ўшчыльняюць яго і змазваем маянэзам. Потым ідзе яечны пласт, прамазаць маянэзам. На яго выкладваем паласой селядца з лукам і заварочваем усё гэта ў акуратны рулет селядзец пад футрам. Прыбіраем яго ў халадзільнік мінімум на 3 гадзіны, каб ён настаяўся.
Салата-рулет селядзец пад футрам
інгрэдыенты:
- буракі - 2 шт .;
- бульба - 2 шт .;
- моркву - 2 шт .;
- філе слабасалёнай селядца - 200 г;
- мяккі сыр тыпу Філадэльфія - 120 г;
- маянэз - 150 г;
- харчовай жэлацін - 10 г;
- вада - 50 мл.
падрыхтоўка
Жэлацін заліваем цёплай вадой і даём яму добра набухнуть. Пасля чаго змешваем масу з маянэзам. Буракі, моркву і бульбу па асобнасці адварваем да гатовасці. Затым гародніна астуджаюць, чысцім і тром на тарцы. Філе селядца наразаем кавалачкамі сярэдняй велічыні. Гародніна паасобку раскладваем па талерках і ў кожную з іх дадаем 3 сталовыя лыжкі маянэза, змешанага з жэлацінам. На працоўнай паверхні рассцілаюць харчовую плёнку і раскладваем інгрэдыенты пластамі, кожны наступны робячы трохі менш за папярэдні: буракі, сыр Філадэльфія, бульбу і моркву. Па цэнтры выкладваем кавалачкі селядца. Згортваем рулет і прыбіраем яго ў халадзільнік на ноч, потым дастаем і наразаем невялікімі кавалачкамі.