Нават па-за салатнага сезону не абавязкова адмаўляцца ад лёгкіх і апетытных закусак. Разнастаіць сваё меню ў халодную пару мы прапануем з дапамогай цікавых рэцэптаў салатаў са бураком і фасоллю, якія даступныя і простыя ў падрыхтоўцы нягледзячы на пару года.
Салата з буракоў з фасоллю і сырам «Фета»
інгрэдыенты:
- фасолю (замарожаная) - 175 г;
- аліўкавы алей - 4 ст. лыжкі;
- лук-шалот - 1 шт .;
- салатны мікс - 1 пакет;
- часнык - 1 зубчык;
- размарын - 2 галінкі;
- буракі - 2 шт .;
- яблык - 1 шт .;
- чырвоны вінны воцат - 4 ст. лыжкі;
- «Фета» - 200 г.
падрыхтоўка
Буракі маім і адварваем да гатовасці. Аналагічным чынам паступаем і з фасоллю, адварыць яе ў падсоленай вадзе, а затым прамыўшы халоднай вадой для надання свежасці і храбусцення.
У патэльні награваем 2 сталовыя лыжкі аліўкавага алею і абсмажваем на іх тонкія кольцы шалота і здробнены часнык каля 1-2 хвілін. Затым дадаваны ў патэльню лісце з 2 галінак размарына і нарэзаную буракі. Смажым ўсе разам 3-4 хвіліны, пасля прыбіраем з агню і пакідаем астыць.
Абсмаленыя гародніна змешваем з салатныя міксам і тонкімі лустачкамі яблыка, запраўляем ўсе вінным воцатам і пасыпаем кавалачкамі сыра «Фета». Салата з буракоў, яблыкаў і фасолі гатовы, самы час падаваць страву да стала!
Салата з буракоў, авакада і фасолі
Салата з буракоў і авакада спалучаецца як з зялёнай, так і з белай фасоляй, таму вы вольныя ў сваіх кулінарных эксперыментах.
інгрэдыенты:
- буракі - 3 шт .;
- чырвоны лук - 1 шт .;
- вінны воцат - 3 ст. лыжкі;
- аліўкавы алей - 4 ст. лыжкі;
- цукар - 1/2 ч. лыжкі;
- соус «Табаско» - 1 ч. Лыжка;
- соль, перац;
- авакада - 2 шт .;
- каляндра і мята - па гусце;
- фасоль - 150 г.
падрыхтоўка
Буракі чысцім і маім, наразаем на тонкія стужкі, таўшчынёй у 2-3 мм і варым іх у кіпячай вадзе 2-3 хвіліны. Гатовая буракі павінны захоўваць форму і лёгкі хруст.
Чырвоны лук наразаем тонкімі кольцамі і змешваем з бураком. Запраўляем будучы салата воцатам, алеем, цукрам і соусам чылі. Соль і перац дадаем па гусце. Старанна змешваем салата і даем промариноваться 10-15 хвілін.
Прама перад падачай размяркоўваем салата па талерках, кладзём па-над кавалачкі авакада, фасолю і зеляніна. У давяршэнне паліваем салата невялікай колькасцю аліўкавага алею дадаткова і падаем закуску да стала.
Дапоўніць страва можна невялікай колькасцю свежага казінага сыру, або здробненымі грэцкімі арэхамі.