У нашым разуменні халаднік - гэта страва, у склад якога часцей за ўсё ўваходзяць маянэз, яйкі, каўбаса або мяса. Увогуле, страва абсалютна не нішчымнае. А аказваецца, што ёсць маса рэцэптаў прыгатавання нішчымнай халаднікі. Вось з імі мы вас і пазнаёмім ў дадзеным артыкуле.
Посная халаднік - рэцэпт
інгрэдыенты:
- хлебны квас - 500 мл;
- гарчыца - 10 г;
- агурок свежы - 180 г;
- вараная бульба - 3 шт .;
- свежы радыска - 5 шт .;
- зеляніна кропу - 20 г;
- лук зялёны - 40 г;
- соль.
падрыхтоўка
Бульбу астуджаюць, чысцім і шинкуем саломкай або жа кубікамі. Такім жа чынам наразаем агуркі і радыска. Дробненька Крош вымытую зеляніна. Змяшчаем падрыхтаваныя прадукты ў глыбокую ёмістасць, заліваем хлебным квасам, дадаем гарчыцу, соль і добра ўсё гэта змешваем, а затым прыбіраем на паўгадзінкі ў холад.
Халаднік посная з гарохам
інгрэдыенты:
- сухі гарох - 180 г;
- радыска - 6 шт .;
- агуркі свежыя - 3-4 шт .;
- кроп - 1 пучок;
- квас - 1,5 літра;
- лук зялёны - 1 пучок;
- кансервы «кілька ў тамаце» - 1 слоік;
- соль.
падрыхтоўка
Адварваем гарох да мяккасці і працаджваем. Вымытая радыска і агуркі шинкуем соломкой. Зеляніна дробненька крышыцца. Кільку ў тамаце добра размінаем. Змешваем падрыхтаваныя прадукты, ўліваем квас, солім і добра размешваць. Перад падачай нішчымную халаднік з рыбай астуджаем.
Посная крошка з кальмарамі на квасе
інгрэдыенты:
- кальмары - 400 г;
- агуркі свежыя - 190 г;
- зялёны лук - 100 г;
- гарчыца - 1 ч. лыжка;
- бульба - 400 г;
- соль;
- цукар;
- зеляніна кропу;
- квас хлебны - 1,4 л.
падрыхтоўка
Кальмары чысцім і варым пасля закіпання 3 хвіліны, потым іх астуджаюць і рэжам кубікамі. Гэтак жа здрабняем і бульбу з агуркамі. Дробненька шинкуем вымытую зеляніна. Злучаем падрыхтаваныя прадукты, заліваем хлебным квасам, дадаем гарчыцу, солім, цукар і добра размешваць. Прыбіраем да падачы ў холад.
Як прыгатаваць нішчымную халаднік?
інгрэдыенты:
- агуркі свежыя - 400 г;
- свежы радыска - 300 г;
- семечкі пророщенные - 150 г;
- соль;
- зелень;
- цытрына буйнога памеру - 1 шт .;
- воцат яблычны - 4 ст. лыжкі;
- часнык - 2 зубчыка;
- кіпячоная вада.
падрыхтоўка
Пачнем з падрыхтоўкі запраўкі для халаднікі. Пророщенные семечкі змяшчаем у чару блендера, дадаем часнык, цытрынавы сок, соль. Затым ўліваем прыкладна 400 мл астуджанай папярэдне кіпячонай вады і ўсё гэта ўзбіваем да аднастайнага стану. У выніку атрымаецца густая маса, вельмі падобная на кефір. Вымытыя агуркі і радыска шинкуем кубікамі або саломкай. Здрабняем зеляніна. Заліваем гародніна падрыхтаванай запраўкай. Ўліваем ваду, даводзячы халаднік да жаданай гушчыні. Дадаем яблычны воцат і добра размешваць.
Посная халаднік з грыбамі
інгрэдыенты:
- мочаныя яблыкі сярэдняга памеру - 2 шт .;
- хрэн - па гусце;
- кроп - 40 г;
- агуркі свежыя - 300 г;
- квас белы - 1,5 літра;
- лук зялёны - 30 г;
- салёныя грыбы рыжыкі - 100 г.
падрыхтоўка
Грыбочкі старанна прамываем і наразаем іх дробненька. Таксама здрабняе агуркі, дробна сячэм кроп і лук. Зеляніна злёгку падсольваць і расцірае пры дапамозе драўлянай толкушкой. Мочаныя яблыкі чысцім ад сердцевинки і таксама дробна крышыліся. Змешваем інгрэдыенты, заліваем астуджаным квасам, да спадобы дадаем хрэн і добра размешваць.
Халаднік посная з грыбамі
інгрэдыенты:
- хлебны квас - 1 літр;
- салёныя Бачковым агуркі - 3 шт .;
- зеляніна кропу - 30 г;
- лук зялёны - 1 пучок;
- сярэдняя буракі - 1 шт .;
- свежыя грыбы - 200 г;
- хрэн;
- соль.
падрыхтоўка
Буракі адварваем, а потым чысцім і на тарцы здрабняем. Адварваем грыбы, адкідваем іх на друшляк і дробненька крышыцца. Салёныя агуркі рэжам невялікімі кубікамі. Змешваем інгрэдыенты ў адной ёмістасці, заліваем квасам і зноў размешваць. Па гусце дадаем хрэн, соль, а таксама здробненую зеляніну. Перад падачай нішчымную халаднік з квасам і грыбамі астуджаем.