Пірагі-пярэкруты, гэта заўсёды вельмі цікава, рыхтуеш, і не ведаеш, як атрымаецца. Такія пірагі атрымліваюцца смачнымі і сакавітымі. Сёння раскажам, як прыгатаваць такі пірог.
Пірог-пярэкрут з грыбамі
інгрэдыенты:
- яйкі - 3 шт .;
- кефір - 1 шклянка;
- мука - 1,5 шклянкі;
- соль;
- разрыхляльнік - 2 ч. лыжкі;
- марынаваныя грыбы - 300 г;
- цёрты сыр - 300 г;
- адварная курыца - 300 г;
- вараны рыс - 1 шклянка;
- памідор - 2 шт .;
- Зялёная цыбуля.
падрыхтоўка
Змешваем муку і разрыхляльнік, дадаем хатні кефір , яйкі, соль і замешваюць вадкае цеста. На дно формы высыпаем нарэзаныя марынаваныя грыбочкі , нацёрты сыр, рыс, зверху рысу выкладваем нарэзаную кавалачкамі курыцу, памідорчыкі і зялёны цыбулька. Зверху Выліваем наша цеста і адпраўляем форму ў духоўку 40 хвілін. Гатовы пірог здабываем з духоўкі, астуджаюць 20 хвілін, перагортваем і атрымліваем асалоду ад.
Просты пірог-пярэкрут з грыбамі
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- маянэз - 100 г;
- смятана - 200 г;
- яйкі - 3 шт .;
- соль;
- гашаная сода - 1 ч. лыжка;
- мука - 5 ст. лыжак.
Для начыння:
- бульба - 3 шт .;
- лук - 1 шт .;
- грыбы - 200 г;
- вэнджанае мяса;
- соль;
- перац.
падрыхтоўка
Яйкі ўзбіваем з маянэзам і смятанай, дадаем соль, соду і муку, добра змешваем інгрэдыенты. Лук наразаем і абсмажваем. Мяса наразаем кубікамі, а бульба кружочкамі. У форму выкладваем бульбу, дадаем соль і спецыі, зверху бульбы высыпаем абсмалены лук, марынаваныя грыбочкі і мяса. Усе заліваем тэстам. Пячэм у духоўцы прыкладна 45 хвілін.
Пірог-пярэкрут з грыбамі і фаршам
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- яйкі - 3 шт .;
- кефір - 1 шклянка;
- пакута - 1 шклянка;
- разрыхляльнік - 2 ч. лыжкі.
Для начыння:
- шампіньёны кансерваваныя - 300 г;
- цвёрды сыр - 300 г;
- фарш 300 г;
- мал адварной - 1 шклянка;
- спаржавая фасоля марозіва - 300 г.
падрыхтоўка
Для тэсту, змешваем кефір, муку, разрыхляльнік і соль, цеста павінна быць, як на аладкі. Бярэм форму і высцілаюць у яе паперу для выпечкі. Ўкладваем пластамі начынне, шампіньёны, сыр, рыс, фарш, прапражаныя з лукам, спаржавая фасоля. Зверху заліваем цеста і пячэм, вырабляем у духоўцы 35 хвілін пры тэмпературы 185 градусаў. Калі пірог гатовы, выцягваем яго з духоўкі, даем астыць і перагортваем.
Пірог-пярэкрут з грыбамі і сырам
інгрэдыенты:
- грыбы - 200 г;
- цвёрды сыр - 150 г;
- памідоры - 3 шт .;
- армянскі лаваш - 2 шт .;
- рэпчаты лук - 2 шт .;
- баклажан - 1 шт .;
- зелень;
- часнык;
- раслінны алей;
- соль.
падрыхтоўка
Наразаем памідоры кружочкамі і абсмажваем, баклажаны рэжам пласцінамі і абсмажваем іх з двух бакоў на раслінным алеі. Грыбы рэжам пласцінкамі і абсмажваем з здробненым лукам. Лаваш разразаем на 6 прастакутных частак па памеры ліста для выпякання. Пірог выкладваем пластамі, лаваш, баклажан, зеляніна, лаваш, памідор, лаваш, грыбы, нацёрты сыр, лаваш, баклажан, зеляніна, лук, часнык, сыр і верхні пласт зноў лаваш. Запякаць пірог на лавашы ў духоўцы каля 20 хвілін, выстаўляем пры гэтым тэмпературу 180 градусаў. Калі пірог гатовы дастаем яго з духоўкі і перагортваем на страву.
Пірог-пярэкрут з грыбамі і рысам
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- яйкі - 3 шт .;
- кефір - 200 мл;
- мука - 6 ст. лыжак;
- соль;
- сода, пагашаная воцатам - 0,5 ч. лыжкі.
Для начыння:
- змешаны фарш - 400 г;
- сыр - 300 г;
- шампіньёны, рэзаныя марынаваныя - 1 слоік;
- лук рэпчаты -1 шт .;
- рыс - 0,5 шклянкі;
- спаржавая фасоля - 150 г;
- зелень;
- раслінны алей;
- соль;
- перац.
падрыхтоўка
Абсмажваем фарш, адварваем мал, да напалову. Фасолю адварваем у падсоленай вадзе і даем ёй добра сцячы. Шаруе сыр.
Для тэсту ўзбіваем яйкі, дадаем соль, соду, кефір, пакуту і змешваем. Бярэм форму і высцілаюць дно пергаментам, змазваем масліцам пергамент і борцікі. Бярэм грыбы, зліваем з іх марынад і высыпаем ў форму першым пластом, зверху засынаем сырам. Трэцім пластом выкладваем рыс, пасля абсмажаную фарш, фасолю. Зверху Выліваем вадкае цеста. Выпякаем наша страва 40 хвілін. Гатовы пірог астуджаюць і перагортваем.