Набліжаецца масленіца і адказныя гаспадыні ўжо ў актыўным пошуку новых рэцэптаў для рэалізацыі іх у дні гэтага вясёлага свята. Традыцыйныя бліны на малацэ ўжо нікога не здзіўляюць. А вось вырабы, прыгатаваныя на кефіры, ды яшчэ з ужываннем дрожджаў, змогуць вырабіць ўражанне на многіх. Яны атрымліваюцца тоўстымі, але адначасова пышнымі і паветранымі. І калі вы не маеце нічога супраць дражджавых вырабаў, абавязкова прыгатуйце блінцы на кефіры па прапанаваных ніжэй рэцэптах. Вам і вашым дамачадцам абавязкова будуць да густу гэтыя румяныя «волаты».
Як прыгатаваць тоўстыя пышныя дражджавыя бліны на кефіры - рэцэпт
інгрэдыенты:
- мука пшанічная - 480-520 г;
- кефір - 490 мл;
- вада цёплая - 375 мл;
- яйка - 4 шт .;
- цукровы пясок - 45 г;
- дрожджы сухія - 2 ч. лыжкі;
- алей сметанковае - 125 г;
- соль - 2 дробкі;
- алей рафінаваны у цеста - 70 мл;
- алей рафінаваны для выпякання бліноў.
падрыхтоўка
Так як цеста для нашых бліноў дражджавое, прымаемся перш за ўсё за рошчыну. Для гэтага ў Тепленькая вадзіцы распускаем сухія дрожджы і раствараецца палову шклянкі мукі. Маем сумесь у цяпле на дваццаць пяць хвілін, прыкрыўшы тканкавым адрэзам. За гэты час дрожджы актывуюцца і маса ўспеніцца. Цяпер ўводзім ў рошчыну узбітыя да посветления з цукровым пяском яйкі, кідаем соль, ўліваем цёплы кефір і раслінны рафінаваны алей. Апошнім этапам ўводзім просеянную праз падсітак муку і размешваць пры дапамозе венца да поўнага распускання ўсіх мучных камячкоў. Далей цеста для бліноў размяшчаем ў цяпле на дваццаць-трыццаць хвілін, каб яно трохі падышло і паспела.
Пасля гэтага прыступаем да выпяканні пышных бліноў. Для гэтага апалонікам наліваем цеста ў цэнтр промасленной блінамі патэльні і лёгкімі паваротамі размяркоўваем цеста па ўсім дне. Пасля падрумяньвання з аднаго боку, перагортваем блін пры дапамозе драўлянай лапаткі на іншую і яшчэ трохі смажым.
Гатовыя пышныя блінцы ўкладваем на страва адзін на аднаго, прамазваючы паверхню раслінным алеем.
Тоўстыя пышныя дражджавыя бліны на кефіры з кіпенем - рэцэпт
інгрэдыенты:
- мука пшанічная - 480-520 г;
- кефір - 490 мл;
- вада (кіпень) - 490 мл;
- яйка - 4 шт .;
- цукровы пясок - 40 г;
- дрожджы сухія - 2 ч. лыжкі;
- соль - дробка;
- алей рафінаваны у цеста - 35 мл;
- алей рафінаваны для змазвання патэльні.
падрыхтоўка
Прасейваем пшанічную муку і палову ад усяго яе колькасці злучаем у місцы з цукровым пяском, дробкай солі, сухімі дрожджамі, а затым заліваем цёпленькія кефірам і змешваем старанна. У дадзеным выпадку атрыманая сумесь будзе нашай рошчынай, таму як належыць, размяшчаем яе ў цяпле і выгодзе на дваццаць-трыццаць хвілін, прыкрыўшы ёмістасць ручніком.
Па заканчэнні часу і пасля таго як рошчына ўспеніцца, ўзаб'емся яйкі, зьмяшаем іх з пакінутай пакутай і зьмяшаем з пышнай дражджавы сумессю. Далей ўліваем у цеста кіпень, размешваць да аднастайнасці і зноў змяшчаем у цеплыню на такі ж час, як і рошчыну. Цяпер ўліваем у саспелае цеста раслінны рафінаваны алей, змешваем і
Патэльню выграваецца грунтоўна да лёгкага белага смуга, промазываем раслінным масліцам, наліваем у цэнтр апалонікам цеста, размяркоўваем па ўсім дне і выпякаем з двух бакоў да апетытнага чырвані.
Як і ў папярэднім рэцэпце ўкладваем гатовыя блінцы стопочкой і промазываем кожны сметанковым алеем.
Да такіх пышным блінам можна падаць асобна смятану, варэнне, мёд або згушчанае малако, а можна дадаткова напоўніць іх жаданай начыннем.