Смажаная бульба - страва, якое рыхтуюць амаль у кожнай сям'і. У большасці гаспадынь ёсць правераны рэцэпт, але многія так і не здагадваюцца, чаму іх страва не атрымліваецца смачным або храбусткім. Рыхтаваць бульбу можна некалькімі спосабамі, галоўнае прытрымлівацца пэўных правілах.
Як смачна пасмажыць бульбу?
Любы рэцэпт смажанай бульбы патрабуе захавання пэўных правілаў падрыхтоўкі гародніны, выбару алею, самога працэсу смажання і выбару гародніны, бо не любыя клубні спатрэбяцца для смажання.
- Лепш за ўсё для смажання на патэльні падыходзіць бульба ружовых гатункаў. Маладыя клубні трэба вымачыць перад гатаваннем, каб пазбавіцца ад лішкаў крухмалу і прадухіліць зліпанне кавалачкаў.
- Перад тым, як пасмажыць храбусткую бульбу, парэзаныя клубні добранька абсушыце, толькі дзякуючы гэтаму не хітраму спосабу выйдзе румяная скарыначка.
- Выкладваюць дзелькі бульбы толькі ў гарачую патэльню з распаленым алеем.
- Нельга бульбу часта перашкаджаць, калі хочаце атрымаць цэлыя румяныя дзелькі.
- Саліць і запраўлялі спецыямі трэба толькі ў самым канцы прыгатавання.
- Смачная смажаная бульба рыхтуецца без вечка, у пачатку на моцным агні, далей паступова жар трэба змяншаць.
Як смачна пасмажыць бульбу на патэльні?
Класічная смажаная бульбачка з лукам на патэльні рыхтуецца прасцей за ўсё, для многіх едакоў - гэта самы просты спосаб хутка насыціцца. Лук у дадзеным страве гуляе ролю змякчэння кавалачкаў, ён дадаецца ў страву, калі бульбяныя дзелькі амаль гатовыя. Пры жаданні можна на дадзеным этапе накрыць вечкам патэльню, каб лук трохі прапарыць, але асноўны працэс смажання павінен адбывацца без вечка.
інгрэдыенты:
- бульба - 300 г;
- лук - 1 шт .;
- алей для смажання;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- Клубні ачысціць, памыць, парэзаць, старанна абсушыць ручніком.
- На распаленую патэльню наліць алей, прагрэць яго, высыпаць бульбу.
- Як толькі ніжні пласт подрумянятся, можна змяшаць.
- Лук парэзаць дробна, кінуць у патэльню, накрыць вечкам на 5 хвілін.
- Змяшаць, пасаліць. Смажаная з лукам бульбачка будзе гатовая, як толькі дзелькі стануць мяккімі.
Смажаная бульбачка з мясам на патэльні
Смажаная бульбачка з мясам рыхтуецца даўжэй і крыху па-іншаму, у адрозненне ад простага класічнага спосабу. Улічваючы, што мяса патрабуе большага часу на гатаванне, яго варта закладваць у патэльню першым і крыху потым, перад тым як дадаць бульбу. Лепш за ўсё падыдзе свіная выразка або шыйная частка з тлушчавай праслойкай. Нішчымнае мяса выйдзе сухім і жорсткім.
інгрэдыенты:
- бульба - 300 г;
- выразка - 200 г;
- лук - 1 шт .;
- алей для смажання;
- соль.
падрыхтоўка
- Мяса парэжце саломкай, кіньце ў распаленае масла і абсмажце на моцным агні да румяных бакоў.
- Агонь зменшце і потым свініну 15 хвілін.
- Бульба парэжце саломкай, абсушыце і перакладзеце да мяса, адразу не перашкаджайце.
- Пячыце да залацістай скарыначкі, дадайце мелкорубленую лук, змяшайце, пасоліце.
- Смажаная бульбачка з мясам будзе гатовая праз 7-10 хвілін.
Як пасмажыць бульбу з грыбамі?
Бульбачка з грыбамі смажаная на патэльні выходзіць вар'яцка духмянай і смачнай. Калі ў вас ёсць трохі лясных грыбоў, абавязкова выкарыстоўвайце дадзены рэцэпт, у адваротным выпадку спатрэбяцца і шампіньёны або дрэўнавушка. Інгрэдыенты лепш абсмажваць паасобку, а ў самым канцы злучыць і доготовить разам.
інгрэдыенты:
- шампіньёны - 300 г;
- бульба - 500 г;
- лук - 1 шт .;
- алей для смажання;
- соль.
падрыхтоўка
- Спассеруйте на алеі цыбулю, кіньце парэзаныя буйна грыбы, пячыце да выпарэння вільгаці.
- Асобна ў распаленай патэльні пасмажце бульбяныя дзелькі, да залацістай скарыначкі.
- Злучыце ў адной патэльні грыбы і бульбу, пасоліце змяшайце і падсмажвайце да поўнай гатоўнасці.
Смажаная бульбачка з салам і цыбуляй
Смажаная бульбачка з салам рыхтуецца проста і хутка, можна выкарыстоўваць карэйку з праслойкай мяса, важна каб прадукт быў несоленым. Сала кідаюць у гарачую патэльню першым, калі тлушч добра вытапливается, алей можна не дадаваць. Лука ў дадзенае страва можна пакласці і пабольш, ён дакладна не будзе лішнім.
інгрэдыенты:
- бульба - 500 г;
- сала - 100 г;
- лук - 2 шт .;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- Сала парэзаць брусочкамі і кінуць у патэльню, вытапливать тлушч на сярэднім агні.
- Бульба ачысціць, парэзаць, абсушыць, перакласці да сала.
- Смажыць класічным спосабам, перашкаджаць не часта.
- Лук парэзаць четвертькольцами, перакласці да бульбы, пасаліць, змяшаць, смажыць да гатоўнасці.
Як пасмажыць маладую бульбу?
Смажаная маладая бульба рыхтуецца крыху па-іншаму, у адрозненне ад класічнага рэцэпту. Клубні можна не чысціць, але парэзаныя дзелькі трэба вымачыць у вадзе, каб у працэсе падрыхтоўкі ня зліпліся. Дарэчы дадаць у канцы сушаныя травы ці притрусить свежай зелянінай. Рэпчаты ук ў страву дадаюць па жаданні, але лепш замяніць яго на сечаныя зялёныя пёры.
інгрэдыенты:
- маладая бульба - 500 г;
- алей для смажання;
- соль;
- зеляніна, пёры лука.
падрыхтоўка
- Бульба парэзаць, вымачыць у вадзе на працягу 15 хвілін.
- Абсушыць, выкласці ў распаленую патэльню.
- Смажыць да залацістай скарыначкі, пасаліць.
- Па гатоўнасці притрусить свежай сечанай зелянінай.
Бульбачка смажаная ў смятане
Смажаная бульбачка са смятанай - незвычайнае страва, але цудоўна смачнае. Кавалачкі выходзяць далікатныя, добра прапражаныя, сметанный соус дадае пачастунку асаблівую пікантнасць. Дарэчы дадаць трохі сечанага часныку, а ў канцы прыгатавання пасыпаць зелянінай, лепш кропам. Праз паўгадзіны будзе гатова сытна самадастатковая страву, якога хопіць на чацвярых.
інгрэдыенты:
- бульба - 500 г;
- смятана - 100 мл;
- лук - 1 шт .;
- часнык - 1 зубок;
- кроп - 20 г;
- алей для смажання, соль.
падрыхтоўка
- Бульбу пачысціць, парэзаць, абсушыць, абсмажыць на алеі.
- Пасаліць страва, дадаць сечаны лук і часнык, змяшаць, зменшыць агонь, стамляць 5 хвілін.
- Дадаць смятану, стамляць на мінімальным агні 10 хвілін.
Смажаная бульбачка з капустай
Не ўсім вядома, як пасмажыць бульбу з капустай, але на справе ўсё вельмі проста, асабліва калі выкарыстоўваць квашаная гародніна. Страва выйдзе вар'яцка смачным, насычаным і ў працэсе можна яго дапоўніць грыбамі або мясам, але гэта неабавязковая ўмова, пачастунак і так выходзіць вельмі самадастатковым. Не перашчыруйце з соллю, бо капуста ўжо просолена.
інгрэдыенты:
- бульба - 500 г
- квашаная капуста - 200 г;
- лук - 1 шт .;
- алей для смажання;
- соль.
падрыхтоўка
- Бульба ачысціць, парэзаць саломкай, абсушыць і кінуць у распаленае масла.
- Абсмажваць да залацістай скарыначкі.
- З капусты зліць расол, адціснуць добра і дадаць да бульбы.
- Лук дробна пасекчы і брость у страву, смажыць да поўнай гатоўнасці. Пры неабходнасці пасаліць.
Як пасмажыць бульбу фры ў хатніх умовах?
Рэцэпт смачнай смажанай бульбы вельмі просты і, калі прытрымлівацца галоўным правілам падрыхтоўкі клубняў, выйдзе цудоўна хрумсткай страва. Каб прыгатаваць бульбу, як у славутай сеткі фаст-фуда, дзелькі трэба добранька абсушыць і замарозіць. Так бульба фры атрымаецца залацістай звонку і мяккай, трохі друзлай ўнутры.
інгрэдыенты:
- бульба - 500 г;
- алей - 700 мл;
- соль, сухія травы.
падрыхтоўка
- Бульба ачысціць, памыць, старанна абсушыць.
- Раскласці адным пластом на пергаменце і замарозіць.
- Ць фрыцюрніцы разагрэць алей да «смуга», порцыямі кідаць бульбу, подрумянивать да залацістай скарыначкі.
- Смажаная ў фрыцюры бульбачка падаецца адразу, яшчэ гарачай. Пасоліце яе ўжо ў талерцы, запраўце травой.
Як пасмажыць бульбу ў мультиварке?
Смажаная бульба ў мультиварке спадабаўся не адрозніваецца ад прыгатаванай класічным спосабам у патэльні. Галоўная перавага гатавання ў прыборы - дзелькі ня прыліпаюць да дна чары і для падрыхтоўкі стравы спатрэбіцца зусім крыху алею, што значна знізіць каларыйнасць пачастункі. Для асаблівага густу і пікантнага водару ў канцы прыгатавання можна дадаць сечаную дзельку часныку.
інгрэдыенты:
- бульба - 500 г;
- лук - 1 шт .;
- часнык - 1 зубок;
- алей для смажання, соль, сухія травы.
падрыхтоўка
- Бульба парэзаць, памыць, старанна абсушыць.
- Ўключыць мультиварку на «выпечкі», наліць алей, выкласці бульбу.
- Смажыць да румяных бакоў, кінуць сечаны лук, змяшаць, пасаліць.
- Дробна пасекчы часнык, пасыпаць ім бульбу, накрыць вечкам, выключыць прыбор.
- Смажаная бульба ў мультиварке будзе гатовая да падачы праз 5 хвілін.