Камбала - карысць і шкоду

Вялікая колькасць пакупнікоў праходзіць міма прылаўкаў з камбалой, аддаючы перавагу выбіраць больш звыклыя віды рыб. Прычынай гэтаму з'яўляецца недахоп інфармацыі аб карысці і шкодзе камбалы.

Гэты незвычайны з выгляду марскі драпежнік валодае масай карысных уласцівасцяў, якія абумоўлены выдатным складам гэтай рыбы.

карысць камбалы

Сярод карысных уласцівасцяў камбалы вылучаюцца такія:

1. Карысныя тлушчы. У першую чаргу варта сказаць, што камбала прыемная на смак і пажыўная. Яе філе мае сярэднюю тлустасць, хоць каларыйнасць пры гэтым невысокая: усяго толькі 90 адзінак на 100 грам прадукту. Дзякуючы гэтаму камбала рэкамендуецца для ўжывання ў дыетычным харчаванні. Хоць 30% камбалы - гэта тлушчы і тоўстыя кіслоты, але яны не спрыяюць павышэнню ўзроўню халестэрыну. Акрамя гэтага тоўстыя кіслоты ўключаюць у сябе важныя для арганізма чалавека Амега-3 і Амега-6.
2. Лёгказасваяльныя бялкі. Бялковая частка складае 15% камбалы. Прычым яны прымаюцца арганізмам значна лягчэй, чым вавёркі ялавічыны ці птушкі. Па гэтай прычыне ўжыванне камбалы рэкамендавана людзям, якія маюць павышаныя фізічныя і разумовыя нагрузкі, дзецям у перыяды інтэнсіўнага росту, падлеткам і цяжарным жанчынам.
3. Мінеральныя рэчывы. Мінеральны комплекс камбалы станоўча ўплывае на ўвесь арганізм, умацоўваючы касцяную сістэму, паляпшаючы эластычнасць скуры і дзейнасць мозгу. Як і большасць марскіх рыб, камбала мае багаты мінеральны склад: ёд, жалеза, калій, магній, фосфар, цынк. Акрамя гэтага камбала ўтрымлівае рэдкі элемент селен.
4. Вітаміны. Рэтынол (вітамін А), тыямін (В1), рыбафлавін (В2), пірыдаксін (В6), вітамін Е .
5. Ўжываюць для вырабу калагена. Карысць рыбы камбалы распаўсюджваецца і на касметалагічную прамысловасць. З яе кампанентаў выпрацоўваюць калаген, які з'яўляецца больш карысным і эфектыўным у параўнанні з калагенам, зробленым з іншых рэчываў.

Камбалу можна рыхтаваць рознымі спосабамі. У любым выпадку яна атрымліваецца смачнай і духмянай. Многія любяць рыхтаваць гэтую рыбу метадам смажання. Аднак карысць смажанай камбалы значна зніжаецца, так як падчас смажання губляюцца вітаміны, а каларыйнасць павялічваецца да 160 адзінак.

шкоду камбалы

Шкоду камбалы можа праявіцца толькі ў людзей, якія маюць непераноснасць рыбных прадуктаў. Акрамя гэтага людзям, якія маюць праблемы з сардэчна-сасудзістай сістэмай, не варта ўжываць камбалу, прыгатаваную метадам вэнджання і саленні.