Гарох з'яўляецца самым папулярным прадстаўніком сямейства бабовых. Яго радзімай прынята лічыць краіны Міжземнамор'я, а таксама Індыі і Кітая, дзе гарох быў знакам дастатку і ўрадлівасці. У нас аб гэтым раслін даведаліся прыкладна ў 6 стагоддзі. Сёння, як і ў старажытныя часы, гарох цэняць за смакавыя якасці і гаючыя ўласцівасці, пра якія вядома многім людзям, але вось якая каларыйнасць гароху ведаюць не ўсе.
Склад і каларыйнасць гароху
Гарох спалучае ў сабе асноўныя жыццёва важныя элементы і вітаміны, якія ўплываюць на паўнавартасную працу чалавечага арганізма. У складзе гэтага прадстаўніка бабовых маюцца: вітаміны групы В , вітамін А, Е, РР, Н, ненасычаныя тлустыя кіслоты, харчовыя валакна, пірыдаксін, амінакіслоты, алюміній, фтор, медзь, ёд, марганец, жалеза, кальцый і інш.
Калі ж казаць пра тое, колькі калорый у гароху, то гэта залежыць ад яго гатункі, стадыі паспявання і, вядома ж, ад спосабу падрыхтоўкі.
Малады зялёны гарошак мае каларыйнасць ў сярэднім 73 ккал на 100 г, пры гэтым у ім досыць шмат цукру і вады, а крухмалу і бялку мінімальнае ўтрыманне. Дадзены прадстаўнік сямейства бабовых з'яўляецца выдатным прадуктам, які можна ўжываць падчас дыеты, бо акрамя невялікі каларыйнасці зялёны гарох яшчэ і выдатна чысціць кішачнік, выводзячы дзындры і таксіны.
Саспелы жа гарох вельмі каларыйны прадукт, у 100 г маецца да 300 ккал, гэта звязана з павелічэннем ўтрымання крухмалу і бялку. Сушеный гарох мае яшчэ больш калорый, у 100 г да 325 ккал, бо у складзе амаль няма вады, затое канцэнтрацыя карысных рэчываў у гэтых бабах вышэй, чым у зялёных.
Каларыйнасць варанага гароху складае ўсяго 60 ккал на 100 г, прычым у ім захоўваюцца ўсе пажыўныя рэчывы. Стравы з гэтай расліны можна ўжываць падчас пахудання, да таго ж вараны гарох вельмі карысны для здароўя. Ён умацоўвае сэрца, папярэджвае развіццё анкалагічны
Адной з разнавіднасцяў гароху з'яўляецца турэцкі гарох (турэцкі гарох), каларыйнасць гэтай расліны складае 309 ккал на 100 г. Нут запамінаецца густам і водарам, якія нагадваюць арэх, таксама варта адзначыць яго карысць для здароўя чалавека. Турэцкі гарох зніжае ўзровень халестэрыну, прадухіляе ўзнікненне інфаркту, умацоўвае імунітэт і насычае арганізм энергіяй. Дзякуючы высокай каларыйнасці, турэцкі гарох з'яўляецца вельмі пажыўным прадуктам, таму з'еўшы зусім невялікая колькасць, вы хутка пазбавіцеся ад пачуцця голаду, аднак штодзённае ўжыванне гэтага выгляду гароху ў вялікіх колькасцях можа прыпсаваць фігуру.