Сёння мы пагаворым з вамі пра тое, як зрабіць алейны крэм для торта. Ён не цячэ, добра трымае форму, валодае выдатным густам, увогуле, ідэальна падыходзіць для праслойкі і ўпрыгажэнні коржей.
Алейны крэм са згушчонкі для торта
інгрэдыенты:
- алей сметанковае - 180-200 г;
- згушчанае малако - 180-200 мл;
- ванільнага эсэнцыя - па гусце.
падрыхтоўка
Алей сметанковае ўзбіваем міксерам, усталяваўшы невялікую хуткасць. Калі мы ўбачым, што яно змянілася - стала пышным і белым, уводны тонкім струменьчыкам малако згушчанае. Апошнім этапам дадаем ванільны эсэнцыю, належачы на свой густ. Крэм адпраўляем у холад і выкарыстоўваем яго, калі ён застыгне. Дадаткова можна ўвесці ў яго какава, арэхі, сухафрукты, цукаты.
Рэцэпт алейнага крэму для торта
інгрэдыенты:
- ванільны парашок;
- алей сметанковае - 420-450 г;
- яйкі - 4 шт .;
- кіслата цытрынавая - 0,25 ч. лыжкі;
- цукар - 270 г.
падрыхтоўка
Яйкі падзяляем - вавёркі адкладаем у старонку, а жаўткі пачынаем ўзбіваць. Робім гэта вельмі доўга, жаўткі павінны на парадак пабляднець. Як толькі заканчваем з імі, прымаемся за ўзбіванне бялкоў. Ўстойлівыя пікі стануць тым сігналам, які паведаміць аб заканчэнні працэсу.
На гэтым этапе ўводзім ў вавёркі цытрынавую кіслату, а затым злёгку растопленае ў мікрахвалеўцы алей. Не спыняючы ўзбіваць, дадаем жаўткі. Калі ўсе інгрэдыенты будуць злучаныя, крэм стане аднастайным, самаю. Ставім яго на холад, а потым наносім на каржы.
Сметанно-алейны крэм для торта
інгрэдыенты:
- цукар - 1 шклянка;
- смятана - 450 мл;
- алей сметанковае - 190-200 г.
падрыхтоўка
У досыць глыбокую міску выкладваем масла і цукар. Відэльцам расціраем гэтыя інгрэдыенты. Нам трэба, каб, па-першае, цукар растварыўся, а па-другое, маса стала аднастайнай і трохі пышнай. Як толькі мы ўбачылі, што дамагліся патрэбнага выніку, дадаем лыжку смятаны і змешваем ўсё. Так паступова ўводзім ўсю смятану, атрымліваючы аднастайны крэм.
Шакаладна-алейны крэм для торта
інгрэдыенты:
- алей сметанковае - 240-250 г;
- ванільны цукар - 1 пачак;
- малако - 140-150 мл;
- шакалад - 1 плітка;
- яйкі - 1 шт.
падрыхтоўка
Бярэм невялікую рондальчык, наліваем у яе малако. Разбіваем туды ж яйка і высыпаем ўвесь цукар. Відэльцам змешваем, каб атрымаць масу максімальна аднастайную. Пасля гэтага падаграваем яе і варым толькі 1 хвіліну, не забываючы ўвесь гэты час памешваць. Шакалад ламаем на кавалачкі адвольнай формы і высыпаем ў гарачую сумесь. Агонь выключаем. Перашкаджаем інтэнсіўна, каб шакаладныя дзелькі цалкам растварыліся. Калі гэта адбудзецца, астуджаюць сумесь.
Алей трымаем гадзіны 2 не ў холадзе, а потым ўзбіваем да пышнасці. Невялікімі порцыямі ўліваем у яго шакаладную сумесь, інтэнсіўна размешваючы. Адразу не выкарыстоўваем крэм. Спачатку яго трэба астудзіць хаця б паўгадзіны.
Тварожных-алейны крэм для торта
інгрэдыенты:
- ванілін;
- алей сметанковае - 180-190 г;
- цукар трысняговы - 140 г;
- тварог сярэдняй тлустасці - 370-380 г.
падрыхтоўка
Класічны рэцэпт гэтага крэму мяркуе выкарыстанне хатняга, мяккага, далікатнага тварагу з ледзь прыкметнай кіслінкай. Калі такога няма, можна, вядома, замяніць на набыты ў краме.
Такім чынам, бярэм тварог і кладзем яго ў сіта. Націскаючы зверху сталовай лыжкай, пераціраюць яго. Зусім мяккі тварог можна не пераціраць, а ўзбіць блендеров.
Цукар злучаем з маслам і пачынаем на невялікіх абарачэннях ўзбіваць. Калі ў сумесі з'явіцца аднастайны выгляд, парцыённа ўводзім тварог. Затым для паляпшэння густу усыпаць ванілін. Лёгкае перамешванне блендером - і крэм гатовы. Не забываем паставіць яго ў халадзільнік, інакш ён спаўзе з торта замест таго, каб утварыць прыгожы пласт.