Салодкага захацелася, а важдацца асабліва не вельмі хочацца? Можна прыгатаваць папулярнае ў савецкія часы ласунак - булачкі са згушчонкі (гэта значыць згушчаным малаком, а яшчэ лепш - са згушчаным какава з малаком). Гэта досыць немудрагелістая выпечка, ня вяршыня кандытарскага мастацтва. Аднак некаторым людзям яна нават можа падабацца, хутчэй за ўсё, з настальгічных меркаванняў.
Як зрабіць булачкі са згушчонкі?
Лепш выкарыстоўваць згушчонку, прыгатаваную з захаваннем Даста. Згушчонку папярэдне трэба праварыць прама ў банку, інакш растечется. Закрытую банку змяшчаем у рондаль з вадой і варым на слабым агні на працягу 1,5-3-х гадзін. Для яшчэ большага загушчаным можна дадаць у правараную згушчонку молатых арэхаў. Ну, зразумела, можна дадаць ваніль і / або карыцу для паляпшэння густу.
Рэцэпт булачкі са згушчонкі
інгрэдыенты:
- малако - каля 200 мл;
- мука пшанічная высокагатунковага - каля 3-х шклянак;
- натуральнае сметанковае масла - 50 г;
- соль - 1 дробка;
- яйка курынае - 2 шт .;
- сухія дрожджы - 1 ч. лыжка;
- згушчанае малако або какава з малаком і цукрам - каля 380 г;
- арэхі любыя молатыя - 150 г;
- ваніль;
- цукар - 3 ст. лыжкі;
- трохі сланечнікавага алею.
падрыхтоўка
Згушчонку варым на рондалі з вадой на працягу 2-х гадзін. Паралельна рыхтуем цеста.
Спачатку рошчына: дзве сталовыя лыжкі просеянной пакуты змешваем з летнім малаком, дадаем 1-2 ст. лыжкі цукру і дрожджы. Змешваем і ставім у цёплае месца на 30-40 хвілін.
У місцы перацірала пакінуты цукар з яйкам, ваніллю і размякчаным алеем. Прыгатаваную сумесь злучаем з рошчынай і змешваем. Дадаем соль. Патроху подсеиваем і прымешваюць просеянную муку.
Добра промешиваем цеста і ставім у цеплыню на 30-40 хвілін, пасля чаго абмінаць і промешиваем рукамі, затым паўтараем цыкл двойчы. Якое паднялося цеста дзелім на дзесяць-пятнаццаць частак. Раскочваем іх у аладкі.
Згушчонку змешваем з молатымі арэхамі. У цэнтр кожнай аладкі лыжкай выкладваем невялікую порцыю начыння. Злучаем краёчкі тэсту. Выстаўляем на бляху. Выпякаем булачкі ў духавай шафе да прыгожага румянага адцення і прыемнага апетытнага водару. Каларыйнасць булачак са згушчонкі досыць высокая, таму асоба захапляцца не варта.