Мяккі, духмяны бісквітны рулет з павідлам, прыгатаваны па адным з прапанаваных рэцэптаў, стане выдатным дадаткам да кубачку гарбаты або шклянцы малака. Выдатны густ прысмакі дасягаецца шляхам захавання абсалютна нескладаных рэкамендацый і выкарыстаннем пры гэтым простага і даступнага набору прадуктаў.
Рэцэпт бісквітнага рулета з яблычным павідлам
інгрэдыенты:
- Просеять пшанічная мука - 140 г;
- яйкі буйныя курыныя - 3 шт .;
- кіпячоная вада - 90 мл;
- пясок цукровы - 160 г;
- алей сланечнікавы рафінаваны - 20 мл;
- павідла яблычнае.
падрыхтоўка
Падрыхтоўка бісквіта для рулета пачынаем з апрацоўкі яек. Яны павінны быць абавязкова свежымі і насуперак якое склалася меркаванню пакаёвай тэмпературы. Астуджаць іх папярэдне перад апрацоўкай ня трэба. Вызваляем яйкі ад шкарлупіны, усыпаць пясок цукровы, змешваем і пачынаем апрацоўваць сумесь міксерам, наладзіўшы яго першапачаткова на самую мінімальную хуткасць, і павялічваем яе ў працэсе ўзбівання да максімальнай. Ўзбіваем яечную масу прыкладна на працягу дзесяці хвілін, каб атрымаць паветраную, пышную, прасвятлелым масу. Пасля гэтага прасейваем да яе пшанічную муку і акуратна ўмешваецца яе беражліва рухамі знізу ўверх. Ўзбіваць цеста або апрацоўваць яго міксерам на дадзеным этапе не трэба. Варта толькі дамагчыся яго аднастайнасці.
Выліваем аснову бісквіта на промасленным сланечнікавым без водару алеем пергаментны ліст, разраўноўваюць і ставім у гарачую духоўку выпякацца. У залежнасці ад яе магчымасцяў бісквіты спатрэбіцца прыкладна сем-дзесяць хвілін пры тэмпературы 185 градусаў, каб добра пропечься.
У гэты час дадаем у кіпячоную ваду невялікая колькасць павідла і размешваць да максімальна магчымай аднастайнасці. Гатовы бісквіт перагортваем на другі, таксама промасленным, ліст пергаменту, абклаўшы яго на стол, і здымаем акуратна першы. Прыгатаваным сіропам спешна прамакаюць бісквіт, пакрываем зверху пластом павідла і згортваем, пакуль цёплы, рулет.
Як спячы бісквітны рулет з павідлам на хуткую руку?
інгрэдыенты:
- Просеять пшанічная мука - 140 г;
- яйкі буйныя курыныя - 3 шт .;
- разрыхляльнік - 20 г;
- пясок цукровы - 160 г;
- алей сланечнікавы рафінаваны - 20 мл;
- павідла або джэм.
падрыхтоўка
Цеста для рулета на хуткую руку рыхтуецца крыху па-іншаму. Змешваем ў прыдатнай ёмістасці просеянную пакуту, разрыхляльнік і цукровы пясок, а затым ўбіваем ў сухую аснову яйкі, размешваць першапачаткова лапаткай або лыжкай, а затым прабіваем да пышнасці міксерам. Выліваем атрыманае цеста на промасленным і выкладзены на бляху пергаментны ліст і выпякаем хвілін сем пры 185 градусах.
Гатовы бісквіт яшчэ гарачым промазываем джэмам або павідлам і спешна згортваем рулет.