Хуткія рэцэпты прыгатавання страў заўсёды запатрабаваныя, бо дазваляюць смачна накарміць сям'ю, і эканомяць гаспадыням час для іншых хатніх спраў і вольнага часу.
Нашы рэцэпты прыгатавання хуткіх піражкоў дазволяць разнастаіць ваш стол смачнай хатняй выпечкай, не адбіраючы шмат часу. Напаўненнем для вырабаў па любым з варыянтаў можа паслужыць любая іншая начынне на ваш густ.
Хуткія піражкі з бульбай на кефіры на патэльні
Для тэсту:
- мука пшанічная - 520-600 г;
- кефір - 220 мл;
- раслінны рафінаваны алей у цеста - 35 мл;
- соль - 0,5 ч. лыжкі;
- цукровы пясок - 25 г;
- сода, пагашаная воцатам - 0,5 ч. лыжкі;
- яйка курынае - 1 шт .;
- раслінны рафінаваны алей.
Для начыння:
- бульбяное пюрэ ;
- лук рэпчаты;
- свежая зеляніна;
- соль;
- молаты чорны перац.
падрыхтоўка
Яйка ўзбіваем добранька з цукровым пяском і соллю. Затым дадаваны кефір, раслінны рафінаваны алей, соду, пагашаную воцатам, і змешваем. Пшанічную муку прасейваем праз дробнае сіта, невялікімі порцыямі падсыпалі ў міску з кефірнай сумессю і заводзім мяккае, але не прыліпаючым цеста. Пакідаем яго на дваццаць хвілін, а мы тым часам падрыхтуем начынне для хуткіх піражкоў. Чысцім і дробна наразаем рэпчаты лук, абсмажваем яго на раслінным алеі да румянай залацісты і закладваем у папярэдне зваранае бульбяное пюрэ. Дадаем па гусце соль, молаты чорны перац і па жаданні дробна насечаную зеляніна.
З цеста скочваецца каўбаскі дыяметрам прыкладна чатыры сантыметра, якія разразаем на брусочкі і фарміруем з іх аладкі. У цэнтр кожнай накладваем чайнай лыжкай начынне і зашчыпвае супрацьлеглыя краю. Змяшчаем піражкі ў прогретую з раслінным рафінаваным алеем патэльню швом дадолу і подрумяниваем з двух бакоў. Вымаем гатовыя піражкі на папяровае ручнік і, калі ўбярэцца лішні тлушч перакладаем на страву.
Хуткія піражкі з тварагом ў духоўцы
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- мука пшанічная - 650 г;
- малако - 500 мл;
- алей рафінаваны - 35 мл;
- соль - 5 г;
- цукровы пясок - 50 г;
- дрожджы сухія хуткадзейныя - 10-15 г;
Для начыння:
- тварог - 600 г;
- ваніль - па гусце;
- цукровы пясок - па гусце.
падрыхтоўка
У цёплым малацэ раствараць цукровы пясок і соль, ўліваем раслінны рафінаваны алей і усыпаць просеянную пшанічную муку, змешаную з сухімі дрожджамі. Замешваюць цеста, перакладаем яго ў пакет і вызначаем у халадзільнік на дзве гадзіны.
Па заканчэнні часу прыступаем да фарміравання піражкоў. Тварог пры неабходнасці прапускаем праз дробнае сіта і змешваем да спадобы з цукровым пяском і ваніллю. Рукі абмаквалі у пакуце, шчыкаць пальцамі ад тэсту невялікае яго колькасць і фарміруем аладку. Чайнай лыжкай накладваем ў яе начынне і запячатваюць піражок. Змяшчаем вырабы на промасленным бляху і даем расстояться на працягу трыццаці хвілін. Затым промазываем верх піражкоў ўзбітым яйкам або сліўкамі і адпраўляем бляху у папярэдне прогретый да 185 градусаў духавы шафу прыкладна на пятнаццаць хвілін або да румянай.
Гатовыя гарачыя піражкі прыкрываем на некаторы час махровым ручніком, так яны стануць мякчэй.
Аналагічным чынам можна прыгатаваць нішчымнае хуткае цеста для піражкоў, замяніўшы малако вадой. Напаўненнем для такіх вырабаў можа быць любая посная начынне, напрыклад, бульбу, тушаная капуста, яблыкі, павідла і г.д.
Піражкі хуткага прыгатавання на смятане
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- мука пшанічная - 325-400 г;
- смятана - 250 мл;
- малако - 100 мл;
- яйка курынае - 1 шт .;
- сметанковы маргарын - 50 г;
- соль - 10 г;
- цукровы пясок - 75 г;
- сода - 15 г;
- раслінны алей;
Для начыння:
- адварныя яйкі;
- соль;
- Зялёная цыбуля;
- свежая зеляніна.
падрыхтоўка
У цёплым малацэ раствараць цукровы пясок і соль. Дадаем узбітыя яйкі, смятану, распалены маргарын, соду і змешваем. Затым усыпаць просеянную пакуту і заводзім мяккае і пластычнае цеста. Фарміруем з яго аладкі, на кожную з якіх накладваем начынне. Для яе падрыхтоўкі змешваем здробненыя вычышчаныя яйкі, зялёны лук, зеляніна і трохі солі. Зашчыпвае супрацьлеглыя краю і надаём піражкоў круглявую форму.
Абсмажваем піражкі на прогретой патэльні з раслінным масліцам, вымаем на папяровае ручнік для ўбірання лішкаў тлушчу.