Часам хочацца чаго-небудзь салодкага, а ўсе гатовыя прысмакі, у шырокім асартыменце прапанаваныя кандытарскімі аддзеламі ў гандлёвых сетках, як правіла, акрамя асноўных вкусообразующих кампанентаў ўтрымліваюць яшчэ і розныя ня карысныя рэчывы: хімічныя дадаткі, араматызатары, фарбавальнікі, загушчальнікі, стабілізатары, кансерванты і інш. І самому не хочацца гэта ёсць, а ўжо тым больш, даваць дзецям.
А салодкага ўсё ж хочацца, значыць, лепш прыгатаваць вкусняшка сваімі рукамі.
Самастойна, у хатніх умовах можна прыгатаваць, напрыклад, сметанковую помадка, зрабіць гэта зусім нескладана. Гэты цудоўны і немудрагелісты, але выдатны кандытарскі прадукт, вызначана, ацэняць па вартасці вашы хатнія і госці.
Раскажам, як прыгатаваць хатнюю сметанковую помадка.
Рэцэпт прыгатавання сметанковай помадка
інгрэдыенты:
- вяршкі сярэдняй ці высокай тлустасці - 1 мера (напрыклад, 1 шклянка);
- цукар-пясок - 2,5 меры;
- ром, каньяк або пладовае брэндзі - 1 ст. лыжка;
- молатая ваніль або карыца (толькі не разам) - 1 дробка.
падрыхтоўка
Апаласніце халоднай вадой рондальчык і вольем у яе сліўкі. Паставім на сярэдні агонь і будзем засыпаць цукар, памешваючы лыжкай. Павінна атрымацца аднародная маса. Ўліваем ром або каньяк і дадаем ваніль або карыцу, змешваем. Памешваючы лыжкай, увариваем масу да гатоўнасці.
Для вызначэння гатоўнасці капаем трохі сметанковай салодкай масы ў каганец з халоднай вадой і спрабуем скруціць шарык. Калі помадка гатовая, шарык не павінен прыліпаць да пальцаў.
Гатовую масу трэба ўліць у неглыбокія латкі (аптымальная глыбіня каля 2 см) і пакінуць астываць. Пасля астывання масу здабываем з латкоў і разразаем на больш дробныя кавалачкі. Вельмі зручна таксама выкарыстоўваць неглыбокія сіліконавыя формы для дробных кандытарскіх вырабаў, атрымліваюцца асобныя прыгожыя цукеркі з хатняй сметанковай помадка. Падаем цукеркі-помадка з гарачай кавай , гарбатай, ройбуш, сакавіку ці іншымі напоямі
Гэта асноўны, базавы рэцэпт хатняй сметанковай помадка. Па сваім жаданні вы можаце крэатыўна мадыфікаваць яго, дадаючы ў зыходную сметанковае-цукровыя масу розныя вкусообразующие напаўняльнікі, напрыклад, шакалад (гатовы) або какава-парашок (трэба папярэдне змяшаць яго з цукровым пяском або пудрай). Таксама можна дадаваць у помадка розныя фруктовыя сокі і лікёры (за дзяцей не турбуйцеся, алкаголь выпарыцца ў працэсе падрыхтоўкі).
У склад помадка таксама можна дадаць молатыя арэхі (любога выгляду), з арэхамі помадка атрымаецца яшчэ смачней.