У свой час велізарны бум у свеце кандытараў выклікалі тварожнік, цяпер, калі амерыканскі дэсерт стаў звыклай справай, на замену яму прыходзіць ангельская варыяцыя - баноффи пай. Калі расшыфраваць назву дэсерту, то яго склад становіцца відавочны. Слова «баноффи» - гэта «банан» і «Тоф», гэта значыць карамель (якую часта замяняюць згушчонкі). Пара галоўных складнікаў выкладваецца на аснову з раструшчанага печыва і дэкаруюць сліўкамі. На справе выходзіць таксама проста, як здаецца.
Сапраўдны баноффи пай - рэцэпт
інгрэдыенты:
Для асновы:
- сметанковае масла - 115 г;
- печыва - 275 г.
Для напаўнення:
- сметанковае масла - 115 г;
- цукровы пясок - 100 г;
- згушчанае малако - 395 г;
- бананы - 3 шт .;
- тоўстыя сліўкі - 450 мл.
падрыхтоўка
Пачніце з падрыхтоўкі просты асновы, якую ведае кожны яшчэ з рэцэпту тварожніка. Для хрумсткай асновы неабходна здрабніць абранае печыва ў дробку, а затым заліць яго распаленым алеем і змяшаць. Атрыманую масу выкладзеце ў 20 см форму, размяркоўваючы дробку па яе дна і сценкам.
Для напаўняльніка варта таксама растапіць масла, дадаць да яго цукровы пясок, згушчонку і праварыць усё 1-2 хвіліны. Пасля, пераліце атрыманую масу-над падрыхтаванай асновы і пакіньце ўсё ў халадзільніку на 2-3 гадзіны. Гатовы баноффи пай з печывам дапоўніце лустачкамі бананаў і ўзбітымі сліўкамі.
Дэкаруйце дэсерт пакінутай падліўкай на аснове згушчанага малака і пасыпце какава або шакаладнай габлюшкай па жаданні.
Торт баноффи пай
Замест згушчонкі ў класічным варыянце рэцэпту карамельную заліванне рыхтуюць з Дульсе дэ Лече - гэта карамельны падліўку родам з Лацінскай Амерыкі, які можна набыць у буйных маркетах або прыгатаваць самастойна.
інгрэдыенты:
Для коржа:
- печыва - 155 г;
- сметанковае масла - 75 г.
Для напаўнення:
- Дульсе дэ Лече - 380 г;
- бананы - 3 шт .;
- тоўстыя сліўкі - 245 мл;
- цукровы пясок - 25 г;
- шакалад - 45 г;
- дробка ваніліну.
падрыхтоўка
Раскрышыце печыва і заліце яго распаленым алеем. Атрыманую масу ўтрамбуйце ў падрыхтаваную форму і пастаўце ў маразільнік да поўнага застывання. Калі аснова зацвярдзее, выліце па-над ёй Дульсе дэ Лече і выкладзеце тоўстыя кружочкі бананаў. Дапоўніце дэсерт шапкай з узбітых з цукрам і ваніллю вяршкоў. Бо баноффи пай рыхтуецца без выпечкі, неабходна будзе змясціць яго ў халадзільнік на гадзіну-другую. Гатовае ласунак дэкаруюць шакаладнай габлюшкай.