Мы прывыклі да таго, што катлеты - гэта мясную страву, але ці ведаеце вы, што рыхтаваць іх можна з любых іншых, посных прадуктаў? Капуста, моркву, фасолю, рыба - далёка не поўны спіс тых інгрэдыентаў, якія з поспехам замяняюць мяса. А што ўжо казаць аб карыснасці посных катлет - акрамя дыетычных уласцівасцяў, яны цудоўным чынам ўносяць разнастайнасць у меню тых, хто прытрымліваецца паста ці нізкакаларыйнага рацыёну.
Посныя катлеты з капусты
Белакачанная капуста на прылаўках практычна круглы год, яна карысная, багатая абалонінай і незаменная ў многіх стравах. Паспрабуйце прыгатаваць капусныя катлеты - рэцэпт досыць просты, такія посныя катлеткі прыйдуць да спадобы ўсёй сям'і - ніхто нават не здагадаецца з чаго яны зробленыя. Дарэчы, вы можаце зляпіць і посныя катлеты з каляровай капусты. Рыхтуюцца яны так жа, як і з белакачаннай і ўсёй сям'і усмакуюцца.
інгрэдыенты:
- белакачанная капуста - 1 кг;
- крупы манная - 0,5 шклянкі;
- лук - 1 шт .;
- часнык - 2 зубчыка;
- мука - 0,5 шклянкі;
- соль, спецыі - па гусце;
- сухары паніровачныя;
- зеляніна кропу - 1/2 пучка.
падрыхтоўка
Галоўку капусты разрэжце на чвэртачкі і праварыце у падсоленай вадзе 10 хвілін. Затым адкіньце на друшляк і дайце сцячы вадзе. Пракруціць капусту праз мясарубку, выдаліце рэшткі вады і змяшайце з выдушаны часныком, дробна насечаным кропам і прапушчаным праз мясасечку лукам. Цяпер пасоліце, запраўце спецыямі і дадавайце муку і манныя крупы. Добра вымесіце і сфармуйце катлеткі. Сфармаваныя посныя агароднінныя катлеты абкачайце у сухарах і на патэльні абсмажце ў раслінным алеі.
Дарэчы, акрамя капусты, вы з поспехам можаце выкарыстоўваць моркву. Нацёртую моркву змешвае з маннай крупамі, соліце і адпраўляеце на патэльню. І маркоўныя посныя катлеты, рэцэпт якіх зусім просты, гатовыя! Але, ёсць маленькі сакрэт: пажадана браць моркву сакавітую, каб вылучыўся сок дапамог сфармаваць катлетны масу.
Посныя катлеты з фасолі
Аб карысці фасолі, ды і любых бабовых казаць можна шмат - ледзь ці знойдзецца падобны прадукт, які па сваіх уласцівасцях здольны замяніць мяса. Менавіта бабовымі вегетарыянцы і пасьціліся рэгулююць недахоп жалеза, бялку, амінакіслот у рацыёне.
інгрэдыенты:
- фасолю - 0,5 кг;
- белы хлеб - 1 кавалачак;
- мука - 0,5 шклянкі;
- соль, спецыі - па гусце;
- сухары паніровачныя.
падрыхтоўка
Звараную фасоль прапусціце праз мясасечку, змяшайце з соллю, спецыямі, дадайце мукі і добра вымесіце. Дайце котлетной масе пастаяць каля паўгадзіны. Затым сфармуйце катлеткі, абкачайце у сухарах і абсмажце на патэльні на раслінным алеі. Пры падачы на стол можаце пасыпаць нарэзаным кропам.
Посныя рыбныя катлеты - рэцэпт
Рыбныя катлеты можна смажыць, запекчы ў духоўцы, у мультиварке або на пару - спосаб падрыхтоўкі за вамі. Мы прапануем запекчы іх у духоўцы, катлеткі атрымаюцца сакавітымі духмянымі і дыетычнымі.
інгрэдыенты:
- рыбнае філе - 0,5 кг;
- белы хлеб - 1 кавалачак;
- малако - 100 г;
- яйка - 1 шт .;
- лук - 1 шт .;
- смятана - 2 ст. лыжкі;
- алей сметанковае - 2 ст. лыжкі;
- соль, спецыі - па гусце.
падрыхтоўка
Кавалачак хлеба замочваюць у малацэ, адціскаюць трохі і разам з філе і лукам прапускаем праз мясасечку. Фарш солім, дадаем спецыі, яйка і добранька ўзбіваем масу рукамі. Фарміруем катлеткі, які ўкладваецца, змазваем смятанай і адпраўляем у духоўку пры тэмпературы 200 градусаў на 20 хвілін. Да смятане вы можаце дадаць трохі папрыка, тады колер котлеток атрымаецца больш румяным і апетытным.
Як бачыце, рэцэпты посных катлет маюць шмат варыяцый і дастатковыя простыя ў выкананні. Вы можаце ўносіць разнастайнасць у рацыён сваёй сям'і, пры гэтым карміць іх смачна, сытна і, галоўнае, карысна!