Рулька, запечаная ў духоўцы

Рулька, запечаная ў духоўцы - выдатны варыянт для святочнага застолля. Страва атрымліваецца неверагодна сакавітым, духмяным і казачна смачным.

Рэцэпт рулька, запечанай у духоўцы

інгрэдыенты:

• рулька буйная - 1 шт .;
• мёд - 25 мл;
• цыбуліна - 65 г;
• соевы цёмны соус - 30 мл;
• часнык - 15 г;
• сумесь сухіх гародніны - па гусце;
• лаўровы сухі ліст - 1 шт .;
• спецыі .

падрыхтоўка

Свіную рульку прамываем, разразаем на часткі, складаем ў рондаль і заліваем халоднай свежай вадой. Запальваем сярэдні агонь, ставім посуд і пасля закіпання акуратна здымаем шумоўкай пену. Следам кідаем вычышчаную цэлую цыбуліну, лаўровы ліст, памяншаем агонь і варым мяса 1 гадзіна, прыкрыўшы вечкам і падсаліць па гусце.

Часнок чысцім, шинкуем тоненькімі пласцінамі. Мёд змешваем ў пиалке з соевым соусам.

Гатовую рульку вымаем з булёна, робім у скуры глыбокія праколы нажом і вставляем часнык. Абмазваць мяса прыгатаванай сумессю, выкладваем на бляху і запякаць у духавай шафе каля 20 хвілін. Пасля гэтага асцярожна перагортваем рульку, зноў промазываем мёдам і Засякаем яшчэ 15 хвілін.

Рэцэпт запечанай свіны рулька ў піве ў духоўцы

інгрэдыенты:

• рулька - 1,5 кг;
• спецыі;
• цыбуліна - 55 г;
• лаўровы сухі ліст - 1 шт .;
• піва - 1,8 л;
• часнык - 3 зубка;
• гарчыца вострая - 20 г.

падрыхтоўка

Свіныя рулька чысцім, прамываем і складаем ў рондаль. Дадаем вычышчаны і нашаткаваны кольцамі лук, лаўровы ліст і спецыі. Заліваем змесціва светлым півам і адпраўляем посуд на суткі ў халадзільнік.

Пасля гэтага ставім рондаль на пліту і варым рулька прама ў піўным марынадзе гадзіны 4 на павольным агні. Далей акуратна вымаем іх, робім разрэзы і шпигуем здробненым часныком. Промазываем паверхню гарчыцай, выкладваем рулька на бляху, злёгку паліваем півам і запякаць у духоўцы 1,5 гадзіны, выставіўшы тэмпературу на 185 градусаў. Падаем страва гарачым, са свежымі гароднінай або зелянінай.

Рулька, запечаная ў духоўцы на рукаве

інгрэдыенты:

• свіная рулька - 860 г;
• часнык - 5 Зубкоў;
• духмяныя травы і спецыі - па гусце;
• мёд вадкі - 15 мл;
• маянэз - 25 мл;
• гарчыца - 10 г.

падрыхтоўка

Рульку чысцім, прамываем, абсушваюць і робім у скурцы глыбокія праколы нажом. Змяшчаем туды разрэзаныя напалову зубчыкі часныку і шаруе паверхню спецыямі і рэзкай травой. У пиалке змешваем мёд, гарчыцу і маянэз. Абмазваць мяса гэтай сумессю і прыбіраем марынавацца на некалькі гадзін у халадзільнік. Пасля гэтага засоўвае свініну ў рукаў, завязваем яго шчыльна з двух бакоў, і адпраўляем на бляху. Выпякаем рульку ў духоўцы, пры тэмпературы 175 градусаў 2,5 гадзіны.

Фаршыраваная рулька, запечаная ў духоўцы

інгрэдыенты:

• буйная рулька - 1,2 кг;
• чарнасліў - 15 шт .;
• спецыі.

Для марынаду:

• маянэз - 55 г;
• молатая папрыка - 1 ч. лыжка;
• часнык - 2-3 зубка;
• спецыі.

падрыхтоўка

Рульку чысцім, прамываем і насуха выцірае ручніком. Затым акуратна робім нажом падоўжны разрэз і выразаем косць. Цяпер выкладваем яе ў рондаль з вадой, да спадобы кідаем трохі солі і адварваем мяса 45 хвілін на невялікім агні.

Не губляючы часу, рыхтуем марынад: часнык чысцім, выціскаем праз прэс, дадаем папрыка, маянэз і падсольваць да спадобы. Добранька ўсё змешваем і промазываем старанна з усіх бакоў вараную рульку. Далей кладзём яе ў міску, накрываем зверху талеркай і прыбіраем у халадзільнік на некалькі гадзін.

Чарнасліў прамываем, апарваюць кіпенем, а потым абсушваюць і ўкладваем у замарынаваных разгорнутую рульку. Акуратна заварочваем яе, абвязвае ніткамі, выкладаем у рукаў, завязваем шчыльна краю і запякаць у гарачай духоўцы 1 гадзіна.