Ранішні прыём ежы зараджаем арганізм энергіяй на цэлы дзень. Менавіта таму вельмі важна снедаць паўнавартасна ну і, вядома, смачна. Выдатным варыянтам для пачатку дня будуць оладушки - пышныя і паветраныя. Ёсць маса варыянтаў іх падрыхтоўкі - на кефіры, кіслай малацэ, ражанка. А мы вам раскажам, як прыгатаваць пышныя аладкі на смятане. Менавіта дадзены кісламалочны прадукт дорыць оладушкам непаўторны далікатны густ і кіпрую структуру, за кошт чаго яны проста растаюць у роце.
Пышныя аладкі на смятане - рэцэпт
інгрэдыенты:
- мука пшанічная - 110 г;
- яйкі курыныя буйныя - 2 шт .;
- сода харчовая - ¼ ч. лыжкі;
- цукар - 3 ст. лыжкі;
- смятана 20% -ный тлустасці - 100 мл;
- соль - 0,5 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Яйкі разбіваем ў міску і ўзбіваем міксерам, дадаем смятану і добранька змешваем. Прасейваем муку, а ў яе дадаем астатнія сухія інгрэдыенты - соль, соду і цукар. Злучаем абедзве сумесі і размешваць. Атрыманае цеста для аладак невялікімі порцыямі выкладаем у разагрэтае алей. Абсмажваем з абодвух бакоў да гатоўнасці.
Аладкі на кіслай смятане - рэцэпт
інгрэдыенты:
- мука пшанічная вышэйшага гатунку - 2 шклянкі;
- смятана кіслая - 500 мл;
- яйкі - 1 шт .;
- соль - 1 ч. лыжка;
- разрыхляльнік (сода харчовая) - 0,5 ч. лыжкі;
- цукровы пясок - 5 ст. лыжак;
- раслінны алей без паху - 50 мл;
- цукар ванільны - 1 пакуначак.
падрыхтоўка
Смятану змяшчаем у глыбокую вялікую міску, ўбіваем туды ж яйкі, падсыпаюць цукар і соль, дадаем соду і змешваем да стану аднастайнай масы. Зараз можна дадаць ванільны цукар і ўліць алей. Добранька змешваем і па ледзь-ледзь падсыпаў папярэдне просеянную муку. Невялікімі порцыямі выкладваем падрыхтаванае цеста ў разагрэтае алей і абсмажваем оладики на сярэднім агні да прыемнага залацістага колеру. Пышныя аладкі на кіслай смятане можна падаць, паліў смятанай, любым варэннем ну ці згушчаным малаком. Яны будуць смачныя ў любым выпадку.
Малінавыя аладкі на смятане і малацэ
інгрэдыенты:
Для тэсту:
- маліна - 500 г;
- мука - 1,5 шклянкі;
- разрыхляльнік для тэсту - 3 ч. лыжкі;
- цукар карычневы - 1 ст. лыжка;
- соль - 1 ч. лыжка;
- малако - 350 мл;
- яйкі курыныя - 1 шт .;
- алей сметанковае - 1,5 ст. лыжкі;
- смятана тоўстая - 1,5 ст. лыжкі;
- лікёр малінавы - 1 ст. лыжка.
Для падліўкі:
- нарэзаны кавалачкамі міндаль - ¼ шклянкі;
- сіроп кляновы - 100 мл.
падрыхтоўка
Маліну выкладваем у патэльню, ўліваем лікёр і рыхтуем, пакуль маліна не ператворыцца ў аднастайную пюреобразные масу. Прасейваем муку з разрыхляльнікаў і соллю, дадаем карычневы цукар. Асобна ўзбіваем яйкі з малаком, дадаем смятану, сметанковае масла і змешваем. Змешваем абедзве сумесі, дадаем остывшее малінавае пюрэ і змешваем. Оладушки абсмажваем на разагрэтым алеі з абодвух бакоў. Гатовыя неверагодна смачныя і пышныя аладкі на смятане паліваем падліўкай, для якога змешваем кляновы сіроп і здробнены міндаль.
Аладкі на дражджах і смятане
інгрэдыенты:
- мука - 550 г;
- малако - 2 шклянкі;
- смятана - 1 шклянка;
- яйкі - 2 шт .;
- сметанковае масла - 1 ст. лыжка;
- цукар - 3 ст. лыжкі;
- раслінны алей - 1 ст. лыжка;
- соль - 0,5 ч. лыжкі;
- дрожджы свежыя - 25 г.
падрыхтоўка
Спачатку «ажыўляць» дрожджы - разводзім іх у цёплым малацэ і дадаем муку (2 арт. Лыжкі) і цукар (1 ст. Лыжка), які будзе спрыяць працэсу закісання. Пакідаем, пакуль не пойдзе рэакцыя - на паверхні павінны з'явіцца бурбалкі. Цяпер ўліваем астатняе малако ў смятану (прадукты павінны быць пры гэтым пакаёвай тэмпературы), усыпаць пажадана просеянную пакуту і дадаем дражджавую масу. Добра змешваем і ставім у цёплае месца, каб цеста паднялося. Пасля гэтага ўбіваем ў яго яйкі, дадаем соль, алей і цукар. Зноў змешваем і пакідаем падымацца. Пасля гэтага ўжо можна смела смажыць пышныя оладушки. А каб унутры яны прасмажыць і пры гэтым знізу не падгарэлі, рыхтаваць трэба на сярэднім агні.