Калі да вас нечакана прыйшлі госці і трэба хутка скласці якую-небудзь закуску, лягчэй за ўсё прыгатаваць салата, напрыклад, з рыбных кансерваў. Такія стравы лёгка і хутка рыхтуюцца і добра засвойваюцца. Нейкім чынам, салаты з кансерваванай марской рыбы нават карысныя, паколькі менавіта ў марской рыбе ўтрымліваецца маса карысных рэчываў, неабходных для арганізма чалавека. Лепш за ўсё выкарыстоўваць кансервы, зробленыя па ДАСТам. Кансерваваныя скумбрыя, селядзец, сардзіны, сайра, ласосевыя - цалкам прыдатныя варыянты. Зразумела, мы гаворым пра кансервах з даданнем масла, але без дадання тамата.
Рэцэпты салатаў з рыбных кансерваў
Прабяжымся поглядам па кухні, зазірнем у халадзільнік. Знайшлі бульба і яйкі? Вось і добра. Рыхтуем просты, але смачны салата з рыбных кансерваў (напрыклад, з сардзін) на хуткую руку.
інгрэдыенты:
- сардзіны, кансерваваныя з даданнем масла - 1 слоік;
- бульба (сярэдняга памеру) - 2-4 шт .;
- яйка курынае - 2 шт .;
- агурок (салёны або свежы, сярэдняга памеру) - 1-2 шт .;
- перац салодкі чырвоны - 1 шт .;
- аліўкі без костачак - 10-20 шт .;
- алей аліўкавы extravirgin- 2-5 лыжак;
- воцат вінны бальзамічны натуральны - 1-2 ст. лыжкі;
- зеляніна розная - па гусце.
падрыхтоўка
Бульба адварыць «у мундзіры». Адкрыем слоік з кансерваваных сардзін і Разомнемся рыбныя кавалачкі відэльцам, вадкасць сольем (інакш салата «паплыве»). Зварым ўкрутую яйкі, астудзіце іх у халоднай вадзе, ачысьцім ад шкарлупіны. Агурок і перац нарэжам соломкой. Аліўкі - кожную на 3 часткі. Яйкі і бульба измельчимнебольшими, зручнымі для ежы кубікамі. Нашинкуем зеляніна. Выкладзем усе інгрэдыенты ў салатніцу. Зьмяшаем воцат (або сок палоўкі цытрыны) з маслам, польем гэтай запраўкай салату. Змяшаем. Такая страва добра падаць да светлых вінам або да больш моцным, але несалодкім напояў.
Салата з кансерваванай скумбрыя
Рыбны салата з кансерваў скумбрыі з рысам ў азіяцкім стылі - простае, сытна страва. Рыба і рыс - цалкам арганічнае спалучэнне.
інгрэдыенты:
- скумбрыя, кансерваваная з даданнем масла - 1 слоік;
- яйка курынае - 1-2 шт .;
- агурок свежы - 1-2 шт .;
- лук зялёны - 5-8 пёраў;
- перац салодкі чырвоны - 1 шт .;
- свежы плод фенхеля - 0,5 шт .;
- мал жоўты длиннозерный - 150-170 г;
- алей кунжутное - 1-2 ст. лыжкі;
- лайм - 1 шт .;
- соевы соус - 1-2 ст. лыжкі;
- часнык - 2 зубчыка;
- зеляніна пятрушкі і кінзы, лісце базіліка - па гусце;
- востры чырвоны перчык - па жаданні.
падрыхтоўка
Промоем і Адварыць рыс, лыжкай ня размешваць - ён павінен быць рассыпістым, лішнюю ваду зліваем. Зварым яйкі ўкрутую, астудзіце ў халоднай вадзе, ачысьцім ад шкарлупіны і нарэжам дробна. Адкрыем скумбрыю і злёгку Разомнемся кавалачкі відэльцам. Дробна насячом лук і плод фенхеля. Здрабніце зеляніну.
Прыгатуем запраўку: зьмяшаем алей з сокам лайма, соевым соусам і праціснуты часнаком, прыправы па гусце вострым перцам. Зьмяшаем усе інгрэдыенты ў салатніцу і польем запраўкай. Упрыгожым лісцем базіліка.
Рыбны салата з кансерваў сайры
інгрэдыенты:
- сайра, кансерваваная з даданнем масла - 1-2 банкі;
- кукуруза кансерваваная - 300-400 г;
- яйка курынае - 2 шт .;
- шчыльныя саспелыя памідоры - 2-4 шт .;
- перац салодкі - 1-2 шт .;
- аліўкі цёмныя без костачак - 20 шт .;
- часнык - 2 зубчыка;
- алей аліўкавы extravirgin - 2-5 сталовых лыжак;
- цытрына - ½ шт .;
- гарчыца гатовая - 2 ч. лыжкі;
- зялёны лук - 5-8 пёраў;
- зеляніна (пятрушка, базілік, кінза) - па гусце.
падрыхтоўка
Адкрыем банкі з Сайра і кукурузай. Сольем вадкасць. Кавалачкі рыбы здрабніць адвольна. Адварыць, астудзіць і ачысьцім яйкі ад шкарлупіны. Нарэжам яйкі дробнымі кубікамі, перац - соломкой, а памідоры - лустачкамі. Аліўкі - кружочкамі. Дробна насячом зеляніна і цыбулька.
Прыгатуем запраўку: злучым алей з гарчыцай і сокам цытрыны. Прыправы праціснуты часнаком. Зьмяшаем усе інгрэдыенты ў салатніцу і польем запраўкай. Змяшаем і можна падаваць да стала, дапоўніўшы кавалачкам хлеба з вотруб'ем і смачнай нарэзкай з свінога балык .