Шынкі выдатна спалучаюцца як з іншымі гароднінай, так і з мясам, а калі запекчы іх з начыннем у духоўцы, атрымаем сапраўдны кулінарны шэдэўр, які з годнасцю ўпрыгожыць любы святочны стол, а ў будні проста вырабіць фурор за трапезай.
Фаршаваныя шынкі лодачкі з фаршам, запечаныя ў духоўцы - рэцэпт
інгрэдыенты:
- невялікія маладыя шынкі - 4 шт .;
- фарш (свініна і ялавічына) - 480 г;
- свежыя памідоры - 280 г;
- зеляніна пятрушкі - 3-4 галінкі;
- Рэпчаты цыбуліна - 120 г;
- зубцы чесночные - 2-3 шт .;
- сланечнікавы рафінаваны алей - 70 мл;
- пікантны сыр цвёрдых гатункаў - 70 г;
- прованского травы;
- соль буйная і свежазмолатая перац.
падрыхтоўка
У якасці асновы для фарширования мы будзем выкарыстоўваць разрэзаныя ўздоўж на дзве палоўкі кабачковай плён. Выскаблены сярэдзінку, атрымліваем свайго роду кабачковай лодачкі, якія мы і будзем пасля напаўняць начыннем. Але спачатку нарыхтоўкі промазываем масліцам, які ўкладваецца на бляху і адпраўляем хвілін на дзесяць у прогретую да 185 градусаў духоўку.
У гэты час зоймемся начыннем. У патэльню наліваем трохі сланечнікавага алею, выграваецца яго крыху і закладваем насечаны дробненька лук рэпчаты і чесночным зубцы і подрумяниваем іх няшмат. Праз пару хвілін дадаем вышкрабаным і нарэзаную дробна кабачковую мякаць (прыкладна палову ад усёй колькасці) і смажым ўсе разам да мяккасці агародніны, не забываючы масу пасаліць і паперчыць.
Па гатоўнасці поджарку перакладаем яе ў свабодную місачку і прымаемся за фарш. Выкладваем яго ў тую ж патэльню, дадаўшы ў яе масла, і смажым, памешваючы, да выпарэння ўсёй вільгаці і лёгкага падрумяньвання. У працэсе смажання разбіваем камячкі, а таксама падсольваць масу і Перчем.
Змешваем ў адной пасудзіне абсмажаную фарш і агароднінную смажанку, дадаем нарэзаныя кубікамі свежыя таматы, Запраўляем масу прованского травой, насечанай зелянінай і змешваем. Напаўняем падрыхтаванай начыннем кабачковай лодачкі, накладваючы яе горкай, притрушиваем цёртым пікантным сырам і маем нарыхтоўкі на блясе. Для завяршэння падрыхтоўкі адпраўляем страву для запякання ў духоўку на дваццаць хвілін, разагрэў яе загадзя да тэмпературы 185 градусаў.
Фаршаваныя маладыя шынкі лодачкі з курыцай ў духоўцы
інгрэдыенты:
- невялікія маладыя шынкі - 3 шт .;
- курыца (філе) - 480 г;
- балгарскі перац - 90 г;
- свежыя памідоры - 280 г;
- зеляніна пятрушкі - 3-4 галінкі;
- Рэпчаты цыбуліна - 90 г;
- зубцы чесночные - 3-4 шт .;
- сліўкі - 220 мл;
- сланечнікавы рафінаваны алей - 70 мл;
- пікантны сыр цвёрдых гатункаў - 140 г;
- прованского травы;
- соль буйная і свежазмолатая перац.
падрыхтоўка
Прыступаючы да падрыхтоўкі, падрыхтоўваем кабачковай лодачкі, як і ў папярэднім рэцэпце, адправіўшы ў духоўку хвілін на дзесяць-пятнаццаць. У гэты час здрабняем кабачковую мякаць, лук, балгарскі перац і курынае
Напаўняем атрыманай начыннем кабачковай лодачкі, притрушиваем сырам і ўкладваем у ёмістасць для запякання. Вяршкі Запраўляем соллю, перчыкам і прованского травой, паліваем лодачкі зверху і выліваць трохі на дно ёмістасці з шынкамі. Апраўляцца шынкі Запякаць хвілін на трыццаць у духоўку, разагрэў яе папярэдне да 185 градусаў.