Фарэль пад сметанковым соусам - гэта самае падыходнае святочная страва для любога стала. Гэта чырвоная рыба лічыцца традыцыйна рускім прадуктам, аднак не ўсе рускія ведаюць пра карысныя ўласцівасці гэтай рыбы. Вядома, яна, безумоўна, смачная і вельмі пажыўная, аднак гэта далёка не ўсё. У стронгі ўтрымоўваецца вялікая колькасць карысных мікраэлементаў, тоўстых кіслот Амега-3, яе мяса лёгкае, добра засвойваецца і дыетычнае. Нездарма дыетолагі выкарыстоўваю менавіта гэтую рыбу ў якасці асновы для лячэбных рацыёнаў харчавання. Таму дадзены рэцэпт прыгатавання стронгі ў сметанковым соусе будзе не толькі вар'яцка смачным, але і вельмі карысным.
Фарэль, запечаная ў сметанковым соусе
інгрэдыенты:
- вясёлкавая стронга - 1,5 кг;
- вяршкі 35% - 250 г;
- лук порей - 100 г;
- памідоры Чэры - 200 г;
- морква - 1 шт .;
- цытрына - 0,5 шт .;
- сыр - 50 г;
- соль, перац, прыправы да рыбы - па гусце.
падрыхтоўка
Такім чынам, каб прыгатаваць стронга са сметанковым соусам, бярэм рыбу, добранька маім і разразаем на кавалкі. Зараз з самага вялікага кавалка акуратна вылучаем мяса, прыбіраем косткі. Трэба вельмі пастарацца, каб філе рыбы атрымалася як можна цалей. Калі ўсе костачкі выцягнулі, рэжам стронга на невялікія кавалачкі, солім, Перчем і Запраўляем рыбу спецыямі па гусце. Дадаем сок паловы свежага цытрыны, усё добранька змешваем і пакідаем прыкладна на гадзіну марынавацца пры пакаёвай тэмпературы.
Не губляючы часу дарма, прыгатуем запраўку да рыбы. Для гэтага бярэм лук порей і рэжам яго кольцамі, а моркву тром на буйнай тарцы. Зубчыкі часныку рэжам на пласціны і абсмажваем ўсе гародніна на сланечнікавым алеі да залацістага колеру. Затым усё старанна змешваем і дадаем памідорчыкі Чэры. Абсмажваем ўсе разам на слабым агні, перыядычна акуратна замінаючы, каб не раздушыць памідоры.
Далей рыхтуем соус для фарэлі. Ставім на агонь невялікую рондальчык, наліваем сліўкі і падаграваем іх на слабым агні. Затым кладзём муку і старанна ўзбіваем, каб не ўтварылася камячкоў.
Цяпер, калі ўсе складнікі гатовыя, зоймемся непасрэдна падрыхтоўкай вясёлкавай стронгі ў сметанковым соусе. Бярэм посуд для запякання, на дно кладзем абсмаленую агароднінную сумесь, затым выкладваем кавалачкі стронгі і ўсё акуратна змешваем. Зверху заліваем сметанковым падліўкай і пасыпаем цёртым сырам.
Адпраўляем страва ў загадзя разагрэтую да 180 ° С духоўку і запякаць прыблізна 45 хвілін. Па заканчэнні часу фарэль у сырнай-сметанковым соўсе гатовая, пара клікаць усіх да стала!