Хачапуры, пра якія ніжэй пойдзе гаворка - гэта, скажам прама, трансфармаваныя рэцэпты традыцыйных грузінскіх сырных аладак. З цягам часу многія кулінары спрабуюць спрасціць сабе жыццё на кухні, не страціўшы ў гусце і якасці. І ў некаторых гэта атрымліваецца.
Гультаяватыя хачапуры з сырам на патэльні - рэцэпт
Гэта сапраўды самы хуткі рэцэпт хачапуры, ён вядома для лянівых, але атрымліваецца вар'яцка смачна.
інгрэдыенты:
- сыр адыгейскага - 200 г;
- яйкі - 3 шт .;
- смятана - 1 шклянка;
- мука - 75 г;
- кроп - ½ пучка;
- пятрушка - ½ пучка;
- соль - 10 г;
- алей - 20 г.
падрыхтоўка
Зеляніна добранька вымыйце і прасушыце, затым пасячэце даволі дробна. Сыр загадзя здрабніце з дапамогай таркі. Яйкі злучыце са смятанай і добранька вымешайце, пасля чаго патроху дадавайце муку і, не спыняючы вымешваюць, затым, калі ўся мука ужо ўведзена, дадавайце зеляніна і сыр. Спецыі застаюцца цалкам на ваша меркаванне, а з соллю трэба быць наогул вельмі асцярожным, усё залежыць ад сыру, можа быць і зусім не патрабуецца саліць. Пасля таго як сумесь стала аднастайнай, добра вымешаць і без непатрэбных камячкоў, прамажце патэльню алеем, выкарыстоўваючы кулінарную пэндзаль і не забываючы пра борта патэльні. Трохі падагрэў патэльню ўлівайце туды пакуль яшчэ вадкі хачапуры. Дарэчы, дыяметр патэльні павінен быць такі, каб сумесь, якая знаходзілася ў ёй, была не вышэй за 2 см, інакш яна проста не прасмажыцца. На падсмажванне з аднаго боку сыходзіць 10-15 хвілін пад вечкам. Затым варта перавярнуць, зачыніць вечка і яшчэ столькі ж пачакаць.
Гультаяватыя хачапуры з лаваша
інгрэдыенты:
- лаваш тонкі - 3 шт .;
- сыр цвёрды - 200 г;
- тварог - 100 г;
- яйка - 1 шт .;
- смятана - 40 г;
- алей - 2 ст. лыжка;
- кроп - ½ пучка;
- пятрушка (або кінза) - ½ пучка.
падрыхтоўка
Зеляніна прамыйце і абсушыце, пасля чаго дробна пасячэце. Тварог абавязкова павінен быць тоўстым і рассыпістым, яго памятаеце відэльцам і змяшайце з дробна нацёртым сырам. Зараз усе вымешайце са смятанай і дадайце яйка, пасля чаго зноў усё старанна вымешайце і ўжо пасля ўводзіце зеляніна. Саліць не заўсёды абавязкова, усё залежыць наколькі салёны сыр вы купілі. Цяпер парэжце на аднолькавыя прастакутнікі лаваш, на адну траціну яго плошчы пакладзеце начынне, адступіўшы 1 гл па баках і згарніце ў рулеты, затым асцярожна приплюсните кожны, ня выціскаючы начынне. Абсмажвайце іх на промазанной алеем і летняй патэльні, пад вечкам.