Свіная карэйка - рэцэпты

Рэцэпты розных страў з свіны карэйкай можна знайсці як у Расіі, так і за мяжой. Мы падзелімся з вамі самымі смачнымі і вытанчанымі спосабамі прыгатавання страў.

Рэцэпт свіны карэйкай на патэльні

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Рэцэпт свіны карэйкай на косткі абсмаленай на патэльні, досыць просты. Мяса прамываем, злёгку абсушваюць і шаруюць з усіх бакоў спецыямі. На пліце разаграваем патэльню з раслінным масліцам, выкладваем карэйку і прожариваем з двух бакоў да адукацыі апетытнай скарыначкі. Праз 3 хвіліны ўліваем акуратна курыны булён і чакаем, калі ён закіпіць. Затым усталёўваем слабенькі агонь і тушым грудзінку паўгадзіны. Пасля гэтага выкладваем мяса на сервіравальны талерку і пасыпаем зверху свежай зелянінай.

Рэцэпт свіны карэйкай ў духоўцы на фальзе

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Далей мы раскажам вам рэцэпт прыгатавання свіны карэйкай ў духоўцы. Такім чынам, мяса прамываем, зразаем акуратна лішні тлушч і ўздоўж костак робім нажом глыбокія надрэзы. Прысыпаем мяса спецыямі і пакідаем марынавацца. Айву чысцім, вымаем насенне і шинкуем дзелькамі. Вставляем іх у падрыхтаваныя надрэзы і заварочваем ў бекон, нарэзаны тонкімі лустачкамі. Замацоўваем нарыхтоўку ніткай, заварочваем мяса ў фальгу і выкладваем на бляху. Запякаць страва пры 200 градусах хвілін 45. Тым часам рыхтуем насычэнне для мяса: змешваем ў піялы мёд з гарчыцай. Па заканчэнні часу, акуратна здабываем карэйку з фальгі, промазываем марынадам і адпраўляем у духоўку яшчэ на 15 хвілін.

Рэцэпт свіны карэйкай ў мультиварке

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Свініну старанна прамываем, вымаем з яе маленькія косткі і адбіваем мяса. Зараз бярэм шпрыц, напаўняем яго соевым цёмным соусам і ўводзім акуратна ў мяса. У асобнай місцы ўзбіваем курынае яйка са спецыямі. Мультиварку ўключаем у сетку, выбіраем праграму «Смажэнне», выліваць у чару трохі расліннага масла і асцярожна апускаем у яе мяса, памачыўшы папярэдне яго ў яйку і паніровачных сухарах. Рыхтуем страва 45 хвілін да адукацыі залацістай скарыначкі. Пасля сігналу, пасыпаем мяса прованского заправамі, выстаўляем рэжым «Тушэнне» і Засякаем 20 хвілін.

Рэцэпт свіны карэйкай лушпайкамі цыбулі

інгрэдыенты:

падрыхтоўка

Шалупіну выкладваем ў сіта і промываем некалькі разоў пад бруёй гарачай вады. Затым даем вадкасці цалкам сцячы. Грудзінку прамываем і насуха выціраем папяровай сурвэткай. У рондалі злучаем соль з прамытай шалупінай, заліваем халоднай вадой і адпраўляем посуд на агонь. Памешваючы, даводзім змесціва да кіпення і апускаем у гарачы расол свініну. Варым грудзінку прыкладна 20 хвілін на сярэднім агні, а потым здымаем асцярожна з пліты, накрываем вечкам і пакідаем да поўнага астывання. Астылую рондаль прыбіраем у халадзільнік і маринуем мяса 12 гадзін. Пасля гэтага дастаем яго з вады і зноў выціраем ручніком. У невялікай ёмістасці змешваем выдушаны праз прэс часнык з молатым перцам і шаруюць сухі сумессю грудзінку з усіх бакоў. Заварочваем яе шчыльна ў харчовую пленочку і прыбіраем прыкладна на 6 гадзін у халадзільнік.