Гарачы бурачнік - класічны рэцэпт рускай кухні, вельмі смачнае першая страва, якое на першы погляд вельмі нагадвае боршч. Адрозніваюцца стравы тым, што бурачнік вараць без капусты, а часам нават і без бульбы.
Як прыгатаваць гарачы бурачнік?
Гарачы бурачнік рыхтаваць зусім не складана, з рэцэптам пад сілу справіцца нават кулінару-пачаткоўцу. Прадстаўленыя ніжэй рэкамендацыі дазволяць хутка і проста справіцца з пастаўленай задачай і прыгатаваць не толькі апетытнае, але і яркае прыгожае ласунак.
- У бурачнік дадаюць папярэдне звараную і здробненую або протушенные буракі.
- Каб першае страва атрымалася яркага бардовага колеру, у буракі дадаюць трохі воцату ці соку цытрыны.
- Падаваць да стала бурачнік можна са смятанай, зелянінай і адварнымі яйкамі.
Гарачы бурачнік з мясам - класічны рэцэпт
Рэцэпт гарачага Бацвінне з мясам дапаможа прыгатаваць неверагодна апетытнае першая страва. У дадзеным выпадку выкарыстоўваецца свініна, але можна браць і любое іншае мяса, толькі час прыгатавання ў кожным выпадку будзе розным. Калі пад рукой не апынецца добрага таматнага соку, яго можна замяніць разведзенай у вадзе таматавай пастай.
інгрэдыенты:
- вада - 3 літры;
- таматавы сок - 1 шклянка;
- свініна - 300 г;
- буракі - 400 г;
- моркву, лук - па 1 шт .;
- бульба - 5 шт .;
- пятрушка - 1 пучок;
- ўкус 6% - 1 ст. лыжка.
падрыхтоўка
- Мяса адварваюць.
- Пассеруют здробнены лук, дадаюць цёртую моркву, буракі, даводзяць да яе мяккасці і ўліваюць тамат.
- Бульба рэжуць брусочкамі і адпраўляюць у булён.
- Хвілін праз 15 выкладваюць пассерованные гародніна, праварваюць хвілін 5-7, дадаюць зеляніна і пасля закіпання гарачы бурачнік з мясам выключаюць.
Гарачы бурачнік з курыцай - класічны рэцэпт
Рэцэпт гарачага Бацвінне з курыцай просты і даступны для кожнага. Курыцу лепш выкарыстоўваць хатнюю, булён з ёй будзе значна смачней, але калі хочацца, каб ён быў не занадта тоўстым, бурачнік лепш варыць на другім адвары. Гатовае мяса здабываюць, аддзяляюць яго ад костачак і дадаюць пры падачы.
інгрэдыенты:
- курыца - 1,5 кг;
- бульба - 400 г;
- моркву, лук - па 100 г;
- буракі - 500 г;
- таматная паста - 50 г;
- зубчыкі часныку - 2 шт .;
- зялёны лук - 1 пучок;
- вада - 2,5 літра.
падрыхтоўка
- Курыцу дзеляць на часткі, заліваюць вадой і вараць.
- Дадаюць бульбу.
- Здробнены лук і морква пассеруют.
- Адварную буракі труць на тарцы і абсмажваюць з таматам.
- Луковую зажарку і буракі выкладваюць у булён, дадаюць часнык, спецыі і зеляніна.
Гарачы бурачнік без мяса - класічны рэцэпт
Посны гарачы бурачнік, класічны рэцэпт якога далей прадстаўлены, хоць і рыхтуецца без дадання мяса, атрымліваецца вельмі апетытным. Вельмі зручна, што для варэння бурачнік спатрэбіцца адна посуд, у ёй гародніна спачатку протушиваются, а потым туды ж уліваюць ваду. Лепш за ўсё для гэтых мэтаў падыходзіць казан.
інгрэдыенты:
- лук - 2 галоўкі;
- моркву буйная - 1 шт .;
- буракі -1 шт .;
- буйны памідор - 1 шт .;
- бульба - 5 шт .;
- вада - 2 літра.
падрыхтоўка
- Абсмажваюць да напалову здробнены лук, моркву, буракі, нарэзаны кубікамі памідор і тушаць хвілін 15.
- Дадаюць бульбу і ўліваюць ваду, даводзячы бурачнік да жаданай гушчыні.
- Калі бульба зварыцца, бурачнік будзе гатовы.
Гарачы бурачнік, як у дзіцячым садку - рэцэпт
Гарачы бурачнік, як у дзіцячым садку, класічны рэцэпт якога далей прадстаўлены, дазволіць дома прыгатаваць гэтую духмянае і апетытнае страва, якое многія любілі з дзяцінства. Дадзенае першая страва можна рыхтаваць на вадзе або булёне. Асаблівасцю садиковского бурачнік з'яўляецца тое, што смятану ў яго дадаюць у канцы варэння, а потым даводзяць да кіпення.
інгрэдыенты:
- буракі буйная - 1 шт .;
- бульба - 3 шт .;
- вада - 1,5 літра;
- цыбуліна, моркву - па 1 шт .;
- смятана.
падрыхтоўка
- Адварную буракі наразаюць соломкой.
- Пассеруют ў алеі лук і морква.
- У кіпячую ваду або булён апускаюць бульба, гародніна і вараць хвілін 10.
- Дадаюць буракі, падсольваюць і рыхтуюць да мяккасці бульбы.
- У канцы дадаюць смятану, даводзяць гарачы бурачнік для дзяцей да кіпення і выключаюць.
Гарачы бурачнік з фасоллю - рэцэпт
Гарачы бурачнік з фасоллю і свінымі рабрынкамі - сытна і смачнае першая страва. Каб фасолю зварылася хутчэй, яе лепш мінімум на пару гадзін заліць халоднай вадой, а потым ужо адварыць. Хатні тамат выкарыстоўваць пераважней, але калі яго не будзе, можна ўзяць і крамны таматавы сок.
інгрэдыенты:
- свіныя рэбры - 500 г;
- бульба - 5 шт .;
- фасоль - 100 г;
- буракі - 2 шт .;
- перац, лук - па 1 шт .;
- тамат - 500 мл;
- смалец - 1 ст. лыжка;
- зеляніна.
падрыхтоўка
- Свіныя рэбры адварваюць.
- Рэжуць кавалачкамі бульбу і кідаюць у булён.
- На патэльні разаграваюць смалец, дадаюць перац, лук, часнык і тушаць хвілін 10.
- Дадаюць цёртую буракі, тамат і тушаць да мяккасці буракоў.
- Калі бульба зварыцца, дадаюць зажарку, вараную фасолю, спецыі, соль і праварваюць 5 хвілін.
Гарачы бурачнік з яйкам - класічны рэцэпт
Гарачы бурачнік з яйкам - гэта не толькі вельмі смачна і пажыўна, але і вельмі эстэтычна. Варанае яйка выдатна дапаўняе густ Бацвінне з ялавічынай. Разам з зялёным лукам у гарачае страва можна дадаваць і любую іншую здробненую зеляніну, якую любяць хатнія, страва ад гэтага смачней будзе.
інгрэдыенты:
- ялавічына - 700 г;
- буракі - 300 г;
- бульба - 3 шт .;
- яйкі вараныя - 2 шт .;
- зялёны лук -1 пучок;
- соль, зеляніна, смятана.
падрыхтоўка
- Ялавічыну рэжуць кавалачкамі, заліваюць 3 літрамі вады і вараць да гатоўнасці.
- Дадаюць брусочкі бульбы.
- Буракі труць на тарцы, абсмажваюць і адпраўляюць у булён.
- Падсольваюць, дадаюць здробнены лук і даюць настаяцца хвілін 15.
- Пры падачы ў талеркі кладуць смятану і па кавалачку варанага яйка.
Гарачы бурачнік з капустай - класічны рэцэпт
Гарачы бурачнік, рэцэпт якога прадстаўлены далей, рыхтуюць без бульбы, але з капустай. Страва падобна на боршч, але рыхтуецца з некаторымі асаблівасцямі. Каб зразумець, што такое бурачнік, яго трэба хоць раз паспрабаваць самому. За кошт дадання вялікай колькасці буракоў, страва набывае насычаны колер і саладкавы густ.
інгрэдыенты:
- капуста - 300 г;
- буракі - 400 г;
- моркву, лук - па 1 шт .;
- часнык - 2 зубчыка;
- алей, соль, зеляніна.
падрыхтоўка
- Абсмажваюць здробнены лук.
- Моркву і буракі шаткуюць саломкай, таксама абсмажваюць, уліваюць 20-30 мл вады і тушаць 20 хвілін.
- Капусту шаткуюць, мнуць і адпраўляюць да астатніх гародніны.
- У рондалі кіпяцяць ваду, выкладваюць гародніна, праварваюць хвілін 15 і дадаюць зеляніна.
Гарачы бурачнік без бульбы - рэцэпт
Гарачы бурачнік, класічны рэцэпт якога далей прадстаўлены, рыхтуюць без дадання бульбы і іншай агародніны, якія прывыклі бачыць у першых стравах. Тут выкарыстоўваецца толькі буракі і пюрэ, прыгатаванае з таматаў. Варыць такі суп можна на мясным, курыным ці агароднінным булёне.
інгрэдыенты:
- буракі - 5 шт .;
- булён - 2 літры;
- таматавае пюрэ - 3 ст. лыжкі;
- воцат 6% - 1 ст. лыжка.
падрыхтоўка
- Буракі труць на тарцы і тушаць з даданнем масла і воцату.
- Адпраўляюць змесціва патэльні ў рондаль з булёнам, кладуць спецыі, тамат, падсольваюць.
- Праварваюць хвілін 15.
- Пры падачы ў гарачы суп бурачнік можна дадаць смятану і зеляніна.
Гарачы бурачнік з бацвіннем - класічны рэцэпт
Гарачы бурачнік з бацвіннем, рэцэпт якога ніжэй прадстаўлены, атрымліваецца вельмі карысным і смачным. У кулінарыі шырока выкарыстоўваюць карняплоды, а бацвінне часта выкідваюць, i таму дарэмна, бо ў ёй утрымоўваецца шмат вітамінаў. Бацвінне з бацвіннем добра рыхтаваць увесну, калі зеляніна сакавітая.
інгрэдыенты:
- булён - 2 літры;
- буракі з бацвіннем, бульба - па 3 шт .;
- моркву, лук - па 2 шт.
падрыхтоўка
- Буракі і моркву шаткуюць саломкай або труць на тарцы, лук дробна крышаць, а бульбу рэжуць брусочкамі.
- Бурачны бацвінне і зялёны лук дробна сякуць.
- Абсмажваюць да румянай лук, дадаюць моркву і буракі.
- У булён апускаюць бульба і стамляюць да мяккасці.
- Дадаюць змесціва патэльні, а хвілін праз 5 кладуць бацвінне, зеляніна, спецыі, соль.
- Падаюць бурачнік са смятанай.
Гарачы бурачнік ў мультиварке - класічны рэцэпт
Гарачы бурачнік ў мультиварке рыхтаваць яшчэ прасцей, чым на пліце. Спачатку на прыдатнай праграме абсмажваюць мяса, потым дадаюць гародніна, уліваюць ваду і даводзяць страву да гатоўнасці. У летні час лепш выкарыстаць сезонныя гародніна, а ўзімку цалкам падыдзе таматная паста або хатні тамат, калі такі маецца.
інгрэдыенты:
- мяса - 500 г;
- бульбачка, памідоры - па 4 шт .;
- буракі - 3 шт .;
- лук, моркву, перац - па 1 шт.
падрыхтоўка
- Падрыхтоўка гарачага бурачнік пачынаюць з таго, што ў чару наліваюць алей, кладуць мяса, лук і на «выпечкі» рыхтуюць 30 хвілін.
- Буракі і моркву труць на тарцы, а перац дробна рэжуць.
- Адпраўляюць гародніна ў мультиварку, туды жа кладуць бульбу і таматы.
- Дадаюць соль, спецыі, уліваюць ваду і ў рэжыме «Тушэнне» рыхтуюць 2 гадзіны.