Вельмі часта можна пачуць сцвярджэнне, што каньяк і брэндзі практычна адзін і той жа напой, які адрозніваецца толькі назвай. А многія абсалютна перакананы ў тым, што адзін напой з'яўляецца проста разнавіднасцю іншага. Ці так гэта, мы сёння разбярэм ў нашым артыкуле.
Чым адрозніваецца брэндзі ад каньяку?
На самай справе розніца паміж каньяком і брэндзі адчувальная. Адметная асаблівасць каньяку ў яго стандартнай крэпасці, якая павінна быць на ўзроўні сарака градусаў. Змест жа алкаголю ў брэндзі можа вар'іравацца ад сарака да сямідзесяці двух градусаў.
Смакавыя якасці дадзеных напояў вызначаюцца не толькі крэпасцю. Каньяк з'яўляецца прадуктам перапрацоўкі пэўных гатункаў толькі белага вінаграду, а для вытворчасці брэндзі выкарыстоўваюць самыя разнастайныя садавіна і ягады. Каньячны спірт атрымліваюць шляхам двайны перагонкі, пасля чаго доўга вытрымліваюць яго ў абавязковым парадку ў дубовых бочках, што вызначае канчатковы густ і якасць алкагольнага напою. Чым даўжэй вытрымка, тым больш каштоўны прадукт, але як мінімум напой павінен настойвацца тры гады. Дзякуючы такому прыёму каньяк набывае характэрны яму насычаны колер і тонкі водар і густ.
Для атрымання брэндзі закіслы фруктовы сок дистиллируют (пераганяюць) у адрозненне ад каньяку адзін раз і для надання асаблівых смакавых якасцяў часта дадаюць у напой карамель, а для лепшага вонкавага выгляду фарбавальнікі. Дубовыя бочкі для вытворчасці гэтага віду алкаголю не выкарыстоўваюць і тэрмін вытрымкі ў параўнанні з каньяком не гэтак прынцыповы. Дастаткова каб ад моманту вытворчасці да разліву і рэалізацыі прайшло не менш за паўгода.
Для вытворчасці брэндзі у адрозненне ад каньяку няма дакладнага устаноўленага рэгламенту, таму сярод гэтага віду алкаголю мага часцей сустрэць напоі невысокай якасці.
Што лепш, брэндзі ці каньяк?
Нельга адназначна адказаць на пытанне, што ж усё ж такі лепш, каньяк або брэндзі. Бо на самай справе ўсё залежыць ад таго, якой якасці абраны вамі той ці іншы прадукт і, вядома ж, ад вашых смакавых пераваг. Камусьці па душы высакародны вытрыманы каньяк, а хто-то будзе ў захапленні ад некалькі іншай фруктовай ноткі брэндзі ці ад большай моцы дадзенага алкагольнага напою.
Якая розніца паміж разнавіднасцямі брэндзі і каньяку?
Улічваючы выкладзеныя вышэй факты, вы ўжо прыкладна маеце ўяўленне, у чым розніца паміж каньяком і брэндзі. Каньяк, напой родам з Францыі, выраблены з белага вінаграду з улiкам выканання строга рэгламенту вытворчасці, мае адрозненне ў асноўным толькі па тэрмінах вытрымкі. Як мы ўжо згадвалі, чым даўжэй ён захоўваўся да рэалізацыі ў дубовых бочках, тым якасней і смачней напой у выніку. Тэрмін вытрымкі дадзенага прадукту вытворцы называюць, як правіла, на этыкетцы колькасцю зорак. Тры зоркі кажуць пра тое, што каньяк быў вытрыманы мінімальна неабходныя тры гады. Калі ж на этыкетцы пазначаны пяць ці сем зорачак, то такі напой будзе больш насычаны, так як настойваў ў дубовых ёмістасцях пяць ці сем гадоў адпаведна.
У залежнасці ад таго, што пакладзена ў аснову для падрыхтоўкі брэндзі, напой можа мець розныя назвы.
Як бачыце, каньяк з-за асаблівасцяў тэхналогіі падрыхтоўкі мае значна менш разнавіднасцяў, у адрозненне ад брэндзі, якое мае масу дадатковых назваў.